Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЮНАНЬСКИЙ ГОРШОК

ЮНАНЬСКИЙ ГОРШОК.

- Специальная посуда для приготовления пищи на пару (рыбы, пельменей, мантов, овощей, риса и т.п.). Используется не только в Китае (где существует почти 3 тысячи лет) и в странах Юго–Восточной Азии, но и в европейской кухне, начиная с XVIII в., и особенно интенсивно в последние десятилетия, когда эта утварь получила европейский (английский) вариант и стала изготавливаться из современных дешевых материалов (жаропрочного стекла).

Юнаньский горшок состоит из двух основных частей: низкого металлического поддона, в который наливается вода и который ставится непосредственно на плиту (наплитный огонь), и глубокой и широкой фарфоровой чаши с плотной, тяжелой крышкой. Эта чаша обладает особой конструкцией: центральная донная ее часть (глубиной 20—30 см и диаметром 40— 45 см) образует вогнутую вовнутрь воронку, сужающуюся кверху (высотой 7—10 см и сечением в 10— 12 см у основания и 3—4 см у вершины).

Пищевые продукты закладываются сырыми на дно вокруг этой воронки и варятся за счет пара, поступающего из поддона в чашу через воронку. На дно чаши вместе с продуктами закладываются все приправы и пряности, но совершенно исключаются любая жидкость, масла.

Английский вариант юнаньского горшка представляет собой очень широкую бутыль, по конструкции совершенно сходную с горшком, но с вогнутым в дно цилиндром (вместо воронки) и с пробкой (вместо крышки). Закладка ведется через донное отверстие, однако это неудобно для всех видов сложных блюд и возможно лишь для операций с простыми однородными продуктами (картофелем, зерном, корнеплодами). Поэтому диапазон использования английского аналога юнаньского горшка неизмеримо уже, чем у его прототипа.


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 658
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
New 16OZ Stainless Steel Coffee Cup with Handle Insulated Thermos Travel Mug

$8.99
End Date: Monday Mar-11-2019 13:56:00 PDT
Buy It Now for only: $8.99
|
New 16OZ Stainless Steel Coffee Cup with Handle Insulated Thermos Travel Mug

$8.99
End Date: Monday Mar-11-2019 13:56:00 PDT
Buy It Now for only: $8.99
|
New 16OZ Stainless Steel Coffee Cup with Handle Insulated Thermos Travel Mug

$8.95
End Date: Thursday Mar-7-2019 13:45:20 PST
Buy It Now for only: $8.95
|
New 16OZ Stainless Steel Coffee Cup with Handle Insulated Thermos Travel Mug

$8.39
End Date: Tuesday Mar-12-2019 2:20:30 PDT
Buy It Now for only: $8.39
|
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Ящик для хранения чая "Oriental way", 22 х 11 х 9,5 см
Ящик для хранения чая "Oriental way", 22 х 11 х 9,5 см
Ящик "Oriental way", выполненный из бамбука, предназначен для хранения чая. В нем имеется три отделения. Ящик закрывается крышкой с прозрачной пластиковой вставкой, которая позволяет видеть содержимое.
Ящик "Oriental way" займет достойное место на любой кухне и послужит украшением кухонного интерьера.

Размер ящика: 22 см х 11 см х 9,5 см....

Цена:
599 руб

Термос "BIOSTAL", 750 мл. NB-750
Термос "BIOSTAL", 750 мл. NB-750
Термос с узким горлом "BIOSTAL", изготовленный из высококачественной нержавеющей стали, относится к классической серии. Термосы этой серии, являющейся лидером продаж, просты в использовании, экономичны и многофункциональны. Термос предназначен для хранения горячих и холодных напитков (чая, кофе) и укомплектован двумя пробками: пробка без кнопки надежна, проста в использовании и позволяет дольше сохранять тепло благодаря дополнительной теплоизоляции, пробка с кнопкой удобна в использовании и позволяет, не отвинчивая ее, наливать напитки после простого нажатия. Изделие также оснащено крышкой- чашкой.
Легкий и прочный термос "BIOSTAL" сохранит ваши напитки горячими или холодными надолго....

Цена:
730 руб

Кружка Luminarc "Нордик", цвет: прозрачный, 380 мл
Кружка Luminarc "Нордик", цвет: прозрачный, 380 мл
Кружка Luminarc "Нордик" изготовлена из упрочненного стекла. Такая кружка прекрасно подойдет для горячих и холодных напитков. Она дополнит коллекцию вашей кухонной посуды и будет служить долгие годы.

Можно использовать в посудомоечной машине и микроволновой печи.

Объем кружки: 380 мл.
Диаметр кружки (по верхнему краю): 8 см.
Высота стенки кружки: 9,5 см....

Цена:
179 руб

Креманка одноразовая "Кристалл", 200 мл, 16 шт
Креманка одноразовая "Кристалл", 200 мл, 16 шт
Креманка одноразовая "Кристалл" изготовлена из прозрачного пластика. В наборе 16 креманок, которые отлично подойдут для мороженого, йогуртов и других десертов.
Одноразовая посуда незаменима в поездках на природу, на пикниках, а также на детских праздниках. Она не занимает много места, легкая и самое главное - после использования ее не надо мыть.

Диаметр креманки по верхнему краю: 9,5 см.
Высота креманки: 6 см....

Цена:
119 руб

Форма для выпечки "Bohmann", керамическая, диаметр 28,5 см
Форма для выпечки "Bohmann", керамическая, диаметр 28,5 см
Форма для выпечки "Bohmann" подходит для использования в микроволновой, конвекционной печи и духовке. Подходит для хранения продуктов в холодильнике и морозильной камере. Можно мыть в посудомоечной машине. Устойчивая к образованию пятен и не пропускающая запах.
В такой форме можно запечь вкусный обед или ужин, и сразу же не перекладывая на другую тарелку поставить на стол.
Нагрев до температуры 220° С .
Размер: диаметр - 28,5 см
Высота стенки - 5,3 см.

Как выбрать форму для выпечки – статья на OZON Гид....

Цена:
1660 руб

Набор чайный Elan Gallery "Нежные розы", 12 предметов
Набор чайный Elan Gallery "Нежные розы", 12 предметов
Чайный набор Elan Gallery "Нежные розы" состоит из 6 чашек и 6 блюдец. Изделия, выполненные из высококачественной керамики, имеют элегантный дизайн и классическую круглую форму.
Такой набор прекрасно подойдет как для повседневного использования, так и для праздников.
Чайный набор Elan Gallery "Нежные розы" - это не только яркий и полезный подарок для родных и близких, а также великолепное дизайнерское решение для вашей кухни или столовой.

Не использовать в микроволновой печи.

Объем чашки: 200 мл.
Диаметр чашки (по верхнему краю): 10 см.
Высота чашки: 7,5 см.
Диаметр блюдца (по верхнему краю): 15,5 см.
Высота блюдца: 1,5 см.
...

Цена:
11960 руб

Крышка для СВЧ и холодильника "Topperr", диаметр 25,5 см
Крышка для СВЧ и холодильника "Topperr", диаметр 25,5 см
Крышка для СВЧ и холодильника "Topperr", изготовленная из прочного пластика, оснащена удобной ручкой и небольшим отверстием для выпуска пара. Изделие предотвращает разбрызгивания жира в СВЧ, защищает от посторонних запахов в холодильнике. Крышка рассчитана на температуру от -40 до +110 градусов.
Такое изделие станет отличным помощником на вашей кухне.

Диаметр крышки: 25,5 см.
Высота: 9 см....

Цена:
229 руб

Лоток-вкладыш для столовых приборов "Idea", двухуровневый, цвет: оранжевый
Лоток-вкладыш для столовых приборов "Idea", двухуровневый, цвет: оранжевый
Лоток-вкладыш для столовых приборов "Idea" изготовлен из пластика. Лоток помогает поддерживать порядок на кухне, разделяя столовые приборы по своим местам. Вкладыш - это дополнительное место для хранения, которое не увеличивает ширину лотка. Столовые приборы, которые лежат в нижней части, удобно доставать, вкладыш легко сдвигается в сторону или вынимается из лотка....

Цена:
199 руб

Набор контейнеров "Idea", квадратные, цвет: салатовый, 0,5 л, 3 шт
Набор контейнеров "Idea", квадратные, цвет: салатовый, 0,5 л, 3 шт
Набор "Idea" состоит из 3 контейнеров, выполненных из высококачественного пластика. Изделия идеально подходят для хранения различных продуктов.

Набор контейнеров "Idea" можно мыть в посудомоечной машине. Контейнер выдерживает температуру в диапазоне от -30°C до +100°, его можно мыть в посудомоечной машине и нельзя греть пустым....

Цена:
69 руб

Мельница для специй QWERTY  Электромельница перец/соль, цвет голубой, 71003, голубой
Мельница для специй QWERTY Электромельница перец/соль, цвет голубой, 71003, голубой
*Материалы: первичный пластик, керамика *Эргономика *Варианты помола грубый /мелкий *Светодиодный фонарик...

Цена:
980 руб



2003 Copyright © Peterlife.ru и компания Мобильная Версия v.2015 Женский интернет. Красота и здоровье. Косметика. Уход за телом. Распродажа брендов. Популярные магазины и товары. Одежда для женщин. Книги онлайн. Психология отношений. Советы мамам. Кулинарные рецепты блюд. Спорт для женщин. Знакомства. Энциклопедии и справочники. Интересные статьи. Анонсы, пресс-релизы. Скидки, бонусы. | Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. | Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров. | Купить скрипты Nevius. | PR Продвижение сайтов. | Купить хостинг Санкт-Петербурге.
  Яндекс цитирования