Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЭТЛИ–УНАШ

ЭТЛИ–УНАШ.

- Национальное туркменское блюдо, состоящее из баранины, лапши и урюка, одно из немногих общенациональных блюд у туркменов; обладает высокими вкусовыми качествами, ставящими его в один ряд с лучшими блюдами мирового стандарта.

Состав продуктов.

500 г баранины, 3/4 или 1 стакан кунжутного масла, 4—5 луковиц, 1 крупная морковь, 20—30 штук урюка, 2 ст. ложки экстракта гранатового сока (наррова); пряности — ажгон (зира) — 2—3 ч. ложки семян, 1—2 головки чеснока, черный перец, красный перец (в качестве заменителя наррова допустим лимонный сок).

Для лапши:

1 стакан муки, 3— 5 ст. ложек воды для приготовления крутого теста.

Подготовка продуктов

Тесто раскатать в лист толщиной до 1 мм, нарезать полосами 0,5—1 см шириной и обязательно высушить лапшу перед приготовлением этли–унаша. Мясо нарезать мелкими кубиками (1x1 см), обжарить в перекаленном (см.) масле, всыпать мелконарезанный лук и морковь (соломкой), обжарить, добавить урюк и продолжать обжаривать при открытой крышке котла в общей сложности до получаса.

Варка этли–унаша.

Переложить мясо и овощи в эмалированную посуду, залить крутым кипятком, посолить, опустить лапшу и варить на умеренном и слабом огне до полного выкипания воды, следя, чтобы продукты не пристали ко дну. Когда лапша будет готова, засыпать пряности, кроме чеснока, а спустя 2—3 минуты ввести чеснок, нарров, все перемешать и, сняв с огня и закрыв крышкой, оставить упревать на 10 минут.


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


Полезные сайты:
Большая медицинская энциклопедия Health-News.ru
Медицинская генетика ГенДНА.ру
Педиатрия DetiDoc.ru
Танатология.ру
Энциклопедия философии Филослов.ру


просмотров: 411
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
English Tea Store Brand 6 Cup Teapot - 11 color options!!

$10.25
End Date: Wednesday Jan-10-2018 9:10:31 PST
Buy It Now for only: $10.25
|
English Tea Store Brand 6 Cup Teapot - 11 color options!!

$10.25
End Date: Wednesday Jan-10-2018 9:10:31 PST
Buy It Now for only: $10.25
|
English Tea Store Brand 6 Cup Teapot - 11 color options!!

$10.25
End Date: Wednesday Jan-10-2018 9:10:31 PST
Buy It Now for only: $10.25
|
English Tea Store Brand 6 Cup Teapot - 11 color options!!

$30.37
End Date: Tuesday Dec-19-2017 4:45:24 PST
Buy It Now for only: $30.37
|
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Термокружка Emsa "Travel Mug Fun", цвет: зеленый, 360 мл
Термокружка Emsa "Travel Mug Fun", цвет: зеленый, 360 мл
Термокружка Emsa "Travel Mug Fun" - это идеальный попутчик в дороге - не важно, по пути ли на работу, в школу или во время похода по магазинам. Вакуумная кружка на 100 % герметична. Корпус выполнен из высококачественного пищевого пластика и имеет...

Цена:
1990 руб

Овощерезка Borner "Trend Плюс", цвет: оранжевый, 6 предметов
Овощерезка Borner "Trend Плюс", цвет: оранжевый, 6 предметов
Овощерезка модели "Тренд-Плюс" имеет 6 предметов в наборе и 12 видов нарезки. Главным отличием овощерезок "Бернер" от других терок являются запатентованные очень острые нержавеющие ножи-микросеррейторы. В итоге заводская гарантия на заточку ножей - это...

Цена:
3919 руб

Сифон O!range Fusion, цвет: синий матовый, 1 л. AM-210ACB
Сифон O!range Fusion, цвет: синий матовый, 1 л. AM-210ACB
Cифон O!range предназначен для приготовления газированной воды, напитков и коктейлей. С помощью сифона для газирования воды O!range можно быстро и легко готовить натуральные и очень вкусные напитки и коктейли. Стильный дизайн и актуальные цвета делают...

Цена:
2439 руб

Чайник "Bohmann" со свистком, цвет: синий, 3,5 л. BH - 9967
Чайник "Bohmann" со свистком, цвет: синий, 3,5 л. BH - 9967
Чайник "Bohmann" изготовлен из высококачественной нержавеющей стали с матовым цветным покрытием. Фиксированная ручка изготовлена из бакелита с прорезиненным покрытием. Носик чайника оснащен откидным свистком, звуковой сигнал которого подскажет, когда...

Цена:
2190 руб

Сковорода Rondell "Delice", с антипригарным покрытием, цвет: серый. Диаметр 18 см
Сковорода Rondell "Delice", с антипригарным покрытием, цвет: серый. Диаметр 18 см
Сковорода Rondell "Delice" изготовлена из высококачественного алюминия. Внешнее покрытие - эмаль серого цвета. Внутреннее трехслойное антипригарное покрытие Daikin абсолютно безвредно, так как не содержит PFOA. Покрытие отличается долговечностью и...

Цена:
1039 руб

Форма для выпечки Bradex "Пряничный домик", цвет: красный
Форма для выпечки Bradex "Пряничный домик", цвет: красный
Вы в восторге от европейских рождественских ярмарок? Хотите, чтобы и в вашем доме почаще царила атмосфера волшебства? С помощью силиконовой формы для выпечки Bradex "Пряничный домик" вы сможете легко приготовить праздничное лакомство, когда бы вы ни...

Цена:
629 руб

Диск "Frabosk" для индукционных плит, диаметр 14 см
Диск "Frabosk" для индукционных плит, диаметр 14 см
Стальной диск "Frabosk" позволит готовить на индукционной плите в любимой посуде и не расставаться с ней. Пользоваться им легко: нужно просто поставить индукционный диск на плиту и можно начинать готовить в обычной посуде, не предназначенной...

Цена:
1399 руб

Сковорода TimA "Art Granit", с антипригарным покрытием. Диаметр 20 см
Сковорода TimA "Art Granit", с антипригарным покрытием. Диаметр 20 см
Сковорода TimA "Art Granit" изготовлена из алюминия с антипригарным покрытием. Семислойное сверхпрочное антипригарное покрытие нового поколения серии Art Granit состоит из нескольких слоев каменной крошки с высоким содержанием минералов. Это обеспечивает...

Цена:
2649 руб

Набор сковород Tefal "Ingenio", с антипригарным покрытием, цвет: красный, 3 предмета. 4154820
Набор сковород Tefal "Ingenio", с антипригарным покрытием, цвет: красный, 3 предмета. 4154820
Набор Tefal "Ingenio" состоит из двух сковород и съемной ручки. Посуда изготовлена из алюминия с антипригарным покрытием Powerglide, которое благодаря усовершенствованному верхнему слою обеспечивает отличные антипригарные свойства и износостойкость...

Цена:
3599 руб

Сэндвич-бокс Black+Blum "Box Appetit", цвет: бирюзовый
Сэндвич-бокс Black+Blum "Box Appetit", цвет: бирюзовый
Удобная коробка для сэндвичей из нержавеющей стали, дополненная бамбуковой крышкой и силиконовой лентой бирюзового цвета.

Коробка подходит для хранения как уже готовых сэндвичей, так и отдельных продуктов, входящих в их состав....

Цена:
2961 руб



2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
  Яндекс цитирования