Лучшие кулинарные рецепты блюд
Е511 Хлорид магния

Е511 Хлорид магния

(Magnesium chloride) отвердитель

Е511. Хлорид магния (MAGNESIUM CHLORIDE) – отвердитель. Также выполняет такие технологические функции: питание для дрожжей, носитель.

Синонимы: cолянокислый магний, хлористый магний; англ. magnesium chloride, magnesium chloride hexahydrate; нем. Magnesiumchlorid; фр. chloride de magnesium.

CAS№ 7786-30-3.

Получают химическими реакциями. Добавка содержит вредные для организма человека примеси.

Отсутствует информация о наличии данных о хлориде магния в Кодекс Алиментариус. В РФ хлорид магния (Е511) разрешен в качестве носителя-наполнителя и соли в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. п. 3.2.20, 3.16.52 СанПиН 2.3.2.1293-03). Добавляется в консервированные огурцы, помидоры, зеленый горошек, фрукты и ягоды для предотвращения их размягчения, а также используется в качестве питания для дрожжей. Применяется в молочном продукте и сыре, кондитерских изделиях, детских смесях, молочных продуктах. Хлорид магния по ГОСТ 7759-73 «Магний хлористый технический (бишофит). Технические условия» внесен в перечень сырья в ГОСТ 171-81 «Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия».

Хлорид магния (Е511) – оказывает вредное влияние на организм человека вследствие своей синтетической природы (как и у всех «пищевых» добавок), наличия примесей.

[источник:http://www.iatochki.ru]


Среди производных cоляной кислоты (Е507) важное значение имеет ее магниевая соль. Она зарегистрирована под номером E511 и встречается под следующими названиями: Хлорид магния, Magnesium chloride, Солянокислый магний, Хлористый магний, Magnesium chloride hexahydrate и Бишофит.

Это соединение очень распространено в природе. Например, оно входит в состав морской воды, а также встречается в виде минерала бишофита. И получить его можно, соответственно, из моркой воды (путем выпаривания соли), из этого минерала либо химически путем взаимодействия хлора, оксида магния и угля при высокой температуре. Готовый к использованию Хлорид магния - это бесцветные либо белые хлопья, гранулы или порошок без запаха. Он легко растворяется в воде и этиловом спирте.

В России использование пищевой добавки Е511 разрешено в качестве отвердителя в некоторые продукты согласно их технологии изготовления. Иногда, вероятно, при очень больших дозах, возможен слабительный эффект.

Хлористый магний также применяется в медицине (как противовоспалительное, болеутоляющее и регенерирующее средство), химической промышленности, в качестве хладагента, антиобледенителя и для уменьшения пыли на дорогах и в воздухе.

[источник:http://belousowa.ru]

Биологически активные пищевые добавки в специализированном питании спортсменов

В книге представлены данные о роли и месте биологически активных пищевых добавок (БАПД) при активных занятиях спортом.

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: Учебник

Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок.

Пищевые добавки. Энциклопедия

Словарь пищевых добавок состоит из словарных статей по единой структуре, описанной в начале книги, и расположенных в порядке возрастания Е-индексов. Словарные статьи о добавках, которым не присвоены Е-индексы, вынесены в конец словаря и расположены в алфавитном порядке.

Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи

Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в настоящее время вещества этой группы, приведены их химические формулы и свойства, указаны источники и способы получения. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также будет полезна студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений.


просмотров: 665
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Reusable IPC Collapsible Straw-Stainless Final-Portable Travel Outdoor Drinking

$7.19
End Date: Tuesday May-7-2019 20:37:39 PDT
Buy It Now for only: $7.19
|
Reusable IPC Collapsible Straw-Stainless Final-Portable Travel Outdoor Drinking

$6.28
End Date: Tuesday May-7-2019 20:37:39 PDT
Buy It Now for only: $6.28
|
Reusable IPC Collapsible Straw-Stainless Final-Portable Travel Outdoor Drinking

$7.19
End Date: Tuesday May-7-2019 20:37:39 PDT
Buy It Now for only: $7.19
|
Reusable IPC Collapsible Straw-Stainless Final-Portable Travel Outdoor Drinking

$7.19
End Date: Tuesday May-7-2019 20:37:39 PDT
Buy It Now for only: $7.19
|
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Банка Pasabahce "Cesni" с крышкой, 500 мл
Банка Pasabahce "Cesni" с крышкой, 500 мл
Банка Pasabahce "Cesni" выполнена из прочного натрий-кальций-силикатного стекла. Банка оснащена стеклянной плотно прилегающей крышкой с силиконовым кольцом для полной герметичности. В такой банке удобно хранить крупы, специи, орехи и многое другое.
Функциональная и практичная, такая банка станет незаменимым аксессуаром на вашей кухне.

Объем банки: 500 мл.
Диаметр банки по верхнему краю: 9 см.
Размер банки (с учетом крышки): 10 см х 10 см х 13,5 см.
Высота банки (без учета крышки): 7,5 см.
Диаметр основания: 8,5 см....

Цена:
161 руб

Держатель для бумажного полотенца "Резонанс", 10 х 10 х 26 см
Держатель для бумажного полотенца "Резонанс", 10 х 10 х 26 см
Alber - российская торговая марка кухонных аксессуаров из натуральной российской березы....

Цена:
136 руб

Набор форм для канапе "Paterra", с прессом, 7 предметов
Набор форм для канапе "Paterra", с прессом, 7 предметов
Набор для канапе "Paterra", выполненный из полистирола и пластмассы, состоит из пресса и 6 формочек разной формы. Изделие предназначено для приготовления миниатюрных многослойных бутербродов и канапе из разнообразных продуктов (рыбы, мяса, овощей, фруктов, хлеба, сыра и много другого).
Нижний край формочек заострен, поэтому они хорошо вырезают фигурки.
Благодаря набору для канапе "Paterra", можно легко и оригинально оформить праздничный стол.

Размер формы: 3,5 х 4,5 см....

Цена:
619 руб

Кружка-сито Attribute "Viva". ATV804
Кружка-сито Attribute "Viva". ATV804


Уважаемые клиенты! Обращаем ваше внимание на то, что упаковка может иметь несколько видов дизайна. Поставка осуществляется в зависимости от наличия на складе....

Цена:
266 руб

Коврик "Bradex" силиконовый, с разметкой, 50 х 40 см
Коврик "Bradex" силиконовый, с разметкой, 50 х 40 см
Разметка на коврике "Bradex" помогает изготавливать кондитерские изделия и блюда из теста идеально круглой формы и точного диаметра. Подходит для раскатки, выпечки, заморозки теста, а также панировки и нарезки продуктов.
Не скользит, не впитывает запахи, легко моется, занимает минимум места в сложенном виде.
Допустимая температура использования - от -40 до +230°С. Разрешается мойка в посудомоечной машине без использования абразивных моющих средств. Не допускается использование на открытом огне.
Материал: силикатный гель.
Размер: 50 х 40 х см.

Уважаемые клиенты!
Обращаем ваше внимание на изменения в дизайне товара. Поставка осуществляется в зависимости от наличия на складе....

Цена:
483 руб

Подставка под горячее Gift'n'home "Испанская мозаика 4", 20 х 20 см
Подставка под горячее Gift'n'home "Испанская мозаика 4", 20 х 20 см
Подставка под горячее Gift'n'home "Испанская мозаика 4" выполнена из ценных пород древесины - дуб и бук, с декоративной вставкой из качественной фанеры, с нанесением цветных фотопринтов.
Изделие несет двойную потребительскую функцию, обеспечивая декоративное и хозяйственное назначение. Подставка может быть использована для украшения помещений в качестве настенного панно и как подставка под горячую посуду....

Цена:
489 руб

Термометр для мяса "Fackelmann"
Термометр для мяса "Fackelmann"
Термометр для мяса "Fackelmann" придется по душе каждой хозяйке и станет незаменимым аксессуаром на кухне. Больше не придется гадать, прожарилось ли мясо, и обжигать пальцы, определяя стадию его приготовления - стоит лишь воткнуть в самую толстую часть мяса спицу термометра, как вы сразу же узнаете точную температуру продукта.
Термометр изготовлен из нержавеющей стали....

Цена:
629 руб

Прихватка Bonita "Английская коллекция", 18 х 23 см
Прихватка Bonita "Английская коллекция", 18 х 23 см
Прихватка "Bonita" выполнена из натурального хлопка и декорирована оригинальным рисунком.
Изделие оснащено специальной петелькой, за которую его можно подвесить на крючок в любом удобном для вас месте.
Такая прихватка красиво дополнит интерьер кухни....

Цена:
80 руб

Чайник "Galaxy", со свистком, 3 л. GL 9206
Чайник "Galaxy", со свистком, 3 л. GL 9206
Чайник "Galaxy" выполнен из нержавеющей стали с матовой полировкой. Чайник оснащен эргономичной пластиковой ручкой с рисунком под дерево, которая выдерживает высокую температуру и не нагревается. Энергосберегающее дно будет поддерживать температуру, благодаря чему вода не остынет достаточно долго. Дополнительным устройством в конструкции чайника является свисток, который сообщит о готовности воды.
Благодаря серебристому стильному корпусу чайник смотрится эстетично на любой кухне.

Чайник подходит для всех типов плит, включая индукционные....

Цена:
1080 руб

Банка для хранения Walmer "Wave", 1,72 л
Банка для хранения Walmer "Wave", 1,72 л
Банка для хранения Walmer "Wave" изготовлена из прочного граненого стекла. Изделие снабжено крышкой, которая плотно закрывается благодаря пластиковому уплотнителю. Изделие имеет прозрачные стенки, поэтому всегда видно, что именно находится внутри. Банка удобна для хранения круп, сахара, специй, кофе или чая. Она стильно дополнит интерьер и поможет эффективно организовать пространство на кухне....

Цена:
483 руб



2003 Copyright © Peterlife.ru и компания Мобильная Версия v.2015 Женский интернет. Красота и здоровье. Косметика. Уход за телом. Распродажа брендов. Популярные магазины и товары. Одежда для женщин. Книги онлайн. Психология отношений. Советы мамам. Кулинарные рецепты блюд. Спорт для женщин. Знакомства. Энциклопедии и справочники. Интересные статьи. Анонсы, пресс-релизы. Скидки, бонусы. | Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. | Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров. | Купить скрипты Nevius. | PR Продвижение сайтов. | Купить хостинг Санкт-Петербурге.
  Яндекс цитирования