Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЭТЛИ–УНАШ

ЭТЛИ–УНАШ.

- Национальное туркменское блюдо, состоящее из баранины, лапши и урюка, одно из немногих общенациональных блюд у туркменов; обладает высокими вкусовыми качествами, ставящими его в один ряд с лучшими блюдами мирового стандарта.

Состав продуктов.

500 г баранины, 3/4 или 1 стакан кунжутного масла, 4—5 луковиц, 1 крупная морковь, 20—30 штук урюка, 2 ст. ложки экстракта гранатового сока (наррова); пряности — ажгон (зира) — 2—3 ч. ложки семян, 1—2 головки чеснока, черный перец, красный перец (в качестве заменителя наррова допустим лимонный сок).

Для лапши:

1 стакан муки, 3— 5 ст. ложек воды для приготовления крутого теста.

Подготовка продуктов

Тесто раскатать в лист толщиной до 1 мм, нарезать полосами 0,5—1 см шириной и обязательно высушить лапшу перед приготовлением этли–унаша. Мясо нарезать мелкими кубиками (1x1 см), обжарить в перекаленном (см.) масле, всыпать мелконарезанный лук и морковь (соломкой), обжарить, добавить урюк и продолжать обжаривать при открытой крышке котла в общей сложности до получаса.

Варка этли–унаша.

Переложить мясо и овощи в эмалированную посуду, залить крутым кипятком, посолить, опустить лапшу и варить на умеренном и слабом огне до полного выкипания воды, следя, чтобы продукты не пристали ко дну. Когда лапша будет готова, засыпать пряности, кроме чеснока, а спустя 2—3 минуты ввести чеснок, нарров, все перемешать и, сняв с огня и закрыв крышкой, оставить упревать на 10 минут.


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


Полезные сайты:
Большая медицинская энциклопедия Health-News.ru
Медицинская генетика ГенДНА.ру
Педиатрия DetiDoc.ru
Танатология.ру
Энциклопедия философии Филослов.ру


просмотров: 385
Search Results from Ebay.US* DE* FR* UK
Domestic Corner - Copper Moscow Mule Mug - 16 OZ - Hammered Finish (Set of Four)

$15.99
End Date: Monday Nov-6-2017 9:52:53 PST
Buy It Now for only: $15.99
|
Square White Melamine Salad Dessert Bread Plates (7") Set of 6 by bogo Brands

$49.08
End Date: Saturday Nov-4-2017 9:49:57 PDT
Buy It Now for only: $49.08
|
Kitchen Dining Set 16-piece Dinnerware Plates Bowls Dishes Cup Round Turquoise

$16.77
End Date: Tuesday Nov-7-2017 15:45:43 PST
Buy It Now for only: $16.77
|
Ceramic Stoneware Dessert Bowls Set Soup Cereal Ice Cream 28 0z 6 Unique Red

$9.95
End Date: Tuesday Nov-7-2017 20:55:29 PST
Buy It Now for only: $9.95
|
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Stor Кружка детская Миньоны Все естественно 325 мл
Stor Кружка детская Миньоны Все естественно 325 мл
Оригинальная керамическая посуда с изображением любимых героев - прекрасный подарок для детей и взрослых. Можно использовать в СВЧ-печи и посудомоечной машине....

Цена:
249 руб

Stor Кружка детская Миньоны цвет оранжевый 325 мл
Stor Кружка детская Миньоны цвет оранжевый 325 мл
Оригинальная керамическая посуда с изображением любимых героев - прекрасный подарок для детей и взрослых. Можно использовать в СВЧ-печи и посудомоечной машине....

Цена:
249 руб

Stor Кружка детская Холодное сердце Олаф и Свен 325 мл
Stor Кружка детская Холодное сердце Олаф и Свен 325 мл
Оригинальная керамическая посуда с изображением любимых героев - прекрасный подарок для детей и взрослых. Можно использовать в СВЧ-печи и посудомоечной машине....

Цена:
249 руб

Stor Кружка детская Великий Человек-паук 325 мл
Stor Кружка детская Великий Человек-паук 325 мл
Оригинальная керамическая посуда с изображением любимых героев - прекрасный подарок для детей и взрослых. Можно использовать в СВЧ-печи и посудомоечной машине....

Цена:
249 руб

Сковорода Gipfel "Zenit", с антипригарным покрытием, 1,1 л
Сковорода Gipfel "Zenit", с антипригарным покрытием, 1,1 л
Сковорода Gipfel "Zenit" изготовлена из высококачественного литого алюминия с мраморным антипригарным покрытием. Такое покрытие предотвращает пригорание пищи и ее прилипание к стенкам. Оно абсолютно безопасно для здоровья и не выделяет вредных веществ...

Цена:
3339 руб

Решетка для барбекю Bekker "BK-3113"
Решетка для барбекю Bekker "BK-3113"
Решетка для барбекю Bekker "BK-3113" - это очень удобная и незаменимая вещь на отдыхе или на даче. Решетка выполнена из высококачественной стали. Материал не содержит вредных примесей, поэтому совершенно безопасен для здоровья. Удобная деревянная ручка...

Цена:
1072 руб

Прихватка Gipfel "Eco", силиконовая, 8 х 10,3 х 6 см
Прихватка Gipfel "Eco", силиконовая, 8 х 10,3 х 6 см
Прихватка Gipfel "Eco" защитит ваши руки отожогов во время приготовления пищи. С помощью прихватки можно доставать горячие блюда из духовки, не боясь обжечься. Силиконовая прихватка выдерживает высокие температуры. Можно мыть в посудомоечной машине....

Цена:
302 руб

Подставка под ложку Доляна "Орхидеи на черном"
Подставка под ложку Доляна "Орхидеи на черном"
Подставка для ложки Доляна "Орхидеи на черном" — необходимый инструмент на кухне рачительной хозяйки. Подставка выполнена из стекла. Предмет защищает поверхность стола и скатерти от грязи и жира. Предмет не требует особых условий хранения и прослужит...

Цена:
99 руб

Пароварка "Bekker", 6,1 л. BK-929S (4)
Пароварка "Bekker", 6,1 л. BK-929S (4)
Кастрюля-пароварка "Bekker" предназначена для приготовления вкусной и здоровой пищи. Она выполнена из прочной нержавеющей стали, что гарантирует долгий срок службы и неприхотливость в обслуживании. Прозрачная крышка с термодатчиком поможет...

Цена:
2459 руб

Органайзер для раковины Umbra "Saddle", цвет: красный
Органайзер для раковины Umbra "Saddle", цвет: красный
Органайзер для раковины Umbra "Saddle" изготовлен из пластика. Аксессуар с гибким основанием предназначен для двойной раковины. В нем может поместиться что угодно: столовые приборы, губки для мытья посуды, тряпочки для протирки стола, пузырьки с...

Цена:
390 руб



2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
  Яндекс цитирования