Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЮНАНЬСКИЙ ГОРШОК

ЮНАНЬСКИЙ ГОРШОК.

- Специальная посуда для приготовления пищи на пару (рыбы, пельменей, мантов, овощей, риса и т.п.). Используется не только в Китае (где существует почти 3 тысячи лет) и в странах Юго–Восточной Азии, но и в европейской кухне, начиная с XVIII в., и особенно интенсивно в последние десятилетия, когда эта утварь получила европейский (английский) вариант и стала изготавливаться из современных дешевых материалов (жаропрочного стекла).

Юнаньский горшок состоит из двух основных частей: низкого металлического поддона, в который наливается вода и который ставится непосредственно на плиту (наплитный огонь), и глубокой и широкой фарфоровой чаши с плотной, тяжелой крышкой. Эта чаша обладает особой конструкцией: центральная донная ее часть (глубиной 20—30 см и диаметром 40— 45 см) образует вогнутую вовнутрь воронку, сужающуюся кверху (высотой 7—10 см и сечением в 10— 12 см у основания и 3—4 см у вершины).

Пищевые продукты закладываются сырыми на дно вокруг этой воронки и варятся за счет пара, поступающего из поддона в чашу через воронку. На дно чаши вместе с продуктами закладываются все приправы и пряности, но совершенно исключаются любая жидкость, масла.

Английский вариант юнаньского горшка представляет собой очень широкую бутыль, по конструкции совершенно сходную с горшком, но с вогнутым в дно цилиндром (вместо воронки) и с пробкой (вместо крышки). Закладка ведется через донное отверстие, однако это неудобно для всех видов сложных блюд и возможно лишь для операций с простыми однородными продуктами (картофелем, зерном, корнеплодами). Поэтому диапазон использования английского аналога юнаньского горшка неизмеримо уже, чем у его прототипа.


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 524
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Harry And Meghan Royal Wedding Marriage Windsor Castle Ceramic Mug

$12.95
End Date: Friday Jun-15-2018 16:00:18 PDT
Buy It Now for only: $12.95
|
TRICERATACO Taco Holder Dinosaur Triceratops Stand Party Plate Kids Fun Gift

$55.99
End Date: Friday Jun-22-2018 6:51:06 PDT
Buy It Now for only: $55.99
|
Pfaltzgraff Sylvia 32 Piece Dinnerware Set

$125.00
End Date: Sunday Jun-24-2018 16:55:32 PDT
Buy It Now for only: $125.00
|
Rare Ciroc Vodka Glass Punch Bowl Set With 8 Glasses and Ladle - Free Shipping

$15.98
End Date: Saturday Jun-23-2018 19:16:01 PDT
Buy It Now for only: $15.98
|
Revolve Jewelry
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Набор посуды Belis "Эко керамика", 5 предметов
Набор посуды Belis "Эко керамика", 5 предметов
Набор кастрюль "Эко керамика",т.м. "BELIS" (4 ед. + сковородка): 1 кастрюля 18 см(2,2л), 1 кастрюля 24 см(5л), 1 низкая кастрюля 16 см (1,2 л), 1 низкая кастрюля 20 см (2л), 1 cковородкаТолщина металла: 1,2 мм. Наружная эмаль: красная; внутренняя...

Цена:
8590 руб

Кастрюля Appetite "Prime" с крышкой, 1,9 л
Кастрюля Appetite "Prime" с крышкой, 1,9 л
Кастрюля Appetite "Prime", изготовленная из высококачественной нержавеющей стали с зеркальной полировкой, имеет трехслойное термоаккумулирующее дно. Особая конструкция дна способствует высокой теплопроводности и равномерному распределению тепла. Материал удерживает тепло по всей поверхности изделия, благодаря чему пища равномерно и быстро нагревается.
Кастрюля оснащена двумя удобными ручками из нержавеющей стали. Ручки не перегреваются во время приготовления при правильном положении изделия на плите. Крышка, выполненная из термостойкого стекла, позволит вам следить за процессом приготовления пищи. Крышка оснащена металлическим ободом со сливными отверстиями и отверстием для выпуска пара. Для удобства имеется мерная шкала на внутренней стенке кастрюли.
Края кастрюли оснащены двумя носиками для слива. Металлический обод крышки оснащен двумя типами отверстий - крупными и мелкими - что очень удобно для слива жидкостей при варке различных продуктов.
Кастрюля идеальна для приготовления здоровой пищи с минимальным количеством жира, что обеспечивает снижение потери полезных витаминов, минеральных веществ и сохраняет аромат приготовляемых блюд.
Кастрюля Appetite "Prime" очень удобна в использовании, практична и элегантна, ее легко чистить и мыть.
Кастрюлю можно использовать на любых видах плит, включая индукционные, а также мыть в посудомоечной машине. Характеристики:

  • Материал: нержавеющая сталь, стекло.
  • Общий объем: 1,9 л.
  • Внутренний диаметр: 16 см.
  • Высота стенки: 10 см.
  • Ширина с учетом ручек: 23 см.
  • Высота с учетом крышки: 13 см.
  • Толщина дна: 0,6 см.
  • Толщина стенок: 0,3 см.
  • Артикул: SH09193.

    УВАЖАЕМЫЕ КЛИЕНТЫ!
    Обращаем ваше внимание на тот факт, что объем кастрюли указан максимальный, с учетом полного наполнения до кромки. Шкала на внутренней стенке кастрюли имеет меньший литраж....

  • Цена:
    1119 руб

    Набор: 6 бокалов для вина "Цветная Флоренция". SM3171/678-AL
    Набор: 6 бокалов для вина "Цветная Флоренция". SM3171/678-AL
    Хрустальные изделия из Италии от компании Same Decorazione — это маленькие шедевры, о которых знает уже немалая часть Европы. Авторский дизайн, исключительная по технике ручная роспись (в зависимости от сложности используются до 10-ти различных по жесткости и материалу кистей), высокое качество исполнения создают особый неповторимый стиль каждой коллекции. Выполненные из высокосортного хрусталя (24% PbO ), все изделия выделяются своим изяществом и блеском. А элегантная форма подчеркивается нежными изысканными рисунками, декорированными 24-каратным золотом и платиной. Хрустальные изделия Same Decorazione отличаются чистым, неискаженным преломлением света, прозрачностью и красотой граненых поверхностей. Золотая и платиновая отделка безопасна для использования...

    Цена:
    17190 руб

    Сковорода-гриль Мечта "Гранит", 25 х 25 см. 65802
    Сковорода-гриль Мечта "Гранит", 25 х 25 см. 65802
    Сковорода-гриль квадратная Мечта "Гранит" имеет трехслойное антипригарное покрытие, несъемную ручку....

    Цена:
    1479 руб

    Сифон для газирования воды O!range, цвет: матовый серебристый, 1 л
    Сифон для газирования воды O!range, цвет: матовый серебристый, 1 л
    Cифон O!range предназначен для приготовления газированной воды, напитков и коктейлей. С помощью сифона для газирования воды O!range можно быстро и легко готовить натуральные и очень вкусные напитки и коктейли. Стильный дизайн и актуальные цвета делают сифоны O!range незаменимыми на любой кухне - в квартире и в загородном доме, на даче и в офисе.

    ПЕЙТЕ натуральные напитки
    Готовьте натуральную газировку без красителей и консервантов. Используйте ключевую воду, домашнее варенье, компоты, фрукты и другие натуральные продукты. Не бойтесь экспериментировать.

    ЭКОНОМЬТЕ свои деньги
    Вам больше не нужно покупать газированную воду и напитки в магазине. Для приготовления газированной воды вам потребуется сифон O!range и вода из под крана, очищенная бытовым фильтром.

    ИСПОЛЬЗУЙТЕ дома и на даче
    Сифон для газирования воды O!range прост и удобен в применении. Вы всегда сможете приготовить освежающий напиток за несколько секунд.

    ЗАБОТЬТЕСЬ о природе
    Используя сифон O!range, вы избегаете покупок газированной воды и напитков в пластиковой упаковке. Чем меньше пластика мы используем, тем меньше мы загрязняем окружающую среду.

    ДАРИТЕ близким
    Сифон для газирования воды O!range - это стильный подарок в дизайнерской упаковке. Он создает праздник и отличное настроение. Порадуйте своих близким незаурядным подарком.

    ВНИМАНИЕ:
    C помощью сифона O!range можно газировать только чистую воду. Напиток или коктейль необходимо смешивать в отдельной емкости, так как емкость сифона предназначена только для газирования воды.

    ЧТО НОВОГО:
    Толстые стенки алюминиевого сосуда, широкий удобный рычаг, улучшенный пластик, прокладки и клапан, новые цвета, противоскользящее покрытие, удобная инструкция в картинках, подарочная дизайнерская упаковка.

    Рецепт домашней газировки. Напиток готовится 30 секунд!
  • Газируйте воду с помощью сифона.
  • Наполните бокал газированной водой из сифона.
  • Добавьте в бокал 1-2 столовых ложки любого кисло-сладкого домашнего варенья. Идеально подходит варенье из желтой алычи.
  • Тщательно размешайте содержимое бокала.
  • Добавьте в бокал кусочки льда и дольку апельсина.
  • Наслаждайтесь вкусом натурального домашнего лимонада!

    Сифон для газирования воды O!range предназначен для покупателей, которые:
  • Заботятся о своем здоровье.
  • Любят вкус газированной воды.
  • Экспериментируют с приготовлением собственных натуральных напитков.
  • Готовят различные коктейли.
  • Хотят подарить родным или близким незаурядный и полезный подарок.

    Преимущества сифона для газирования воды O!range:
  • Готовит только натуральную газировку.
  • Низкая себестоимость приготовления напитков.
  • Простота и удобство использования.
  • Надежный алюминиевый корпус.
  • Прошел гигиеническую экспертизу.

    Комплектация сифона O!Range:
  • Сифон бытовой для газирования воды.
  • Патрон для пищевого баллончика.
  • Аксессуар для удобного извлечения уплотнителя.
  • Инструкция, гарантийный талон Характеристики:

  • Материал: алюминий.
  • Объем: 1 л.
  • Цвет: серебристый матовый.
  • Размер: 10,7 см х 10,7 см х 34 см.
  • Покрытие: противоскользящее.
  • Разработано: LC Group, Россия.
  • Произведено в КНР под контролем LC Group.

    УВАЖАЕМЫЕ КЛИЕНТЫ! ВНИМАНИЕ!
    Для приготовление 1 литра газированной воды необходим 1 пищевой баллончик с газом СО2 весом 8 грамм, рекомендованный для бытовых сифонов. Баллончики приобретаются отдельно от сифона.

    ВНИМАНИЕ!
    Перед применением сифона необходимо ознакомится с инструкцией пользователя.

    Товар сертифицирован....

  • Цена:
    2089 руб

    Чайный набор Pavone "Роза", цвет: розовый, зеленый, 7 предметов 2 чашки, 2 блюдца, 2 ложки, чайник заварочный
    Чайный набор Pavone "Роза", цвет: розовый, зеленый, 7 предметов
    Чайный набор Pavone "Роза" состоит из 2 чашек, 2 блюдец, 2 ложечек и заварочного чайника. Предметы изготовлены из фарфора и оформлены изящными объемными цветами.
    Чайный набор Pavone "Роза" украсит ваш кухонный стол, а также станет замечательным подарком друзьям и близким.

    Изделие упаковано в подарочную коробку с атласной подложкой.

    Объем чашки: 60 мл.
    Диаметр чашки по верхнему краю: 7 см.
    Высота чашки: 5,5 см.
    Размеры блюдца (без учета высота декоративного элемента): 12 см х 12 см х 1,5 см.
    Длина ложки: 10,5 см.
    Объем заварочного чайника: 250 мл.
    Диаметр заварочного чайника по верхнему краю: 8,5 см.
    Размеры отверстия заварочного чайника: 4 см х 2,5 см.
    Высота заварочного чайника (без учета крышки): 10 см.
    ...

    Цена:
    3290 руб

    Кастрюля Tescoma "President" с крышкой, 2 л
    Кастрюля Tescoma "President" с крышкой, 2 л
    Кастрюля Tescoma "President" изготовлена из первоклассной нержавеющей стали. Внешние стенки оформлены зеркальной и матовой полировкой. Крышка, изготовленная из жаропрочного стекла и нержавеющей стали, оснащена большими и маленькими отверстиями на металлическом ободе для удобного сцеживания. Внутри кастрюли имеется мерная шкала. При необходимости она позволяет вам налить определенное количество воды. Ручки выполнены из нержавеющей стали.
    Посуда "President" изготовлена в соответствии с требованиями интенсивного и длительного использования и удовлетворяет всем требованиям здорового, комфортного и экономичного приготовления пищи. Такая кастрюля понравится не только любителям, но и профессионалам.
    Подходит для газовых, электрических, стеклокерамических, индукционных плит. Можно мыть в посудомоечной машине....

    Цена:
    5890 руб

    Набор посуды "Wellberg", 12 предметов
    Набор посуды "Wellberg", 12 предметов
    Набор "Wellberg" состоит из пяти кастрюль разного объема, ковша и крышек для них. Кастрюли и ковш выполнены из высококачественной нержавеющей пищевой стали. Энергосберегающее капсульное алюминиевое дно быстро и равномерно распределяет тепло. Внутренняя поверхность посуды идеально ровная, что значительно облегчает мытье.
    Кастрюли оснащены эргономичными ручками, что сделает приготовление пищи более безопасным.
    Крышки, выполненные из термостойкого стекла, имеют пароотводы и удобные ручки. Крышки плотно прилегают к краям кастрюль, предотвращая проливание жидкости и сохраняя аромат блюд.
    Набор посуды "Wellberg" подходит для использования на всех типах плит, включая индукционные. Можно использовать в духовом шкафу. Также изделия можно мыть в посудомоечной машине.

    Объем кастрюль: 1,7 л, 2,4 л 3,4 л (2шт), 5,8 л.
    Объем ковша: 1,7 л.
    Внутренний диаметр кастрюль: 16 см, 18 см, 20 см (2шт), 24 см.
    Внутренний диаметр ковша: 16 см.
    ...

    Цена:
    4458 руб

    Кастрюля эмалированная Metrot "Стандарт", с крышкой, цвет: красный, 4 л
    Кастрюля эмалированная Metrot "Стандарт", с крышкой, цвет: красный, 4 л
    Кастрюля Metrot "Стандарт" выполнена из стали с эмалированным покрытием.
    Эмалированная посуда инертна и устойчива к пищевым кислотам, не вступает во взаимодействие с продуктами и не искажает их вкусовые качества. Эмалевое покрытие, являясь стекольной массой, не вызывает аллергию и надежно защищает пищу от контакта с металлом. Кроме того, такое покрытие долговечно, оно устойчиво к механическому воздействию, не царапается и не "сходит", а стальная основа практически не подвержена механической деформации, благодаря чему срок эксплуатации увеличивается.
    Кастрюля оснащена стеклянной крышкой с металлической ручкой, а также удобными боковыми ручками.
    Подходит для всех типов плит, включая индукционные. Пригодна для посудомоечной машины.

    Диаметр кастрюли (по верхнему краю): 21,5 см.
    Ширина кастрюли (с учетом ручек): 31 см.
    Высота стенок кастрюли: 13 см....

    Цена:
    2849 руб

    Набор бокалов для мартини Bohemia Crystal "Оливия", 210 мл, 6 шт
    Набор бокалов для мартини Bohemia Crystal "Оливия", 210 мл, 6 шт
    Набор бокалов для мартини "Оливия" изготовлен из чешского бесцветного стекла, ножку бокала украшают три колечка, что является отличительной чертой данной серии. Вытянутая зауженная чаша, высокая тонкая ножка с устойчивым основанием, идеальная...

    Цена:
    2549 руб



    2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
    Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
    Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
      Яндекс цитирования