Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЮНАНЬСКИЙ ГОРШОК

ЮНАНЬСКИЙ ГОРШОК.

- Специальная посуда для приготовления пищи на пару (рыбы, пельменей, мантов, овощей, риса и т.п.). Используется не только в Китае (где существует почти 3 тысячи лет) и в странах Юго–Восточной Азии, но и в европейской кухне, начиная с XVIII в., и особенно интенсивно в последние десятилетия, когда эта утварь получила европейский (английский) вариант и стала изготавливаться из современных дешевых материалов (жаропрочного стекла).

Юнаньский горшок состоит из двух основных частей: низкого металлического поддона, в который наливается вода и который ставится непосредственно на плиту (наплитный огонь), и глубокой и широкой фарфоровой чаши с плотной, тяжелой крышкой. Эта чаша обладает особой конструкцией: центральная донная ее часть (глубиной 20—30 см и диаметром 40— 45 см) образует вогнутую вовнутрь воронку, сужающуюся кверху (высотой 7—10 см и сечением в 10— 12 см у основания и 3—4 см у вершины).

Пищевые продукты закладываются сырыми на дно вокруг этой воронки и варятся за счет пара, поступающего из поддона в чашу через воронку. На дно чаши вместе с продуктами закладываются все приправы и пряности, но совершенно исключаются любая жидкость, масла.

Английский вариант юнаньского горшка представляет собой очень широкую бутыль, по конструкции совершенно сходную с горшком, но с вогнутым в дно цилиндром (вместо воронки) и с пробкой (вместо крышки). Закладка ведется через донное отверстие, однако это неудобно для всех видов сложных блюд и возможно лишь для операций с простыми однородными продуктами (картофелем, зерном, корнеплодами). Поэтому диапазон использования английского аналога юнаньского горшка неизмеримо уже, чем у его прототипа.


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 678
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
IPC Collapsible Reusable Straw Stainless Final Travel Outdoor Drinking Portable

$6.99
End Date: Friday Jun-7-2019 1:03:48 PDT
Buy It Now for only: $6.99
|
IPC Collapsible Reusable Straw Stainless Final Travel Outdoor Drinking Portable

$6.99
End Date: Friday Jun-7-2019 1:03:48 PDT
Buy It Now for only: $6.99
|
IPC Collapsible Reusable Straw Stainless Final Travel Outdoor Drinking Portable

$6.99
End Date: Friday Jun-7-2019 1:03:48 PDT
Buy It Now for only: $6.99
|
IPC Collapsible Reusable Straw Stainless Final Travel Outdoor Drinking Portable

$6.99
End Date: Friday Jun-7-2019 1:03:48 PDT
Buy It Now for only: $6.99
|
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Пресс для формирования котлет с начинкой Bradex "От шефа", цвет: красный, 12 х 12 х 6 см
Пресс для формирования котлет с начинкой Bradex "От шефа", цвет: красный, 12 х 12 х 6 см
Пресс Bradex "От шефа", изготовленный из пищевого пластика, представляет собой форму с подъемным дном и откидной крышкой. Благодаря прессу вы сможете порадовать своих родных и близких котлетами со всевозможными начинками. С ним вы сделаете котлеты, которые придутся по вкусу каждому. Идеальные по форме и размеру котлеты не развалятся во время жарки, запекания в духовке или приготовления на гриле.

Ключевые преимущества:
- легко использовать и мыть;
- формирует котлеты и зразы идеальной формы;
- возможно использование любого мясного или рыбного фарша, а также фарша из птицы;
- подходит для приготовления вегетарианских котлет.
Преимущества:
- легко использовать и мыть,
- формирует котлеты и зразы идеальной формы,
- возможно использование любого мясного или рыбного фарша, а также фарша из птицы,
- подходит для приготовления вегетарианских котлет,
- ничто не ограничит вас в выборе начинки,
- не занимает много места при хранении....

Цена:
260 руб

Баллон для сифона Oursson "Soda Sparkle", 5 шт
Баллон для сифона Oursson "Soda Sparkle", 5 шт
Одноразовый сменный баллон Oursson "Soda Sparkle" содержит 8 г пищевого газа CO2 под давлением, который идеально подходит для приготовления газировки в домашних условиях. Баллоны подходят к сифонам Oursson.

Размер баллона: 6,5 см х 1,8 см х 1,8 см.
Комплектация: 5 шт....

Цена:
239 руб

Тарелка Fabienne Chapot Cheetah, 54.001.001, темно-синий, 2 шт
Тарелка Fabienne Chapot Cheetah, 54.001.001, темно-синий, 2 шт
-Материал: Костяной фарфор, Размер: Длина 12, ширина 12, высота 1,4. Цвет: Тёмно-синий....

Цена:
1100 руб

Крышка для СВЧ и холодильника "Topperr", диаметр 25,5 см
Крышка для СВЧ и холодильника "Topperr", диаметр 25,5 см
Крышка для СВЧ и холодильника "Topperr", изготовленная из прочного пластика, оснащена удобной ручкой и небольшим отверстием для выпуска пара. Изделие предотвращает разбрызгивания жира в СВЧ, защищает от посторонних запахов в холодильнике. Крышка рассчитана на температуру от -40 до +110 градусов.
Такое изделие станет отличным помощником на вашей кухне.

Диаметр крышки: 25,5 см.
Высота: 9 см....

Цена:
240 руб

Емкость для сыпучих продуктов "Idea", квадратная, цвет: фиолетовый, 1,9 л
Емкость для сыпучих продуктов "Idea", квадратная, цвет: фиолетовый, 1,9 л
Емкость "Idea" выполнена из пищевого полипропилена и предназначена для хранения сыпучих продуктов. Не содержит Бисфенол A.
Изделие оснащено плотно закрывающейся крышкой, благодаря которой продукты дольше остаются свежими....

Цена:
99 руб

Кувшин Pasabahce "Kosem", с крышкой, 1250 мл
Кувшин Pasabahce "Kosem", с крышкой, 1250 мл
Кувшин Pasabahce "Kosem", выполненный из прочного натрий-кальций-силикатного стекла, элегантно украсит ваш стол. Такой кувшин прекрасно подойдет для подачи воды, сока, компота и других напитков. Кувшин плотно закрывается пластиковой крышкой. Крышка устроена таким образом, что выливать жидкость можно не снимая ее, так как напиток будет проходить через специальную выемку. Совершенные формы и изящный дизайн, несомненно, придутся по душе любителям классического стиля.
Кувшин Pasabahce "Kosem" дополнит интерьер вашей кухни и станет замечательным подарком к любому празднику.

Можно мыть в посудомоечной машине.

Размер кувшина по верхнему краю (без учета носика): 11 х 10,5 см.
Высота кувшина (без учета крышки): 22 см....

Цена:
329 руб

Кружка  ВНР - 314 в Гофр.кор.(с измен. рисунком при нагрев.)/330мл./цветы
Кружка ВНР - 314 в Гофр.кор.(с измен. рисунком при нагрев.)/330мл./цветы
Без индивидуальной упаковки. Фарфоровая чайная кружка. (4 рисунка) МЕНЯЕТ РИСУНОК при нагревании. Объем 330мл....

Цена:
984 руб

Бутылка для воды "Счастья", цвет: белый, прозрачный, 500 мл
Бутылка для воды "Счастья", цвет: белый, прозрачный, 500 мл
Бутылка для воды, особенно в таком ярком дизайне, всегда хороший помощник в любом вашем начинании. Спасет вас от жажды в походе, спортзале, либо просто прогулке по любимым местам....

Цена:
243 руб

Кружка Mothers Corn средняя с необычной ручкой. Категория 3+, Кукурузный крахмал
Кружка Mothers Corn средняя с необычной ручкой. Категория 3+, Кукурузный крахмал
Кружка средняя с необычной ручкой. Категория 3+. Изготовлено из натурального сырья....

Цена:
790 руб

Банка для сыпучих продуктов "Appetite", 750 мл
Банка для сыпучих продуктов "Appetite", 750 мл
Банка "Appetite", выполненная из стекла, отлично подойдет для хранения сыпучих продуктов, специй, бакалеи. Стеклянная крышка с силиконовой прослойкой плотно закрывается с помощью, дольше сохраняя свежесть продуктов. 100% герметичность и защита продукта от влаги, посторонних запахов, плесени, насекомых.
Такая банка стильно дополнит интерьер и поможет дольше хранить продукты....

Цена:
250 руб

2003 Copyright © Peterlife.ru и компания Мобильная Версия v.2015 Женский интернет. Красота и здоровье. Косметика. Уход за телом. Распродажа брендов. Популярные магазины и товары. Одежда для женщин. Книги онлайн. Психология отношений. Советы мамам. Кулинарные рецепты блюд. Спорт для женщин. Знакомства. Энциклопедии и справочники. Интересные статьи. Анонсы, пресс-релизы. Скидки, бонусы. | Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. | Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров. | Купить скрипты Nevius. | PR Продвижение сайтов. | Купить хостинг Санкт-Петербурге.
  Яндекс цитирования