Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЭЧПОЧМАК

ЭЧПОЧМАК

- (от татар. — треух, треугольник). Национальные татарские печеные пирожки из дрожжевого или из пресного (в редких случаях) теста с начинкой из бараньего, гусиного или утиного мяса с луком и картофелем.

Основной особенностью эчпочмаков является не их форма, внешний вид, от которого они получили наименование, а сравнительно редкая технология приготовления, отличающая их от всех других мясных пирожков.

Начинка эчпочмаков приготавливается не как обычно — из вареных продуктов, а из сырых. Для этого важно иметь молодое мясо высокого качества и хорошей упитанности. Картофель, как и мясо, для начинки используется сырой и режется, как и мясо, мелкими кубиками (0,5 см).

Тесто под эчпочмак раскатывается величиной с блюдце или небольшую тарелку, заворачивается треугольником и в центре треугольника не защипывается полностью.

Другой особенностью эчпочмаков яаляется то, что их выпечка идет в два этапа. Через полчаса после посадки в печь (духовку) эчпочмаки вынимаются вместе с листом, и в их отверстия вливается по ложке или две мясного бульона, посоленного и наперченного, они смазываются яйцом (а в первую половину выпечки они смазываются только маслом) и вновь отправляются допекаться еще на полчаса.

После выемки из печи в эчпочмаки уже на столе вновь доливается крепкий бульон, и они смазываются маслом.

Едят эчпочмаки, запивая катыком (см.).


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 586
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
IPC Collapsible Reusable Straw Stainless Final Portable Travel Outdoor Drinking

$6.49
End Date: Saturday Oct-20-2018 5:31:12 PDT
Buy It Now for only: $6.49
|
IPC Collapsible Reusable Straw Stainless Final Portable Travel Outdoor Drinking

$6.00
End Date: Tuesday Nov-6-2018 22:22:24 PST
Buy It Now for only: $6.00
|
RAE DUNN "YOU CHOOSE" MUGS *SAVE ON SHIPPING* 2018 NEW HTF/RARE

$6.49
End Date: Saturday Oct-20-2018 5:31:12 PDT
Buy It Now for only: $6.49
|
IPC Collapsible Reusable Straw Stainless Final Portable Travel Outdoor Drinking

$6.49
End Date: Saturday Oct-20-2018 5:31:12 PDT
Buy It Now for only: $6.49
|
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Кокот "Staub", овальный, цвет: вишневый, 6,7 л
Кокот "Staub", овальный, цвет: вишневый, 6,7 л

Вся продукция Staub предназначена для сохранения вкусовых и питательных качеств продукта, она подходит как искусным поварам, так и любознательным дебютантам, готовым познать удовольствие от вкусной и здоровой пищи. Эмалированный чугун – это сплав обогащенного углем железа, покрытого эмалью, изготовленной на основе стекла. Это один из самых лучших материалов, который не только удерживает тепло, но и сохраняет холод.
Каждое изделие имеет свои особенности и нюансы, поскольку отливается в индивидуальных формах из песка, которые разрушаются после каждого использования, эти неровности ни в коем случае нельзя воспринимать, как недостатки!

Отличительные особенности Staub:
• Декоративная латунная или никелевая ручка может использоваться в духовке до 200°С
• Внешнее покрытие – 2 слоя эмали, чугун, внутреннее покрытие 2-слоя черной эмали
• Пригодна для мытья в посудомоечной машине
• Подходит для всех типов плит
• Можно использовать в духовке, кроме посуды с деревянной ручкой
Рекомендации по уходу за посудой:
• Промойте Вашу посуду в теплой воде, дайте ей высохнуть. Смажьте внутреннюю поверхность кастрюли растительным маслом. Прогрейте ее в течение нескольких минут на медленном огне, а затем удалите остатки масла. Ваша посуда готова к использованию!
• Кастрюля должна нагреваться постепенно ( так как эмалированный чугун можно использовать на индукционных варочных поверхностях, ВАЖНО при предварительным нагревании использовать треть мощности плиты в течении 5-7 минут).
• Подберите величину конфорки соответствующей размеру дна Вашей посуды.
• Используйте лопатки из силикона или дерева.
• Не заливать горячую кастрюлю холодной водой.
Объем, указаны до края кокота.
...

Цена:
23550 руб

Набор посуды "Vitesse", с керамическим покрытием, 5 предметов. VS-2223 Кастрюля с крышкой, сковорода с крышкой, сковорода
Набор посуды "Vitesse", с керамическим покрытием, 5 предметов. VS-2223
Набор посуды "Vitesse" состоит из кастрюли с крышкой, сковороды и второй сковороды с крышкой. Изделия выполнены из высококачественного алюминия. Внешнее термостойкое покрытие синего цвета, подвергшееся высокотемпературной обработке, обеспечивает легкую чистку. Внутреннее керамическое покрытие Eco-Cera белого цвета абсолютно безопасно для здоровья человека и окружающей среды, так как не содержит вредной примеси PFOA и имеет низкое содержание CO в выбросах при производстве. Керамическое покрытие обладает устойчивостью к царапинам и механическим повреждениям. Прочность покрытия позволяет готовить при температуре до 450°С и использовать металлические лопатки. Кроме того, с таким покрытием пища не пригорает и не прилипает к стенкам. Готовить можно с минимальным количеством подсолнечного масла.
Посуда быстро разогревается, распределяя тепло по всей поверхности, что позволяет готовить в энергосберегающем режиме, значительно сокращая время, проведенное у плиты.
Посуда оснащена удобными ненагревающимися ручками из нержавеющей стали с силиконовым покрытием.
Крышки из термостойкого стекла позволят следить за процессом приготовления пищи без потери тепла. Они плотно прилегает к краям посуды, сохраняя аромат блюд.

Можно использовать на газовых, электрических, стеклокерамических, галогенных плитах. Можно мыть в посудомоечной машине. Характеристики:

  • Материал: алюминий, силикон, нержавеющая сталь 18/10, стекло.
  • Цвет: синий, белый.
  • Внутренний диаметр сковородок: 20 см, 24 см.
  • Высота стенок сковородок: 4,5 см, 7 см.
  • Длина ручек сковородок: 17 см, 19 см.
  • Объем кастрюли: 2,8 л.
  • Диаметр кастрюли: 20 см.
  • Высота стенки кастрюли: 9 см.
  • Толщина стенки: 2,5 мм.
  • Толщина дна: 4 мм....

  • Цена:
    3719 руб

    Набор посуды Berlinger Haus "Metallic Line", цвет: коричневый, 10 предметов
    Набор посуды Berlinger Haus "Metallic Line", цвет: коричневый, 10 предметов
    Набор посуды состоит из сковороды, сотейника, 3 кастрюль с крышками и 2 бакелитовых подставок. Предметы набора выполнены из кованого алюминия с мраморным покрытием, а крышки - из высококачественного стекла.
    Равномерное распределение температуры по всей поверхности обеспечивает быстрое приготовление пищи. Изделия имеют эргономичные ручки с покрытием "soft touch" для более удобной переноски.
    Подходит для всех видов плит: газовых, электрических, стеклокерамических, галогенных, индукционных.

    Диаметр сковороды: 20 см.
    Высота стенки сковороды: 4,2 см.
    Объем кастрюли: 2,5 л; 4,1 л, 6,1 л.
    Диаметр кастрюли по верхнему краю: 20 см; 24 см; 28 см.
    Высота стенки кастрюли: 10 см; 12 см; 12,5 см.
    Диаметр сотейника: 24 см.
    Высота стенки сотейника: 6,8 см.
    ...

    Цена:
    9590 руб

    Набор столовых приборов "Bohmann", цвет: серый металлик, 24 предмета
    Набор столовых приборов "Bohmann", цвет: серый металлик, 24 предмета
    В комплект входит: 6 столовых ножей, 6 столовых вилок, 6 столовых ложек, 6 чайных ложек.
    Изделия изготовлены из высококачественной стали с высокой антикоррозионной устойчивостью.
    Столовые приборы отполированы до зеркального блеска.
    Приборы твердые и тяжелые, что гарантирует их долговечность и прочность....

    Цена:
    2459 руб

    Набор сковород Tefal "Hard Titanium+", с антипригарным покрытием. Диаметр 21/28 см
    Набор сковород Tefal "Hard Titanium+", с антипригарным покрытием. Диаметр 21/28 см
    Набор Tefal "Hard Titanium+" состоит из двух сковород. Посуда изготовлена из алюминия с антипригарным покрытием. Благодаря усиленному слою с минеральными и титановыми частицами Titanium Excellence прослужит до 3- х раз дольше в сравнении с антипригарным покрытием Titanium Force по результатам тестов, проведенных независимой лабораторией SGS.
    Элегантные ручки выполнены из бакелита.
    Вся посуда "Tefal" имеет уникальный индикатор нагрева Thermo-Spot. Если индикатор стал равномерно красным, то дно достигло оптимальной для приготовления температуры.
    Можно использовать на всех видах плит, в том числе индукционных. Можно мыть в посудомоечной машине. Можно использовать посуду в духовке с максимальной температурой нагрева 250°C (без ручки), ставить ее в холодильник или мыть в посудомоечной машине.

    Диаметр сковород: 21, 28 см....

    Цена:
    5490 руб

    Сковорода Tefal "Hard Titanium+", с антипригарным покрытием. Диаметр 24 см
    Сковорода Tefal "Hard Titanium+", с антипригарным покрытием. Диаметр 24 см
    Благодаря передовым технологиям сковороды и кастрюли Tefal представляют совершенство как в плане долговечности, так и в результатах готовки.
    Контроль температуры приготовления - это ключ к отличным результатам на кухне. При слишком низкой температуре цвет продукта теряет насыщенность, а текстура - упругость. В результате блюдо получится пресным и невыразительным на вкус. Используйте индикатор температурного нагрева Tefal Thermo-Spot® для того, чтобы ваши блюда всегда были превосходными на вкус!
    Благодаря усиленному слою с минеральными и титановыми частицами Titanium Excellence прослужит до 3-х раз дольше в сравнении с антипригарным покрытием Titanium Force по результатам тестов, проведенных независимой лабораторией SGS. Над созданием покрытия в течение 3-х лет работали 20 ученых и инженеров....

    Цена:
    3599 руб

    Набор посуды "Mayer & Boch" с крышками, 12 предметов. 4522
    Набор посуды "Mayer & Boch" с крышками, 12 предметов. 4522
    Набор посуды "Mayer & Boch" состоит из сотейника со стеклянной крышкой, четырех кастрюль со стеклянными крышками и сковороды. Предметы набора выполнены из нержавеющей стали 18/10 с утолщенным дном. Зеркальная полировка придает изделиям привлекательный внешний вид. Крышки имеют металлический обод и отверстие для выпуска пара. Равномерное распределение температуры по всей поверхности обеспечивает быстрое приготовление пищи. Изделия оснащены эргономичными ручками для более удобной переноски. На внутренние стенки изделий нанесена мерная шкала. Подходит для всех типов плит: электрических, стеклокерамических, газовых, галогеновых и индукционных. Можно мыть в посудомоечной машине.

    Диаметр сотейника: 16 см.
    Длина ручки сотейника: 16,5 см.
    Объем сотейника: 1,9 л.
    Диаметр кастрюль: 16; 18; 20; 24 см.
    Ширина кастрюль (с учетом ручек): 25; 27; 29,5; 34 см.
    Высота стенок кастрюль: 11; 11,5; 13; 15 см.
    Объем кастрюль: 1,9; 2,7; 3,6; 6 л.
    Диаметр сковороды: 24 см.
    Длина ручки сковороды: 19 см.
    Высота стенок сковороды: 8 см.
    Объем сковороды: 3 л.

    УВАЖАЕМЫЕ КЛИЕНТЫ!
    Обращаем ваше внимание на тот факт, что объем кастрюли указан максимальный, с учетом полного наполнения до кромки. Шкала на внутренней стенке кастрюли имеет меньший литраж....

    Цена:
    5369 руб

    Сковорода Tefal "Hard Titanium+", с антипригарным покрытием. Диаметр 26 см
    Сковорода Tefal "Hard Titanium+", с антипригарным покрытием. Диаметр 26 см
    Благодаря передовым технологиям сковороды и кастрюли Tefal представляют совершенство как в плане долговечности, так и в результатах готовки.
    Контроль температуры приготовления - это ключ к отличным результатам на кухне. При слишком низкой температуре цвет продукта теряет насыщенность, а текстура - упругость. В результате блюдо получится пресным и невыразительным на вкус. Используйте индикатор температурного нагрева Tefal Thermo-Spot® для того, чтобы ваши блюда всегда были превосходными на вкус!
    Благодаря усиленному слою с минеральными и титановыми частицами Titanium Excellence прослужит до 3-х раз дольше в сравнении с антипригарным покрытием Titanium Force по результатам тестов, проведенных независимой лабораторией SGS. Над созданием покрытия в течение 3-х лет работали 20 ученых и инженеров....

    Цена:
    3999 руб

    Набор столовых приборов BergHOFF "Lime", на подставке, 25 предметов
    Набор столовых приборов BergHOFF "Lime", на подставке, 25 предметов
    Набор столовых приборов BergHOFF "Lime" выполнен из высококачественной нержавеющей стали. В набор входит 25 предметов: 6 ножей, 6 столовых ложек, 6 вилок, 6 чайных ложек и подставка. Полированная поверхность износостойка, гигиенична и легко...

    Цена:
    3860 руб

    Пароварка "Pomi d’Oro", с крышкой, цвет: серебристый, 12 л
    Пароварка "Pomi d’Oro", с крышкой, цвет: серебристый, 12 л
    Такая замечательная помощница как пароварка поможет сэкономить не только время, но и приготовить здоровую и вкусную еду. Принцип работы устройства прост: вода, нагреваясь в емкости, расположенной в основании, превращается в пар. Затем, в виде пара она поступает в корзину сквозь отверстия в дне и обволакивает находящиеся в корзине продукты, равномерно нагревая их.
    Кастрюля-пароварка Pomi d'Oro отличается современными характеристиками и оригинальным дизайном. Эта модель имеет 4 уровня, что очень удобно. Выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Удобные ненагревающиеся ручки. Стеклянная крышка позволяет смотреть на процесс приготовления любимого блюда.
    Особенности модели:
    - 5-слойное капсульное дно.
    - Зеркальная полировка.
    - Подходит для всех типов нагревательных поверхностей.
    Эта кастрюля идеально подходит для деликатного приготовления здоровой и вкусной пищи без масла, которая не утратит свои полезные свойства и качества в процессе термической обработки. Выполнена из материала высокого качества, кастрюля совершенно безопасна для здоровья человека. Будь вы профессиональный повар или новичок — готовка любимые блюда станет легкой и быстрой!...

    Цена:
    3299 руб



    2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
    Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
    Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
      Яндекс цитирования