Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЯМ

ЯМ

- Наименование всех жидких блюд, особенно овоще–крупяного состава, в мордовской кухне. В переводе означает приблизительно — «хлебово». Поэтому в мордовской кухне и щи, и крупяные супы, и жидкие кашицы одинаково называют ям, с добавлением названия основного компонента. Главным, определяющим для названия является, следовательно, жидковатая консистенция блюда, а не его состав и технология приготовления. Так, крутые каши называют по–русски кашами, а жидкие — ям, наравне с супами. В то же время уха отличается от прочих супов и называется татарским искаженным словом шурьба (от шурпа — см.). Это говорит о том, что наиболее древними блюдами с точно не определенным (недифференцированным) составом, где использовались в разных сочетаниях мясо, овощи, зерно, молоко и сохранялось жидковатое состояние в целом, были ямы (в мокшанском — лями, близкое к финскому лиэми — жидкие кашицы, то, что можно легко хлебать ложкой, но невозможно есть рукой).


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


Полезные сайты:
Большая медицинская энциклопедия Health-News.ru
Медицинская генетика ГенДНА.ру
Педиатрия DetiDoc.ru
Танатология.ру
Энциклопедия философии Филослов.ру


просмотров: 357
Search Results from Ebay.US* DE* FR* UK
4 Moscow Mule Mug Cup Drinking Hammered Copper Brass Steel Gift Set, 16 Oz NEW

$74.90
End Date: Monday Sep-18-2017 14:44:02 PDT
Buy It Now for only: $74.90
|
Ralph Lauren Mandarin Blue Porcelain China Salad Plates Set of Four (4) New

$77.23
End Date: Friday Sep-1-2017 13:00:14 PDT
Buy It Now for only: $77.23
|
45 Piece White Dinnerware Set Square Banquet Plates Dishes Bowls Kitchen Dinner

$23.99
End Date: Thursday Aug-31-2017 13:46:22 PDT
Buy It Now for only: $23.99
|
Sweese Porcelain Fluted Bowls - 26 Oz for Cereal, Soup & Fruit - Set of 6, White

$5.99 (0 Bids)
End Date: Thursday Aug-24-2017 5:13:56 PDT
|
Wild Yam GP (Уайлд Ям Джи Пи) (Santegra / Сантегра)

$22.14
End Date: Sep-18 09:47
Buy It Now for only: US $22.14
Buy it now |
Russia Civil War Gen. WRANGEL 10,000 Rubles 1919 Series ЯМ-045 UNC

$8.99
End Date: Aug-29 17:37
Buy It Now for only: US $8.99
Buy it now |
VINTAGE BAKELITE CATALIN BRUSH RARE YELLOW AND RED BAKELITE ! .(No.ЯМ)

$35.00
End Date: Sep-03 04:05
Buy It Now for only: US $35.00
Buy it now |
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Кисть кулинарная Gipfel "Momentos", длина 29,5 см
Кисть кулинарная Gipfel "Momentos", длина 29,5 см
Кисть кулинарная "Gipfel" имеет силиконовую рабочую поверхность, которая выдерживает высокие температуры и не деформируется. Эргономичная ручка выполнена из нержавеющей стали.
Такая кисть предназначена для смазывания кондитерских изделий,...

Цена:
399 руб

Кастрюля эмалированная Metrot "Оливки" с крышкой, 3,5 л
Кастрюля эмалированная Metrot "Оливки" с крышкой, 3,5 л
Кастрюля Metrot "Оливки" выполнена из стали с эмалированным покрытием. Внешние стенки оформлены ярким рисунком.
Эмалированная посуда инертна и устойчива к пищевым кислотам, не вступает во взаимодействие с продуктами и не искажает их вкусовые...

Цена:
1203 руб

Чайник Metrot "Фрукты. Таково", со свистком, 2,5 л
Чайник Metrot "Фрукты. Таково", со свистком, 2,5 л
Цена:
2210 руб

Ковш Metrot "Фрукты. Эксклюзив", с крышкой, 1,85 л
Ковш Metrot "Фрукты. Эксклюзив", с крышкой, 1,85 л
Цена:
847 руб

Штоф Хрустальный звон "Ставрополь", 500 мл
Штоф Хрустальный звон "Ставрополь", 500 мл
От качества посуды зависит не только вкус еды, но и здоровье человека. Графин-штоф с пробкой "Хрустальный звон", выполненный из высококачественного стекла, соответствует российским стандартам качества. Любой хозяйке будет приятно держать его в руках....

Цена:
114 руб

Штопор Koala "Retro. Корова", цвет: белый
Штопор Koala "Retro. Корова", цвет: белый
Штопор "Retro" с двухступенчатой системой открывания бутылок вина выполнен в стиле коллекции "Design" испанского бренда Koala, оптимален для домашнего и профессионального использования. Для полного комплекта можно приобрести фирменный кожаный чехол Koala...

Цена:
722 руб

Штопор Koala "Retro. Покер", цвет: белый
Штопор Koala "Retro. Покер", цвет: белый
Штопор "Retro" с двухступенчатой системой открывания бутылок вина выполнен в стиле коллекции "Design" испанского бренда Koala, оптимален для домашнего и профессионального использования. Для полного комплекта можно приобрести фирменный кожаный чехол Koala...

Цена:
722 руб

Чайник Доляна "Квант", со свистком, цвет: черный, стальной, 2,8 л
Чайник Доляна "Квант", со свистком, цвет: черный, стальной, 2,8 л
Чайник Доляна "Квант" выполнен из высококачественной нержавеющей стали. Материал изделия отличается неприхотливостью в уходе, безукоризненной функциональностью, гигиеничностью и стойкостью к коррозии. Чайники из нержавеющей стали абсолютно...

Цена:
1409 руб

Термос Indiana "Classic", сдвумя кружками, цвет: бирюзовый, серый, 1 л
Термос Indiana "Classic", сдвумя кружками, цвет: бирюзовый, серый, 1 л
Термос Indiana "Classic" выполнен из высококачественного пластика и оснащен колбой из нержавеющей стали. В комплекте с термосом - две чашки разных размеров. Завинчивающаяся герметичная крышка предохранит от проливаний.
Такой термос...

Цена:
1288 руб

Термос Indiana "WD 3603", со складной ручкой, цвет: оливковый, бежевый, 1,2 л
Термос Indiana "WD 3603", со складной ручкой, цвет: оливковый, бежевый, 1,2 л
Термос Indiana "WD 3603", выполненный из нержавеющей стали и пластика, позволяет сохранять напитки горячими и холодными длительное время. Термос надежно закрывается пластиковой пробкой, которая снабжена кнопкой для дозирования напитков,...

Цена:
1212 руб



2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
  Яндекс цитирования