Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЭЧПОЧМАК

ЭЧПОЧМАК

- (от татар. — треух, треугольник). Национальные татарские печеные пирожки из дрожжевого или из пресного (в редких случаях) теста с начинкой из бараньего, гусиного или утиного мяса с луком и картофелем.

Основной особенностью эчпочмаков является не их форма, внешний вид, от которого они получили наименование, а сравнительно редкая технология приготовления, отличающая их от всех других мясных пирожков.

Начинка эчпочмаков приготавливается не как обычно — из вареных продуктов, а из сырых. Для этого важно иметь молодое мясо высокого качества и хорошей упитанности. Картофель, как и мясо, для начинки используется сырой и режется, как и мясо, мелкими кубиками (0,5 см).

Тесто под эчпочмак раскатывается величиной с блюдце или небольшую тарелку, заворачивается треугольником и в центре треугольника не защипывается полностью.

Другой особенностью эчпочмаков яаляется то, что их выпечка идет в два этапа. Через полчаса после посадки в печь (духовку) эчпочмаки вынимаются вместе с листом, и в их отверстия вливается по ложке или две мясного бульона, посоленного и наперченного, они смазываются яйцом (а в первую половину выпечки они смазываются только маслом) и вновь отправляются допекаться еще на полчаса.

После выемки из печи в эчпочмаки уже на столе вновь доливается крепкий бульон, и они смазываются маслом.

Едят эчпочмаки, запивая катыком (см.).


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 540
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Self Stirring Mug Coffee Cup Auto Mixer Drink Tea Home Insulated Stainless 400ml

$8.39
End Date: Sunday Jul-15-2018 2:20:30 PDT
Buy It Now for only: $8.39
|
Self Stirring Mug Coffee Cup Auto Mixer Drink Tea Home Insulated Stainless 400ml

$8.39
End Date: Sunday Jul-15-2018 2:20:30 PDT
Buy It Now for only: $8.39
|
Self Stirring Mug Coffee Cup Auto Mixer Drink Tea Home Insulated Stainless 400ml

$17.99
End Date: Saturday Jul-14-2018 7:31:21 PDT
Buy It Now for only: $17.99
|
Funny Donald Trump Father's Day Great Dad Special Coffee Mug 11 or 15 oz. Mug

$13.99
End Date: Saturday Jul-14-2018 4:07:52 PDT
Buy It Now for only: $13.99
|
Revolve Jewelry
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Набор десертных тарелок Biona "Сандей", 21 см, 6 шт
Набор десертных тарелок Biona "Сандей", 21 см, 6 шт
Добавьте вашему столу бразильского очарования с набором тарелок Biona "Сандей". Их яркие летние цвета прекрасно подойдут для ежедневной сервировки, а также станут естественным дополнением праздничного вечера.
Набор включает в себя шесть десертных тарелок, выполненных из керамики.

Можно использовать в микроволновой печи и мыть в посудомоечной машине....

Цена:
989 руб

Набор кухонных ножей Rondell "Espada", 6 предметов
Набор кухонных ножей Rondell "Espada", 6 предметов
Набор кухонных ножей Rondell "Espada" включает поварской нож, нож сантоку, универсальный нож, разделочный и нож для овощей. Лезвия ножей выполнены из качественной нержавеющей стали X30Cr13. Эргономичные ручки, выполненные из нержавеющей стали и ABS пластика, имеют удобный хват. В комплект входит магнитный держатель, выполненный из пластика, который крепится к стене (крепления входят в комплект).
Ножи не подвержены ржавлению, очень долго держат заточку, а также имеют хорошие режущие качества.

Длина лезвия поварского ножа: 20 см.
Длина лезвия разделочного ножа: 20 см.
Длина лезвия ножа сантоку: 13 см.
Длина лезвия универсального ножа: 12,8 см.
Длина лезвия ножа для овощей: 9 см.
Размер магнитного держателя: 38 х 1,2 х 4,8 см....

Цена:
3990 руб

Сковорода-гриль "Биол", с крышкой, со съемной ручкой, цвет: черный, 28 х 28 см
Сковорода-гриль "Биол", с крышкой, со съемной ручкой, цвет: черный, 28 х 28 см
Сковорода-гриль "Биол" изготовлена из экологически безопасного чугуна.
Чугун является одним из лучших материалов для производства посуды. Его можно нагревать до высоких температур, очень практичный, не выделяет токсичных веществ, обладает высокой теплоемкостью и способен служить десятилетиями.
Сковорода выполнена без покрытия и предназначена для приготовления жаренных и тушеных блюд на любых видах плит. Рифленая поверхность имитирует решетки гриля и образует аппетитную корочку, при этом жир стекает в желобки, не давая продуктам контактировать с ним, что обеспечивает приготовление здоровой пищи.
Изделие оснащено съемной деревянной ручкой, стеклянной крышкой и двумя носиками для слива масла.

Уважаемые клиенты! Для сохранения свойств посуды из чугуна и предотвращения появления ржавчины чугунную посуду мойте только вручную, горячей или теплой водой, мягкой губкой или щёткой (не металлической) и обязательно вытирайте насухо. Для хранения смазывайте внутреннюю поверхность посуды растительным маслом, а перед следующим применением хорошо накалите посуду....

Цена:
2499 руб

Набор кастрюль "Bohmann" с крышками, с керамическим покрытием, цвет: салатовый, 6 предметов
Набор кастрюль "Bohmann" с крышками, с керамическим покрытием, цвет: салатовый, 6 предметов
Набор "Bohmann" состоит из трех кастрюль с крышками. Кастрюли выполнены из высококачественного литого алюминия с внутренним керамическим покрытием, которое обладает высокой прочностью. Кроме того, с таким покрытием пища не пригорает и не прилипает к стенкам. Готовить можно с минимальным количеством масла.
Кастрюли быстро разогреваются, распределяя тепло по всей поверхности, что позволяет готовить в энергосберегающем режиме, значительно сокращая время, проведенное у плиты.
Крышки выполнены из термостойкого стекла с отверстием для выпуска пара и ободком из металла.
Эргономичный дизайн и функциональность набора "Bohmann" позволят вам наслаждаться процессом приготовления любимых блюд.
Изделия подходят для газовых, электрических и стеклокерамических плит. Можно мыть в посудомоечной машине.

Объем кастрюль: 2,2 л; 3,1 л; 5,5 л.
Диаметр кастрюль (по верхнему краю): 20 см; 24 см; 28 см.
Высота кастрюль: 9 см; 11 см; 12,4 см.
Диаметр дна кастрюль: 16 см; 19,5 см; 23,5 см.
...

Цена:
5790 руб

Чайник заварочный Elan Gallery "Сова", 650 мл
Чайник заварочный Elan Gallery "Сова", 650 мл
Изящный вместительный чайник объемом 600 мл с удобной ручкой и широким носиком. В основании носика сделаны фильтрующие отверстия от попадания чаинок в чашку....

Цена:
1380 руб

Набор банок для хранения продуктов "SinoGlass", с ложками, на подставке, 7 предметов Уцененный товар (№3)
Набор банок для хранения продуктов "SinoGlass", с ложками, на подставке, 7 предметов Уцененный товар (№3)
Набор для хранения продуктов "SinoGlass" состоит из 3 банок, 3 ложек и подставки. Банки, выполненные из прочного стекла, оснащены пластиковыми вставками и крышками, а также металлическими ложками. Изделие прекрасно подойдет для хранения соусов, сливок, меда, варенья или сахара.
Банки компактно располагаются на металлической подставке.
Такой набор стильно дополнит интерьер кухни и прекрасно послужит для хранения продуктов. Отличный подарок к любому случаю, который порадует любую хозяйку.

Диаметр банки (по верхнему краю): 6 см.
Высота банки (с учетом крышки): 9 см.
Длина ложки: 10,5 см.
Размер подставки: 24 х 7,5 х 5 см....

Цена:
424 руб

Скатерть "Magic Lady", прямоугольная, 120 х 145 см. tc_16941_120x145 Уцененный товар (№1)
Скатерть "Magic Lady", прямоугольная, 120 х 145 см. tc_16941_120x145 Уцененный товар (№1)
Оригинальная фотоскатерть от Magic Lady украсит ваш дом. Изделие выполнено из высококачественного сатена (полиэстер 100%). При изготовлении используются специальные гипоаллергенные чернила для прямой печати по ткани, безопасные для человека и животных. Экологичность продукции Magic Lady и безопасность для окружающей среды подтверждены сертификатом Oeko-Tex Standard 100.

Внимание!
При нанесении сублимационной печати на ткань технологическим методом при температуре 240 С, возможно отклонение полученных размеров (указанных на этикетке и сайте) от стандартных на + - 3-5 см. Мы стараемся максимально точно передать цвета изделия на наших фотографиях, однако искажения неизбежны и фактический цвет изделия может отличаться от воспринимаемого по фото....

Цена:
839 руб

Декоративный поднос с куполом "Ностальгия"
Декоративный поднос с куполом "Ностальгия"
Изделие в романтическом стиле. Поднос выполнен из плетения натурального ивового лыка белого цвета. Купол выполнен из металла белого цвета, украшен декоративной подвеской с сердечками. Размеры: диаметр 33см х 22см....

Цена:
1645 руб

Набор для приготовления роллов Bradex "Мидори"
Набор для приготовления роллов Bradex "Мидори"
С набором Bradex "Мидори" вы сможете приготовить роллы различной формы в домашних условиях. В комплект входят специальные приспособления для создания больших и маленьких квадратных роллов, формы для роллов в виде сердечка, треугольника и круга, а также дополнительные аксессуары (лопатка, вилка и нож), которые упростят вам процесс приготовления.
Пользоваться комплектом Bradex "Мидори" очень легко, благодаря чему вы быстро научитесь готовить роллы самостоятельно, радуя своих близких и друзей этим блюдом японской кухни. Набор предназначен для приготовления роллов в домашних условиях. Подойдет даже для начинающих поклонников азиатской кухни.

Набор можно мыть как вручную с добавлением моющих средств, так и в посудомоечной машине. Перед использованием набор рекомендуется тщательно высушить.

Размер основания для роллов (круглых, треугольных и в форме сердца): 20 см х 7,5 см х 4 см.
Толщина роллов: 2 см.
Размер маленьких роллов: 2,5 см х 2 см.
Диаметр круглых роллов: 5 см.
Размер треугольных роллов: 5,5 см х 3 см.
Размер роллов в форме сердца: 5,5 см х 4 см.
Размер лопатки: 19 см х 4,5 см х 0,5 см.
Размер вилки: 18,5 см х 6,5 см х 0,5 см.
Длина ножа: 27,5 см.
Длина лезвия ножа: 15,5 см....

Цена:
789 руб

Чайник "Rainstahl", со свистком, цвет: белый, 3 л. 7540-30RS\WK
Чайник "Rainstahl", со свистком, цвет: белый, 3 л. 7540-30RS\WK
Чайник оборудован свистком для определения закипания воды и изготовлен из высококачественной эмалированной стали. Корпус из данного материала долговечен, не подвергается коррозии и обладает антиаллергенными свойствами. Ручка модели фиксированная и имеет...

Цена:
2559 руб



2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
  Яндекс цитирования