Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЭЧПОЧМАК

ЭЧПОЧМАК

- (от татар. — треух, треугольник). Национальные татарские печеные пирожки из дрожжевого или из пресного (в редких случаях) теста с начинкой из бараньего, гусиного или утиного мяса с луком и картофелем.

Основной особенностью эчпочмаков является не их форма, внешний вид, от которого они получили наименование, а сравнительно редкая технология приготовления, отличающая их от всех других мясных пирожков.

Начинка эчпочмаков приготавливается не как обычно — из вареных продуктов, а из сырых. Для этого важно иметь молодое мясо высокого качества и хорошей упитанности. Картофель, как и мясо, для начинки используется сырой и режется, как и мясо, мелкими кубиками (0,5 см).

Тесто под эчпочмак раскатывается величиной с блюдце или небольшую тарелку, заворачивается треугольником и в центре треугольника не защипывается полностью.

Другой особенностью эчпочмаков яаляется то, что их выпечка идет в два этапа. Через полчаса после посадки в печь (духовку) эчпочмаки вынимаются вместе с листом, и в их отверстия вливается по ложке или две мясного бульона, посоленного и наперченного, они смазываются яйцом (а в первую половину выпечки они смазываются только маслом) и вновь отправляются допекаться еще на полчаса.

После выемки из печи в эчпочмаки уже на столе вновь доливается крепкий бульон, и они смазываются маслом.

Едят эчпочмаки, запивая катыком (см.).


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 486
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
The Lakeside Collection 12-Pc. Rustic Melamine Dinnerware Set

$13.75
End Date: Wednesday Mar-7-2018 8:38:21 PST
Buy It Now for only: $13.75
|
Obol - The Original Never Soggy Cereal Bowl / With The Spiral Slide Design White

$24.65
End Date: Friday Mar-16-2018 10:35:12 PDT
Buy It Now for only: $24.65
|
4 Moscow Mule Mug Cup Drinking Hammered Copper Brass Steel Gift Set 18 Oz NEW

$17.99
End Date: Saturday Mar-3-2018 22:19:25 PST
Buy It Now for only: $17.99
|
Wood Bed Tray Breakfast Laptop Desk Food Serving Hospital Table Folding Legs New

$21.99
End Date: Friday Mar-2-2018 1:27:17 PST
Buy It Now for only: $21.99
|

100% Anniversary of the Chore Coat at Carhartt

Start: 28 Aug 2017 | End: 01 Mar 2018

Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Термокружка Contigo "Metra", цвет: серый, 470 мл
Термокружка Contigo "Metra", цвет: серый, 470 мл
Contigo представляет новую технологию защиты крышки CLEANGUARD. При повороте крышки в положение "Закрыто", кнопка AutoSeal блокируется от случайного нажатия, а отверстие для питья закрывается поворотным элементом, который препятствует попаданию посторонних частиц и ворсинок на соприкасающееся со ртом место. Contigo Metra гарантированно сохраняет не только температуру напитка, но и заботится о вашем здоровье и безопасности. В кружке Metra использована новая термозащищенная крышка, позволяющая сохранить ваш напиток горячим до 5 часов, а холодным до 12 часов. Запатентованная технология AUTOSEAL надежно блокирует содержимое от случайного пролития между глотками.
Высота: 21,5 см. Высота без крышки: 18 см. Диаметр: 7,5 см....

Цена:
2499 руб

Лист силиконовый для раскатки теста Dosh Home "Gemini", 58 см x 48 см
Лист силиконовый для раскатки теста Dosh Home "Gemini", 58 см x 48 см
Отлично подходит для раскатки теста. Идеально ложится на поверхность стола, тесто к нему не прилипает, после использования можно скатать или свернуть. Легко моется и не впитывает запахи, гигиеничен. На поверхность нанесена сетка для удобства отмеривания и отрезания раскатываемого теста. Жароупорен - можно использовать в качестве подставки под горячее....

Цена:
1300 руб

Тажин "Emile Henry", цвет: базальт, 2,5 л
Тажин "Emile Henry", цвет: базальт, 2,5 л
Благодаря конусообразной форме крышки, пар, поднимающийся от готовящегося блюда, многократно конденсируется в верхней ее части и спускается вниз, поэтому мясо, рыба и овощи становятся очень нежными и приобретают особый вкус. Позвольте легким и ароматным соблазнам увлечь вас: тажин из курицы с лимоном, тажин из морепродуктов, вегетарианский тажин… Доверьтесь интуиции и инстинктам, как это делают марокканцы, и создайте свой собственный рецепт тажина! 32-сантиметровый тажин рассчитан на 8-12 порций. Его можно помещать в духовку, в микроволновую печь и на любой источник прямого нагрева (на индукционный диск для индукционных плит). Как и любую другую продукцию Emily Henry, тажин можно помещать в посудомоечную машину, не боясь, что со временем он потеряет свой цвет....

Цена:
8550 руб

Кастрюля эмалированная Vitross "Maestro" с крышкой, цвет: салатовый, 2 л
Кастрюля эмалированная Vitross "Maestro" с крышкой, цвет: салатовый, 2 л
Кастрюля эмалированная Vitross "Maestro" изготовлена из высококачественной стали, покрытой жаропрочной эмалью.
Стеклокерамика инертна и устойчива к пищевым кислотам, не вступает во взаимодействие с продуктами и не искажает их вкусовые качества....

Цена:
1169 руб

Сито "As Seen On TV", для просеивания муки. SH-8336
Сито "As Seen On TV", для просеивания муки. SH-8336
Сито "As Seen On TV" выполнено в виде кружки из нержавеющей стали. Оно предназначено для просеивания муки и мелких сыпучих продуктов.
Размер: 10 х 9,5 см....

Цена:
266 руб

Термоланчбокс Iris Barcelona "Eva In London", цвет: бежевый, оливковый
Термоланчбокс Iris Barcelona "Eva In London", цвет: бежевый, оливковый
Термоланчбокс Iris Barcelona "Eva In London" представляет собой вместительную сумку, выполненную из высококачественного полиэстера и украшенную модным принтом. Имеет жесткую форму и закрывается на застежку-молнию. Внутренняя поверхность отделана специальным изотермическим материалом, сохраняющим температуру пищи (холодную или горячую).
Внутри помещаются два 100% герметичных пищевых контейнера 0,6 л и 0,8 л, подходящих для морозильной камеры, микроволновой печи и посудомоечной машины, а также металлизированный многоцелевой лоток, который можно установить внутри сумки на различную высоту. Имеется два сетчатых кармашка для столовых приборов, напитков и салфеток.
Для удобной переноски сумка оснащена короткой ручкой. Прилагается плечевой ремень с регулируемой длиной.
Если вы цените дизайн и функциональность и любите есть на работе, по-домашнему, "Eva" - это идеальный ланчбэг для вас! Компактный, но достаточно вместительный, чтобы взять с собой обед из двух блюд. Вы будете наслаждаться всеми его уникальными преимуществами. Современный, городской и в деловом стиле, "Eva" позволяет ежедневно брать с собой домашнюю еду самым элегантным и простым способом.
Стильный дизайн, модный принт и качественное исполнение делает этот ланчбокс не просто сумкой для переноски пищи, а стильным аксессуаром.

Объем контейнеров: 0,6 л; 0,8 л.
Размер контейнеров: 21 см х 11,5 см х 5,5 см....

Цена:
3885 руб

Емкость для напитков "Феникс-Презент", с краником, с подставкой, 4 л
Емкость для напитков "Феникс-Презент", с краником, с подставкой, 4 л
Емкость для напитков "Феникс-Презент" изготовлена из прочного стекла. Внешние стенки оформлены рельефом в виде надписи: "Glassware. Established 1898". Изделие снабжено металлической крышкой и пластиковым краником для удобного наливания напитков. Емкость достаточно вместительна, идеальна для воды, сока, кваса и многого другого. Пригодится дома, на даче или на пикнике. В комплект входит металлическая подставка.

Диаметр (по верхнему краю): 10,5 см.
Высота емкости: 26 см.
Размер подставки: 17 х 17 х 18,5 см....

Цена:
2479 руб

Термокружка Bodum "Travel", цвет: черный, 450 мл
Термокружка Bodum "Travel", цвет: черный, 450 мл
Термокружка Bodum "Travel" обязательно будет кстати в путешествии. Кружка выполнена из пластика и оснащена закручивающейся крышкой, в которой есть небольшой клапан с отверстием для питья. Это исключает выплескивание жидкости и позволяет использовать кружку даже во время поездок в автомобиле.
Такая кружка будет незаменима на пикнике, в офисе, в автомобильной поездке....

Цена:
1429 руб

Скатерть "Magic Lady", прямоугольная, цвет: розовый, молочный, желтый, 180 х 145 см. tc_18828_180x145
Скатерть "Magic Lady", прямоугольная, цвет: розовый, молочный, желтый, 180 х 145 см. tc_18828_180x145
Оригинальная фотоскатерть от Magic Lady украсит ваш дом. Изделие выполнено из высококачественного сатена (полиэстер 100%). При изготовлении используются специальные гипоаллергенные чернила для прямой печати по ткани, безопасные для человека и животных. Экологичность продукции Magic Lady и безопасность для окружающей среды подтверждены сертификатом Oeko-Tex Standard 100.

Внимание!

При нанесении сублимационной печати на ткань технологическим методом при температуре 240 С, возможно отклонение полученных размеров (указанных на этикетке и сайте) от стандартных на + - 3-5 см. Мы стараемся максимально точно передать цвета изделия на наших фотографиях, однако искажения неизбежны и фактический цвет изделия может отличаться от воспринимаемого по фото....

Цена:
1609 руб

Кувшин для напитков Guzzini "Tiffany", цвет: голубой, 1,75 л
Кувшин для напитков Guzzini "Tiffany", цвет: голубой, 1,75 л
Яркий и нарядный кувшин Guzzini "Tiffany" выполнен из прозрачного и легкого материала, который переливается на свету и создает праздничную атмосферу за любым столом. Идеален для пикников и приемов пищи на свежем воздухе. Верхняя съемная крышка защитит напитки от пыли и насекомых.
Рельефная форма с носиком удобна для наливания освежающих лимонадов, бодрящих соков и цитрусовых коктейлей. Горлышко кувшина оснащено небольшим фильтром, который пригодится при подаче морсов, компотов и других напитков с кусочками фруктов и ягод.

Объем: 1,75 л.
Можно мыть в посудомоечной машине....

Цена:
1728 руб



2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
  Яндекс цитирования