Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЮРАЖНАЯ КАША.

ЮРАЖНАЯ КАША.

- Каша из гречневой или смоленской крупы, приготавливаемая особым образом. Крупа вначале обваривается (ошпаривается) небольшим количеством кипящего молока (при этом лишнее молоко сливается!), а затем заливается смесью юраги (см.), но так, чтобы не сделать при этом кашу (крупу) совершенно жидкой. Затем плотно закрытую посуду с крупой ставят в печь для упревания на 3— 4 часа. Полученную кашу заправляют сливочным маслом и едят горячей. Юражная каша долгое время была национальным русским праздничным или предпраздничным ритуальным блюдом. Ее готовили ранним летом и осенью, в периоды массовой заготовки русского масла (топленого) или сбивания масла.

Ее приготовление было возможно только в русской печи с падающей температурой (то есть остывающей печи). В конце XIX — начале XX в. юражная каша начинает постепенно исчезать из городского быта, а затем, в 20–х годах XX в., и из деревенского. С 30—40–х годов исчезает и название «юражная» из всех современных словарей. Исчезновение домашнего приготовления сливочного масла в России после Второй мировой войны окончательно привело к невозможности получения одного из главных компонентов юражной каши — пахтанья — в домашнем хозяйстве и в домашней кухне.


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 384
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Giftburg 3-Tier Wrought Iron Wire Basket Fruit Food Bath Items Item Holder NEW

$21.99
End Date: Friday Mar-2-2018 1:27:17 PST
Buy It Now for only: $21.99
|
Estilo 2 gallon Glass Single Mason Jar Beverage Drink Dispenser With Leak Free

$13.75
End Date: Wednesday Mar-7-2018 8:38:21 PST
Buy It Now for only: $13.75
|
Obol - The Original Never Soggy Cereal Bowl / With The Spiral Slide Design White

$17.99
End Date: Saturday Mar-3-2018 22:19:25 PST
Buy It Now for only: $17.99
|
Wood Bed Tray Breakfast Laptop Desk Food Serving Hospital Table Folding Legs New

$74.31
End Date: Thursday Feb-22-2018 11:37:12 PST
Buy It Now for only: $74.31
|

Say thanks with the perfect gift under $30!

Start: 01 May 2017 | End: 01 May 2018

Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Набор охладительных рубашек VacuVin "Rapid Ice", 0,75 л, 2 предмета. 3887560 Охладительная рубашка для вина, охладительная рубашка для шампанского
Набор охладительных рубашек VacuVin "Rapid Ice", 0,75 л, 2 предмета. 3887560
Набор VacuVin "Rapid Ice" состоит из охладительной рубашки для вина и охладительной рубашки для шампанского. Охладительные рубашки представляют собой очень холодный мягкий футляр, позволяющий в среднем за 5 минут охладить бутылку емкостью 0,75 л от комнатной температуры до необходимой и поддерживать ее несколько часов. Охладительные рубашки платинового цвета оформлены оригинальным рисунком.
Вы просто помещаете охладительную рубашку в морозильную камеру, а когда вам потребуется, достаете и одеваете на бутылку, и напиток остается холодным в течение нескольких часов. Это свойство достигается благодаря нетоксичному гелю, содержащемуся внутри рубашки. Данные изделия могут использоваться сотни раз и не трескаются под действием низкой температуры. Характеристики:

  • Материал: ПВХ, гель, текстиль.
  • Высота охладительной рубашки для вина: 17,5 см.
  • Диаметр охладительной рубашки для вина: 11 см.
  • Высота охладительной рубашки для шампанского: 22 см.
  • Диаметр охладительной рубашки для шампанского: 12 см.
  • Размер упаковки: 29,5 см х 22 см х 3 см.
  • Производитель: Нидерланды.
  • Артикул: 3887560....

  • Цена:
    2899 руб

    Чайник "Marta", со свистком, цвет: золотистый, 3 л. MT-3045
    Чайник "Marta", со свистком, цвет: золотистый, 3 л. MT-3045
    Чайник "Marta" выполнен из высококачественной нержавеющей стали и оснащен ненагревающейся складной ручкой с силиконовым покрытием.
    Теплоемкое трехслойное капсульное дно обеспечивает быстрый нагрев чайника и равномерно распределяет тепло по...

    Цена:
    879 руб

    Контейнер для сыпучих продуктов Emsa "Optima", 1 л
    Контейнер для сыпучих продуктов Emsa "Optima", 1 л
    Контейнер для сыпучих продуктов Emsa "Optima" изготовлен из высококачественного пищевого пластика. Изделие прозрачное, что позволяет видеть содержимое, это очень удобно и практично. Специальная крышка плотно закрывается, предотвращая попадание влаги. Контейнер очень вместителен, в нем можно хранить макароны, крупы и другие сыпучие продукты, а также печенье или конфеты. Идеальный вариант для поддержания порядка на кухне.
    Можно мыть в посудомоечной машине.

    Размер контейнера (с учетом крышки): 16 х 10 х 12 см....

    Цена:
    829 руб

    Термос "Boyscout", 0,5 л
    Термос "Boyscout", 0,5 л
    Термос "Boyscout" - идеальный вариант для походов и отдыха на природе. Корпус изготовлен из нержавеющей стали с принтом "камуфляж". Внутренняя колба также выполнена из нержавеющей стали. Термос закрывается герметичной пробкой с силиконовой прослойкой и сверху пластиковой крышкой, которая прекрасно может послужить в качестве емкости для жидкости. Корпус оснащен текстильной завязкой.
    Термос сохраняет следующую температуру при заполнении жидкостью с температурой не ниже +95°С:
    73-79°С - через 6 часов после заполнения,
    40-45°С - через 24 часа после заполнения.
    Подходит как для холодных, так и для горячих напитков.

    Запрещается мыть в посудомоечной машине....

    Цена:
    729 руб

    Банка для сыпучих продуктов Gipfel "Darna", с ложкой, 1,25 л. 3727
    Банка для сыпучих продуктов Gipfel "Darna", с ложкой, 1,25 л. 3727
    Банка для сыпучих продуктов "Gipfel", выполненная из акрила, прекрасно подойдет для хранения различных сыпучих продуктов: чая, кофе, сахара, круп и многого другого. Деревянная крышка снабжена специальным металлическим зажимом для максимальной герметичности и сохранения свежести.
    В комплекте ложка.
    Изящная емкость не только поможет хранить разнообразные сыпучие продукты, но и стильно дополнит интерьер кухни....

    Цена:
    2650 руб

    Сахарница Elan Gallery "Лаймовая", с крышкой, 10,5 х 10,5 х 10 см
    Сахарница Elan Gallery "Лаймовая", с крышкой, 10,5 х 10,5 х 10 см
    Традиционная сахарница подойдет для сахара, для соли, для специй. Эксклюзивный дизайн и функциональность сахарницы сделают ее незаменимой на любой кухне....

    Цена:
    475 руб

    Кружка Arabia Finland "Любовь", 300 мл
    Кружка Arabia Finland "Любовь", 300 мл
    Кружка Arabia Finland выполнена из высококачественного фарфора и оформлена принтом. Яркая, необычная кружка имеет широкую горловину и удобную ручку для повседневного использования. Не оставит равнодушным ни одного из ваших гостей и станет прекрасным выбором для подарка....

    Цена:
    1237 руб

    Скатерть "Schaefer", прямоугольная, цвет: оранжевый, 135  x 170 см. 4129
    Скатерть "Schaefer", прямоугольная, цвет: оранжевый, 135 x 170 см. 4129
    Великолепная скатерть "Schaefer", выполненная из полиэстера, органично впишется в интерьер любого помещения, а оригинальный дизайн удовлетворит даже самый изысканный вкус.
    Изделие легко стирать и гладить, не требует специального ухода.
    Это текстильное изделие станет удобным и оригинальным украшением вашего дома!

    Изысканный текстиль от немецкой компании "Schaefer" - это красота, стиль и уют в вашем доме.
    Дарите себе и близким красоту каждый день!...

    Цена:
    1579 руб

    Термокружка дорожная Walmer "Silver", 450 мл. W24002940
    Термокружка дорожная Walmer "Silver", 450 мл. W24002940
    Цена:
    589 руб

    Набор кухонных ножей "Bohmann", на подставке, цвет: черный, 7 предметов
    Набор кухонных ножей "Bohmann", на подставке, цвет: черный, 7 предметов
    Набор кухонных ножей "Bohmann" изготовлен из нержавеющей стали, также ножи имеют эргономичные рукоятки.
    В набор входит: кухонный топорик, нож для мяса, разделочный нож, обвалочный нож, нож для снятия кожуры, ножницы, деревянная подставка....

    Цена:
    1299 руб



    2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
    Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
    Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
      Яндекс цитирования