Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЭЧПОЧМАК

ЭЧПОЧМАК

- (от татар. — треух, треугольник). Национальные татарские печеные пирожки из дрожжевого или из пресного (в редких случаях) теста с начинкой из бараньего, гусиного или утиного мяса с луком и картофелем.

Основной особенностью эчпочмаков является не их форма, внешний вид, от которого они получили наименование, а сравнительно редкая технология приготовления, отличающая их от всех других мясных пирожков.

Начинка эчпочмаков приготавливается не как обычно — из вареных продуктов, а из сырых. Для этого важно иметь молодое мясо высокого качества и хорошей упитанности. Картофель, как и мясо, для начинки используется сырой и режется, как и мясо, мелкими кубиками (0,5 см).

Тесто под эчпочмак раскатывается величиной с блюдце или небольшую тарелку, заворачивается треугольником и в центре треугольника не защипывается полностью.

Другой особенностью эчпочмаков яаляется то, что их выпечка идет в два этапа. Через полчаса после посадки в печь (духовку) эчпочмаки вынимаются вместе с листом, и в их отверстия вливается по ложке или две мясного бульона, посоленного и наперченного, они смазываются яйцом (а в первую половину выпечки они смазываются только маслом) и вновь отправляются допекаться еще на полчаса.

После выемки из печи в эчпочмаки уже на столе вновь доливается крепкий бульон, и они смазываются маслом.

Едят эчпочмаки, запивая катыком (см.).


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 560
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Liberal Tears Coffee Mug Donald Trump 45TH PRESIDENT

$6.00
End Date: Friday Sep-7-2018 23:22:24 PDT
Buy It Now for only: $6.00
|
RAE DUNN "YOU CHOOSE" MUGS *SAVE ON SHIPPING* 2018 NEW HTF/RARE

$14.99
End Date: Sunday Aug-26-2018 22:41:48 PDT
Buy It Now for only: $14.99
|
Shuh Duh Fuh Cup Funny Unicorn Coffee Mug with Black Handle and Rim Rude Cup

$30.00
End Date: Friday Sep-7-2018 23:22:24 PDT
Buy It Now for only: $30.00
|
RAE DUNN "YOU CHOOSE" MUGS *SAVE ON SHIPPING* 2018 NEW HTF/RARE

$42.50
End Date: Thursday Sep-20-2018 9:50:07 PDT
Buy It Now for only: $42.50
|
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Рейлинг Lemax "Модерн", цвет: хром, длина 1 м
Рейлинг Lemax "Модерн", цвет: хром, длина 1 м
Рейлинг Lemax "Модерн" выполнен из высококачественной нержавеющей стали. Монтируется на стену и позволяет размещать на нем подвесные полки, крючки, держатели и различные кухонные предметы.
Благодаря стильному современному дизайну рейлинг впишется...

Цена:
369 руб

Кастрюля Appetite "Prime" с крышкой, 1,9 л
Кастрюля Appetite "Prime" с крышкой, 1,9 л
Кастрюля Appetite "Prime", изготовленная из высококачественной нержавеющей стали с зеркальной полировкой, имеет трехслойное термоаккумулирующее дно. Особая конструкция дна способствует высокой теплопроводности и равномерному распределению тепла. Материал удерживает тепло по всей поверхности изделия, благодаря чему пища равномерно и быстро нагревается.
Кастрюля оснащена двумя удобными ручками из нержавеющей стали. Ручки не перегреваются во время приготовления при правильном положении изделия на плите. Крышка, выполненная из термостойкого стекла, позволит вам следить за процессом приготовления пищи. Крышка оснащена металлическим ободом со сливными отверстиями и отверстием для выпуска пара. Для удобства имеется мерная шкала на внутренней стенке кастрюли.
Края кастрюли оснащены двумя носиками для слива. Металлический обод крышки оснащен двумя типами отверстий - крупными и мелкими - что очень удобно для слива жидкостей при варке различных продуктов.
Кастрюля идеальна для приготовления здоровой пищи с минимальным количеством жира, что обеспечивает снижение потери полезных витаминов, минеральных веществ и сохраняет аромат приготовляемых блюд.
Кастрюля Appetite "Prime" очень удобна в использовании, практична и элегантна, ее легко чистить и мыть.
Кастрюлю можно использовать на любых видах плит, включая индукционные, а также мыть в посудомоечной машине. Характеристики:

  • Материал: нержавеющая сталь, стекло.
  • Общий объем: 1,9 л.
  • Внутренний диаметр: 16 см.
  • Высота стенки: 10 см.
  • Ширина с учетом ручек: 23 см.
  • Высота с учетом крышки: 13 см.
  • Толщина дна: 0,6 см.
  • Толщина стенок: 0,3 см.
  • Артикул: SH09193.

    УВАЖАЕМЫЕ КЛИЕНТЫ!
    Обращаем ваше внимание на тот факт, что объем кастрюли указан максимальный, с учетом полного наполнения до кромки. Шкала на внутренней стенке кастрюли имеет меньший литраж....

  • Цена:
    1119 руб

    Термос "Regent Inox", с пневмонасосом, 2 л. 93-TE-G-1-2000
    Термос "Regent Inox", с пневмонасосом, 2 л. 93-TE-G-1-2000
    Термос "Regent Inox" изготовлен из высококачественной пищевой нержавеющей стали с современной технологией теплоизолляции. Высокая надёжность и долговечность. Имеется глубокий вакуум и двойная металлическая колба, способствующая более длительному сохранению тепла. Механизм с пневманасосом позволит без труда, с помощью одного нажатия на крышку термоса, налить содрежимое в чашку. Термос удобен в использовании дома, на даче, в турпоходе и на рыбалке. Пригодится на работе, в офисе и командировке, экономит электроэнергию и время. Легко разбирается и моется. Характеристики:

  • Материал: пластик, нержавеющая сталь.
  • Объем: 2 л.
  • Диаметр термоса: 14 см.
  • Высота термоса (с учётом крышки): 31 см.
  • Размер упаковки: 20 см х 17 см х 32 см.
  • Артикул: 93-TE-G-1-2000....

  • Цена:
    3195 руб

    Картридж фильтрующий Brita "Maxtra. Универсальный", 3 шт
    Картридж фильтрующий Brita "Maxtra. Универсальный", 3 шт
    Уникальная технология фильтрации Brita "Maxtra" снижает образование накипи и удаляет такие загрязнения, как хлор, отрицательно влияющие на вкус воды. Фильтры помогают очистить воду даже от металлов, таких как свинец или медь, которые могут присутствовать в воде в результате особенностей водопроводной системы.

    Вода, очищенная данным фильтром обладает рядом преимуществ:
    - улучшает вкус горячих и холодных напитков,
    - увеличивает срок службы бытовых приборов, препятствуя образованию накипи,
    - идеальна для приготовления вкусной и здоровой пищи,
    - придает более насыщенный вкус и аромат чаю и кофе.

    Комплектация: 3 сменных картриджа....

    Цена:
    1129 руб

    Сушилка для кухонной утвари Tescoma "President"
    Сушилка для кухонной утвари Tescoma "President"
    Роскошная сушилка для кухонной утвари Tescoma "President" подходит для сушки и хранения кухонной утвари, столовых приборов и т.д. Изготовлена из высококачественной нержавеющей стали с матовой полировкой и прочной пластмассы. Пластиковый вкладыш содержит 4 секции для удобного раздельного хранения, дно оснащено специальными отверстиями, через которые вода стекает вниз. Разборная конструкция для легкой очистки.
    Можно мыть в посудомоечной машине....

    Цена:
    4110 руб

    Кастрюля Berlinger Haus "Carbon Metallic Line", с крышкой, 4 л
    Кастрюля Berlinger Haus "Carbon Metallic Line", с крышкой, 4 л
    Кастрюля Berlinger Haus "Burgundy Metallic Line" с диаметром 24 см, выполнена из кованого алюминия, толщина стенок 0,5 см, 3 слоя мраморного покрытия, эргономичная ручка "soft touch", индукционное дно. Подходит для всех видов плит: газовых, электрических, стеклокерамических, галогенных, индукционных....

    Цена:
    2399 руб

    Набор столовых приборов BergHOFF "Folio", 30 предметов
    Набор столовых приборов BergHOFF "Folio", 30 предметов
    Набор столовых приборов BergHOFF "Folio" - авторская линия дизайнера Ральфа Крамера. Столовые приборы изготовлены из высококачественной нержавеющей стали 18/10. Набор на 6 персон включает все необходимые приборы, включая десертную вилку. Прямые ручки и строгая форма - отличительная черта данного набора. Креативный внешний вид этого набора привлечет внимание ваших гостей. Подходит для мытья в посудомоечной машине....

    Цена:
    9198 руб

    Баллон для сифона Oursson "Soda Sparkle", 5 шт
    Баллон для сифона Oursson "Soda Sparkle", 5 шт
    Одноразовый сменный баллон Oursson "Soda Sparkle" содержит 8 г пищевого газа CO2 под давлением, который идеально подходит для приготовления газировки в домашних условиях. Баллоны подходят к сифонам Oursson.

    Размер баллона: 6,5 см х 1,8 см х 1,8 см.
    Комплектация: 5 шт....

    Цена:
    249 руб

    Термос "Thermocafe By Thermos", цвет: зеленый, 0,5 л. TTF-503-B
    Термос "Thermocafe By Thermos", цвет: зеленый, 0,5 л. TTF-503-B
    Необычный рельефный 3D термос "Thermocafe By Thermos" покрыт множеством выпуклых ромбов. Термос выполнен из нержавеющей стали.
    Пластиковая крышка-пробка снабжена фиксатором от случайного открытия, откидывается полностью и фиксируется, поэтому его удобно использовать в движении.
    Объем: 500 мл....

    Цена:
    2990 руб

    Блюдо LSA "Serve", цвет: прозрачный
    Блюдо LSA "Serve", цвет: прозрачный
    Глубокое из стекла ручной работы идеально подойдет для сервировки фруктов и салатов. Классический дизайн делает это блюдо универсальным столовым аксессуаром, которое подходит для подачи самых разных кулинарных шедевров. Практичная и стильная деталь, которая придется по душе всем, кто любит устраивать домашние вечеринки....

    Цена:
    4290 руб



    2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
    Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
    Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
      Яндекс цитирования