Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЮРАЖНАЯ КАША.

ЮРАЖНАЯ КАША.

- Каша из гречневой или смоленской крупы, приготавливаемая особым образом. Крупа вначале обваривается (ошпаривается) небольшим количеством кипящего молока (при этом лишнее молоко сливается!), а затем заливается смесью юраги (см.), но так, чтобы не сделать при этом кашу (крупу) совершенно жидкой. Затем плотно закрытую посуду с крупой ставят в печь для упревания на 3— 4 часа. Полученную кашу заправляют сливочным маслом и едят горячей. Юражная каша долгое время была национальным русским праздничным или предпраздничным ритуальным блюдом. Ее готовили ранним летом и осенью, в периоды массовой заготовки русского масла (топленого) или сбивания масла.

Ее приготовление было возможно только в русской печи с падающей температурой (то есть остывающей печи). В конце XIX — начале XX в. юражная каша начинает постепенно исчезать из городского быта, а затем, в 20–х годах XX в., и из деревенского. С 30—40–х годов исчезает и название «юражная» из всех современных словарей. Исчезновение домашнего приготовления сливочного масла в России после Второй мировой войны окончательно привело к невозможности получения одного из главных компонентов юражной каши — пахтанья — в домашнем хозяйстве и в домашней кухне.


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 536
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
New 16OZ Stainless Steel Coffee Cup with Handle Insulated Thermos Travel Mug

$8.95
End Date: Thursday Dec-27-2018 12:47:18 PST
Buy It Now for only: $8.95
|
14oz Stainless Steel Double Wall Insulated Travel Mug To Go Coffee Cup Hammered

$8.95
End Date: Thursday Dec-27-2018 12:47:18 PST
Buy It Now for only: $8.95
|
14oz Stainless Steel Double Wall Insulated Travel Mug To Go Coffee Cup Hammered

$8.95
End Date: Thursday Dec-27-2018 12:47:18 PST
Buy It Now for only: $8.95
|
14oz Stainless Steel Double Wall Insulated Travel Mug To Go Coffee Cup Hammered

$7.99
End Date: Thursday Jan-10-2019 12:56:00 PST
Buy It Now for only: $7.99
|
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Поднос Plastic Centre "Титан", цвет: слоновая кость, 36,5 х 25,5 см
Поднос Plastic Centre "Титан", цвет: слоновая кость, 36,5 х 25,5 см
Поднос универсальный предназначен для переноски посуды. Прочный материал обеспечивает долговечность изделия. Рельефная поверхность предотвращает скольжение посуды на подносе.

Размер подноса: 36,5 х 25,5 см.
Вес подноса: 160 г....

Цена:
104 руб

Сменный картридж для фильтра-кувшина MM (МультиМАХ), WF-C-01M, белый
Сменный картридж для фильтра-кувшина MM (МультиМАХ), WF-C-01M, белый
Универсальный фильтрующий картридж Wonder Life МультиМакс (MM) к фильтрам для воды. Картридж совместим с фильтрами Brita (Германия) (новых моделей), ресурс картриджа - 180 -400 литров в зависимости от качества воды в Вашем регионе....

Цена:
310 руб

Сменный картридж Барьер "Стандарт" Безупречное качество очистки
Сменный картридж Барьер "Стандарт"
Кассета "Б-4" к фильтрам-кувшинам "Барьер" предназначена для доочистки питьевой водопроводной воды.
Высококачественная доочистка водопроводной воды без ярко выраженных признаков загрязнения отдельными веществами. Эффективная защита от хлора и хлорорганических соединений, пестицидов, нефтепродуктов. В январе 2007 года сменная кассета "Б-4" получила сертификат соответствия Российского института потребительских испытаний (РИПИ).

При потреблении до трех литров воды на человека в день средняя продолжительность работы сменной кассеты составляет:
- 2 человека - 60 дней;
- 3 человека - 40 дней;
- 4 человека - 30 дней.

Основные преимущества кассеты "Б - 4":

смесь высококачественного кокосового активированного угля и активированного угля, содержащего серебро, очищает от активного хлора, органических и хлорорганических загрязнений, устраняет неприятные запахи и привкусы;
высокоэффективная ионообменная смола очищает от ионов токсичных металлов;
дроссель обеспечивает постоянную скорость протекания воды через фильтр. Тем самым достигается стабильно высокое качество очистки.

"Барьер" - это высококачественные материалы и жесточайший контроль на каждой стадии производства. На сегодняшний день компания "Барьер" располагает производством полного цикла и собственной научно-исследовательской лабораторией. Конструкторский отдел компании сотрудничает с ведущими дизайн-бюро Европы, что позволяет обновлять модельный ряд фильтров-кувшинов раз в 2-3 года.

Характеристики:
Материал: пластик.
Ресурс: 350 л....

Цена:
216 руб

Набор досок разделочных Oriental way 5 предметов 9/956
Набор досок разделочных Oriental way 5 предметов 9/956
Набор "Oriental way" состоит из четырех разделочных досок и подставки, которые изготовлены из дерева гевея. Набор прекрасно подойдет для приготовления и сервировки пищи, а благодаря подставке ваши доски всегда будут "на месте".

Особенности набора "Oriental way":
  • высокое качество шлифовки поверхности изделий
  • двухслойное покрытие пищевым лаком, безопасным для здоровья человека
  • степень влажности 8-10%, не трескается и не рассыхается
  • высокая плотность структуры древесины
  • устойчивость к механическим воздействиям. Характеристики:
    • Размер доски: 14 см х 20 см х 1 см.
    • Размер основания подставки: 15,5 см х 8,5 см.
    • Материал: дерево (гевея).
    • Производитель: Тайланд.
    • Артикул: 9/956.

    Торговая марка "Oriental way" известна на рынке с 1996 года. Эта марка объединяет товары для кухни, изготовленные из дерева и других материалов. Все товары марки "Oriental way" являются безопасными для здоровья, экологичными, прочными и долговечными в использовании....

  • Цена:
    899 руб

    Салфетка сервировочная Marmiton "Геометрия", цвет: металлический, 30 х 45 см
    Салфетка сервировочная Marmiton "Геометрия", цвет: металлический, 30 х 45 см
    Салфетка "Marmiton" предназначена для сервирования стола и украшение интерьера. Салфетка выполнена из ПВХ.
    Такие изделия легко моются и удобны в хранении, имеют стильный и красивый дизайн. Изготовлены из современного, высокотехнологичного материала, обладающего рядом уникальных свойств: высокая прочность, эластичность, большая износостойкость, высокая термостойкость и устойчивость к ультрафиолетовым лучам.
    Меры предосторожности: температурный режим использования до 90 "С. Не подвергать прямому воздействию огня!...

    Цена:
    119 руб

    Форма для выпечки кексов "Travola", с силиконовыми ручками, 6 ячеек, цвет: серый, голубой, 30,5 x 17,8 x 3 см. KCM9386
    Форма для выпечки кексов "Travola", с силиконовыми ручками, 6 ячеек, цвет: серый, голубой, 30,5 x 17,8 x 3 см. KCM9386
    Прямоугольная форма для выпечки кексов "Travola" изготовлена из высококачественного углеродистой стали. Форма содержит 6 круглых ячеек для кексов.
    Форма равномерно распределяет тепло по всей внутренней поверхности, предотвращает пригорание пищи и способствует ее быстрому приготовлению.
    Еще более удобным процесс готовки делают специальные силиконовые ручки.

    Простая в уходе и долговечная в использовании форма "Travola" будет верной помощницей в создании ваших кулинарных шедевров.

    Можно мыть в посудомоечной машине и использовать в духовке. Подходит для использования в духовках.
    Не подходит для использования в СВЧ и в морозильной камере.

    Количество ячеек: 6 шт.
    Диаметр ячейки: 7 см.
    Общий размер формы: 30,5 x 17,8 x 3 см.
    ...

    Цена:
    420 руб

    Коврик для теста "Paterra", силиконовый, цвет: фиолетовый, бежевый, 40 х 50 см
    Коврик для теста "Paterra", силиконовый, цвет: фиолетовый, бежевый, 40 х 50 см
    Силиконовый коврик Paterra предназначен для замешивания и раскатывания теста, выпечки, хранения и замораживания. Специальная разметка позволит Вам создавать кулинарные шедевры идеальных форм и размеров. Коврик не позволит продуктам прилипнуть или пригореть, обеспечит равномерное пропекание. Может быть использован для замораживания продуктов, например, домашних пельменей или вареников, которые не примерзнут к силиконовой поверхности. Легко хранить и мыть. Пригоден для мытья в посудомоечной машине. Обратите внимание - коврик имеет две рабочие стороны: матовую и глянцевую. Глянцевая сторона предназначена для выпекания и замораживания. Матовая - для раскатывания теста. Во избежание повреждения коврика не рекомендуется резать на нем продукты!...

    Цена:
    649 руб

    Термос BIOSTAL "Авто", в чехле, 700 мл. NRP-700
    Термос BIOSTAL "Авто", в чехле, 700 мл. NRP-700
    Пищевой термос с широким горлом BIOSTAL "Авто", изготовленный из высококачественной нержавеющей стали, относится к серии "Авто" премиум класса. Термосы этой серии вобрали в себя самые передовые энергосберегающие технологии и отличаются применением более совершенных термоизоляционных материалов, а так же новейшей технологией по откачке вакуума. Термос с широким горлом предназначен для хранения горячей и холодной пищи, замороженных продуктов, мороженного, фруктов и льда и укомплектован пробкой без кнопки. Такая пробка надежна, проста в использовании и позволяет дольше сохранять тепло благодаря дополнительной теплоизоляции. Изделие также оснащено крышкой-чашкой и термочехлом для дополнительной теплоизоляции, хранения и переноски термоса.
    Легкий и прочный термос BIOSTAL "Авто" сохранит ваши напитки и продукты горячими или холодными надолго....

    Цена:
    1320 руб

    Миска Luminarc "Lotusia", 15 х 15 см
    Миска Luminarc "Lotusia", 15 х 15 см
    Миска Luminarc "Lotusia" выполнена из высококачественного стекла. Изделие сочетает в себе изысканный дизайн с максимальной функциональностью. Она прекрасно впишется в интерьер вашей кухни и станет достойным дополнением к кухонному инвентарю.
    Миска "Lotusia" подчеркнет прекрасный вкус хозяйки и станет отличным подарком.

    Размер миски (по верхнему краю): 15 х 15 см.
    Высота стенки: 5,7 см....

    Цена:
    259 руб

    Бумага для выпечки "Paclan", 8 м х 38 см
    Бумага для выпечки "Paclan", 8 м х 38 см
    Бумага для выпечки "Paclan" широко используется в хозяйстве, как для приготовления выпечки и всевозможных блюд, так и для хранения продуктов, содержащих жиры и влагу, таких как сливочное масло, творожные изделия, бутерброды, готовые блюда из рыбы и другие продукты. Форму не нужно смазывать маслом, что предотвращает пригорание выпечки. Бумага изготовлена из экологически чистого и абсолютно безвредного для здоровья материала.

    Длина бумаги: 8 м.
    Ширина бумаги: 38 см....

    Цена:
    119 руб



    2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
    Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
    Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
      Яндекс цитирования