Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЯСТЫК

ЯСТЫК

- Тонкая, но прочная пленка, образующая мешок–оболочку, в котором находится икра лососевых и осетровых рыб. Наличие или отсутствие ястыка при засоле икры играет существенную роль в формировании ее качества, вида (икра красная и черная) как готового продукта.

Икра, освобожденная от ястыка до засола, — самого высшего качества, так называемая зернистая (черная) и, как правило, вся красная.

Икра, которая солится прямо в ястыках, но лежит в них не более суток и затем освобождается от ястыков на грохоте, носит название паюсной и приготавливается только из осетровых. Она высокого качества, но требует большей степени обработки и более плотна по объему, что невыгодно при ее реализации.

Икра, которая так и засаливается в ястыках и поступает в таком неочищенном виде в продажу, называется ястычной. Она низкого качества, часто пересоленная, иногда имеет свалявшийся, уплотненный, подсушенный вид и консистенцию и ценится, естественно, значительно дешевле (втрое!) зернистой и паюсной.

Ястычная икра — или результат спешки во время путины, или безответственного, халатного отношения к ценному продукту. Ястычная икра бывает и черной, и очень часто — красной. Отделить ее от ястыков уже невозможно, и в процессе еды приходится либо съедать часть ястыков как «побочный продукт», либо выплевывать, что заставляет сбывать ястычную икру по низкой цене и для непритязательной публики.


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 1188
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
12-PC 3 COLOR RUSTIC MELAMINE DINNERWARE SET CERAMIC LOOK SHATTERPROOF DURABLE

$38.00
End Date: Monday Sep-17-2018 12:15:53 PDT
Buy It Now for only: $38.00
|
NWT Anthropologie Nathalie Lete Holiday In Provence Dinner Plate Gingerbread Man

$64.90
End Date: Tuesday Sep-18-2018 0:22:54 PDT
Buy It Now for only: $64.90
|
Wedgwood 5-Piece Hibiscus Place Setting Set

$214.44
End Date: Wednesday Aug-29-2018 6:25:54 PDT
Buy It Now for only: $214.44
|
SET 4 Ma Maison Lrg Hand Painted Dinner Plates Summer Design Tabletops unlimited

$35.36
End Date: Tuesday Sep-18-2018 6:09:25 PDT
Buy It Now for only: $35.36
|
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Термокружка Contigo "Metra", цвет: серый, 470 мл
Термокружка Contigo "Metra", цвет: серый, 470 мл
Contigo представляет новую технологию защиты крышки CLEANGUARD. При повороте крышки в положение "Закрыто", кнопка AutoSeal блокируется от случайного нажатия, а отверстие для питья закрывается поворотным элементом, который препятствует попаданию посторонних частиц и ворсинок на соприкасающееся со ртом место. Contigo Metra гарантированно сохраняет не только температуру напитка, но и заботится о вашем здоровье и безопасности. В кружке Metra использована новая термозащищенная крышка, позволяющая сохранить ваш напиток горячим до 5 часов, а холодным до 12 часов. Запатентованная технология AUTOSEAL надежно блокирует содержимое от случайного пролития между глотками.
Высота: 21,5 см. Высота без крышки: 18 см. Диаметр: 7,5 см....

Цена:
2499 руб

Кастрюля Appetite "Rondy" с крышкой, 2,1 л
Кастрюля Appetite "Rondy" с крышкой, 2,1 л
Кастрюля Appetite "Rondy", изготовленная из высококачественной нержавеющей стали с комбинацией зеркальной и матовой полировки, имеет трехслойное термоаккумулирующее дно. Особая конструкция дна способствует высокой теплопроводности и равномерному распределению тепла. Материал удерживает тепло по всей поверхности изделия, благодаря чему пища равномерно и быстро нагревается.
Кастрюля оснащена двумя удобными ручками из нержавеющей стали. Ручки не перегреваются во время приготовления при правильном положении изделия на плите. Крышка, выполненная из термостойкого стекла, позволит вам следить за процессом приготовления пищи. Крышка оснащена металлическим ободом и отверстием для выпуска пара.
Кастрюля идеальна для приготовления здоровой пищи с минимальным количеством жира, что обеспечивает снижение потери полезных витаминов, минеральных веществ и сохраняет аромат приготовляемых блюд.
Кастрюля Appetite "Rondy" очень удобна в использовании, практична и элегантна, ее легко чистить и мыть.
Кастрюлю можно использовать на любых видах плит, включая индукционные, а также мыть в посудомоечной машине. Характеристики:

  • Материал: нержавеющая сталь, стекло.
  • Общий объем: 2,1 л.
  • Внутренний диаметр: 16 см.
  • Высота стенки: 11 см.
  • Ширина с учетом ручек: 23 см.
  • Высота с учетом крышки: 15,5 см.
  • Толщина дна: 0,6 см.
  • Толщина стенок: 0,3 см.
  • Артикул: 7SH09273....

  • Цена:
    959 руб

    Отделитель косточек от вишен "Cherrymat" *количество ограничено
    Отделитель косточек от вишен "Cherrymat"
    Отделитель косточек от вишен "Cherrymat" выполнен из пластика, стержень из нержавеющее стали. Предназначен для удаления косточек из свежих, консервированных или замороженных вишен, черешен, маслин.
    На нижней части отделителя находятся четыре небольшие резиновые подставки, за счет которых прибор не скользит по столу.
    Контейнер для косточек
    Такой прибор будет отлично смотреться на вашей кухне.

    Прибор механический, работает от нажатия рукой. Характеристики:
    • Материал: пластик, нержавеющая сталь.
    • Размер: 19 см х 10,5 см х 24 см.
    • Производитель: Германия.

      Мыть под проточной водой....

    Цена:
    1889 руб

    Термос "Regent Inox", с пневмонасосом, 2 л. 93-TE-G-1-2000
    Термос "Regent Inox", с пневмонасосом, 2 л. 93-TE-G-1-2000
    Термос "Regent Inox" изготовлен из высококачественной пищевой нержавеющей стали с современной технологией теплоизолляции. Высокая надёжность и долговечность. Имеется глубокий вакуум и двойная металлическая колба, способствующая более длительному сохранению тепла. Механизм с пневманасосом позволит без труда, с помощью одного нажатия на крышку термоса, налить содрежимое в чашку. Термос удобен в использовании дома, на даче, в турпоходе и на рыбалке. Пригодится на работе, в офисе и командировке, экономит электроэнергию и время. Легко разбирается и моется. Характеристики:

  • Материал: пластик, нержавеющая сталь.
  • Объем: 2 л.
  • Диаметр термоса: 14 см.
  • Высота термоса (с учётом крышки): 31 см.
  • Размер упаковки: 20 см х 17 см х 32 см.
  • Артикул: 93-TE-G-1-2000....

  • Цена:
    3195 руб

    Диск-переходник для индукционной плиты "Canduct", 20 см. CAN - A20
    Диск-переходник для индукционной плиты "Canduct", 20 см. CAN - A20
    Диск для индукционных плит подходит для всех типов посуды, которые раньше считались неподходящими для индукции: для стеклянной, алюминиевой, медной и керамической посуды.
    С диском Canduct вы сможете нагревать посуду практически с такой же скоростью, как и просто на индукционной плите. Запатентованные ножки диска позволяют оптимально распределять тепло от конфорки по рабочей поверхности, не перегревая ее....

    Цена:
    1399 руб

    Солонка Emile Henry "Natural Chic", цвет: мускат, диаметр 10 см
    Солонка Emile Henry "Natural Chic", цвет: мускат, диаметр 10 см
    Солонка Emile Henry "Natural Chic" выполнена из высококачественной керамики, натурального природного материала, и покрыта снаружи стеклянной глазурью. Эта удобная и оригинальная емкость для хранения соли всегда должна быть на вашей кухонной полке. Морская соль в этой емкости никогда не слипнется, образуя комки и корки, так как ее внутренняя поверхность специально оставлена неглазурованной.

    Диаметр солонки: 10 см.
    Высота солонки: 13 см.
    Объем солонки: 0,35 л.
    ...

    Цена:
    3220 руб

    Сковорода TimA "Art Granit", с антипригарным покрытием, со съемной ручкой. Диаметр 24 см
    Сковорода TimA "Art Granit", с антипригарным покрытием, со съемной ручкой. Диаметр 24 см
    Сковорода TimA "Art Granit" изготовлена из алюминия с антипригарным покрытием. Семислойное сверхпрочное антипригарное покрытие нового поколения серии Art Granit состоит из нескольких слоев каменной крошки с высоким содержанием минералов. Это обеспечивает максимальный антипригарный эффект для приготовления блюд любой сложности и устойчивость к царапинам и истиранию. В процессе приготовления пищи возможно использование металлических столовых приборов.
    Утолщенное дно способствует равномерному распределению и сохранению тепла, что позволяет доводить блюдо до готовности без источника тепла.
    Удобная бакелитовая ручка не нагревается и не скользит в руках. Ручка съемная, что позволяет компактно хранить сковороду в шкафу.
    Посуда не боится перегрева, не выделяет опасных компонентов даже при высоких температурах. Покрытие легко моется.

    Подходит для всех типов плит, кроме индукционных. Можно мыть в посудомоечной машине.

    Внутренний диаметр сковороды (по верхнему краю): 24 см.
    Высота стенки: 5 см.
    Длина ручки: 20 см.
    Толщина стенки: 5 мм.
    Толщина дна: 7 мм....

    Цена:
    3880 руб

    Подстаканник "Герб", высота 13 см
    Подстаканник "Герб", высота 13 см
    Подстаканник "Герб" выполнен в традиционном классическом стиле. Подстаканник изготовлен из никелированной латуни, оформлен изысканным рельефом. Стакан изготовлен из хрусталя, внешние стенки украшены красивыми узорами. В комплекте предусмотрена ложечка.
    Чаепитие в России - особый и любимый всеми ритуал, а главная его составляющая - общение. Чай согревает холодными зимними вечерами, прохлаждает во время неспешных летних чаепитий на веранде, собирает за одним столом гостей или членов семьи. За чашкой чая завязывается непринужденный разговор по душам.
    Такой подстаканник станет красивым и оригинальным подарком к любому случаю.

    Объем: 300 мл.
    Высота подстаканника (со стаканом): 13 см.
    Диаметр стакана: 7 см.
    Длина ложки: 14 см....

    Цена:
    2939 руб

    Набор чайный Primavera Fine Bone China "Фантазия", 15 предметов. PWW-150118-15AL
    Набор чайный Primavera Fine Bone China "Фантазия", 15 предметов. PWW-150118-15AL
    Набор чайный Primavera Fine Bone China "Фантазия" состоит из 6 чашек и 6 блюдец, чайника, сахарницы и молочника. Набор выполнен из высококачественного фарфора и оформлен стильным рисунком.

    Обеденные и чайные сервизы торговой марки Primavera изготовлены из фарфора с добавлением костной золы (7-15%), благодаря которой фарфор получается прозрачным и прочным.
    Посуда подходит для ежедневного использования, благодаря отсутствию серебряной и золотой отделки посуду можно мыть в посудомоечной машине, а также использовать в микроволновой печи.
    Чайный набор "Фантазия" - идеальный и необходимый подарок для вашего дома и для ваших друзей в праздники....

    Цена:
    5990 руб

    Пресс для чеснока Zwilling "Twin Pure Black", 19 см
    Пресс для чеснока Zwilling "Twin Pure Black", 19 см
    Пресс для чеснока Zwilling "Twin Pure Black" - это идеально скругленная ручка с бесшовным переходом в головную часть, чистое удовольствие для рецепторов глаз и рук:
    - сильная фиксация за счет легкой пластиковой ручки с нескользящей поверхностью;
    - эргономика - круглая форма ручки идеально подходит для руки и гарантирует легкость в работе;
    - экономия места - встроенная подвесная петля подходит для любых настенных держателей и не мешает в работе;
    - уход - рекомендуется мыть вручную сразу после использования, можно мыть в посудомоечной машине.
    Использовать только по назначению!
    ...

    Цена:
    3549 руб



    2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
    Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
    Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
      Яндекс цитирования