Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЭТЛИ–УНАШ

ЭТЛИ–УНАШ.

- Национальное туркменское блюдо, состоящее из баранины, лапши и урюка, одно из немногих общенациональных блюд у туркменов; обладает высокими вкусовыми качествами, ставящими его в один ряд с лучшими блюдами мирового стандарта.

Состав продуктов.

500 г баранины, 3/4 или 1 стакан кунжутного масла, 4—5 луковиц, 1 крупная морковь, 20—30 штук урюка, 2 ст. ложки экстракта гранатового сока (наррова); пряности — ажгон (зира) — 2—3 ч. ложки семян, 1—2 головки чеснока, черный перец, красный перец (в качестве заменителя наррова допустим лимонный сок).

Для лапши:

1 стакан муки, 3— 5 ст. ложек воды для приготовления крутого теста.

Подготовка продуктов

Тесто раскатать в лист толщиной до 1 мм, нарезать полосами 0,5—1 см шириной и обязательно высушить лапшу перед приготовлением этли–унаша. Мясо нарезать мелкими кубиками (1x1 см), обжарить в перекаленном (см.) масле, всыпать мелконарезанный лук и морковь (соломкой), обжарить, добавить урюк и продолжать обжаривать при открытой крышке котла в общей сложности до получаса.

Варка этли–унаша.

Переложить мясо и овощи в эмалированную посуду, залить крутым кипятком, посолить, опустить лапшу и варить на умеренном и слабом огне до полного выкипания воды, следя, чтобы продукты не пристали ко дну. Когда лапша будет готова, засыпать пряности, кроме чеснока, а спустя 2—3 минуты ввести чеснок, нарров, все перемешать и, сняв с огня и закрыв крышкой, оставить упревать на 10 минут.


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 509
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Moscow Mule Copper Mugs Set of 2 Hammered Copper 23 oz

$7.99
End Date: Saturday Sep-8-2018 12:56:37 PDT
Buy It Now for only: $7.99
|
Self Stirring Coffee Mug, 8 oz Stainless Steel by Chuzy Chef, Great Gift Idea!

$45.00
End Date: Saturday Sep-15-2018 19:05:08 PDT
Buy It Now for only: $45.00
|
Henriot Quimper mugs. Same pattern as tea set. Mugs measure 4 inches high. 

$33.95
End Date: Sunday Aug-19-2018 7:58:38 PDT
Buy It Now for only: $33.95
|
NEW Anthropologie Nathalie Lete Hedgehog Francophile Dinner Plate SOLD OUT

$34.95
End Date: Sunday Sep-16-2018 8:12:34 PDT
Buy It Now for only: $34.95
|
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Кастрюля Nadoba "Мaruska" с крышкой, 1,4 л
Кастрюля Nadoba "Мaruska" с крышкой, 1,4 л
Кастрюля Nadoba "Мaruska" изготовлена из высококачественной нержавеющей стали 18/10. Прочное трехслойное капсульное дно обеспечивает равномерное термораспределение. Комбинация матовой и зеркальной полировки придает посуде безупречный внешний вид....

Цена:
1749 руб

Дуршлаг Tescoma "Vitamino", с чашкой, цвет: белый, зеленый, диаметр 28 см
Дуршлаг Tescoma "Vitamino", с чашкой, цвет: белый, зеленый, диаметр 28 см
Дуршлаг Tescoma "Vitamino" изготовлен из высокопрочного пищевого пластика. Отлично подходит для ополаскивания овощей и фруктов под проточной водой, оставшаяся вода на продуктах стекает в чашу. Обе емкости могут быть использованы отдельно: чаша для приготовления и сервировки салатов или порций фруктов, дуршлаг - для сцеживания макарон, картофеля и многого другого.
Подходит для мытья в посудомоечной машине и для хранения пищи в холодильнике.

Диаметр дуршлага: 28 см.
Объем чаши: 5 л.
Высота стенки: 13 см....

Цена:
1610 руб

Кофейные наборы DeLonghi Latte Macchiato чашки, 220 мл, 2 шт
DeLonghi Latte Macchiato чашки, 220 мл, 2 шт
Набор из двух элегантных бокалов для латте порадует любителей изысканного напитка удобной эргономичной формой.
Выполненные из термостойкого боросиликатного стекла, бокалы долго сохраняют температуру и позволяют оставаться неизменными вкусу и аромату...

Цена:
1649 руб

Кастрюля Appetite "Prime" с крышкой, 1,9 л
Кастрюля Appetite "Prime" с крышкой, 1,9 л
Кастрюля Appetite "Prime", изготовленная из высококачественной нержавеющей стали с зеркальной полировкой, имеет трехслойное термоаккумулирующее дно. Особая конструкция дна способствует высокой теплопроводности и равномерному распределению тепла. Материал удерживает тепло по всей поверхности изделия, благодаря чему пища равномерно и быстро нагревается.
Кастрюля оснащена двумя удобными ручками из нержавеющей стали. Ручки не перегреваются во время приготовления при правильном положении изделия на плите. Крышка, выполненная из термостойкого стекла, позволит вам следить за процессом приготовления пищи. Крышка оснащена металлическим ободом со сливными отверстиями и отверстием для выпуска пара. Для удобства имеется мерная шкала на внутренней стенке кастрюли.
Края кастрюли оснащены двумя носиками для слива. Металлический обод крышки оснащен двумя типами отверстий - крупными и мелкими - что очень удобно для слива жидкостей при варке различных продуктов.
Кастрюля идеальна для приготовления здоровой пищи с минимальным количеством жира, что обеспечивает снижение потери полезных витаминов, минеральных веществ и сохраняет аромат приготовляемых блюд.
Кастрюля Appetite "Prime" очень удобна в использовании, практична и элегантна, ее легко чистить и мыть.
Кастрюлю можно использовать на любых видах плит, включая индукционные, а также мыть в посудомоечной машине. Характеристики:

  • Материал: нержавеющая сталь, стекло.
  • Общий объем: 1,9 л.
  • Внутренний диаметр: 16 см.
  • Высота стенки: 10 см.
  • Ширина с учетом ручек: 23 см.
  • Высота с учетом крышки: 13 см.
  • Толщина дна: 0,6 см.
  • Толщина стенок: 0,3 см.
  • Артикул: SH09193.

    УВАЖАЕМЫЕ КЛИЕНТЫ!
    Обращаем ваше внимание на тот факт, что объем кастрюли указан максимальный, с учетом полного наполнения до кромки. Шкала на внутренней стенке кастрюли имеет меньший литраж....

  • Цена:
    1119 руб

    Набор керамических ножей "Bohmann", цвет: черный, 5 предметов. 5227BH 3 кухонных ножа, овощечистка, подставка
    Набор керамических ножей "Bohmann", цвет: черный, 5 предметов. 5227BH
    Набор "Bohmann" состоит из ножа шеф-повара, универсального ножа, ножа для чистки овощей, овощечистки и подставки. Лезвия ножей изготовлены из керамики, благодаря чему обладают сверхвысокой твердостью и износостойкостью. Резать без заточки таким ножом можно долгие годы, на нем не появляются царапины, и при этом он ощутимо легче стального. Керамика не оставляет на продуктах неприятного металлического послевкусия. Продукты, которые вы нарезаете керамическим ножом, не вступают в химическую реакцию, не окисляются и не намагничиваются - то есть сохраняют все свои полезные свойства.
    Эргономичные пластиковые рукоятки с эффектом Soft-Touch позволят держать нож свободно и максимально удобно. Нарезать продукты или чистить овощи теперь станет намного проще.
    Подставка изготовлена из прозрачного акрила, на дне имеются резиновые ножки для предотвращения скольжения по поверхности стола.
    Ножи "Bohmann" станут незаменимым помощником на кухне и помогут создавать кулинарные шедевры день за днем.

    Нельзя резать кости, очень твердые и замороженные продукты. Категорически нельзя рубить и скоблить. При чистке просто ополосните водой или протрите кухонным полотенцем. Характеристики:

  • Материал: керамика, пластик, акрил.
  • Цвет: черный.
  • Длина лезвия ножа шеф-повара: 15 см.
  • Общая длина ножа шеф-повара: 26,5 см.
  • Длина лезвия ножа для чистки овощей: 10 см.
  • Общая длина ножа для чистки овощей: 20 см.
  • Длина лезвия универсального ножа: 12,5 см.
  • Общая длина универсального ножа: 24 см.
  • Длина овощечистки: 13,5 см.
  • Размер рабочей поверхности овощечистки: 5,2 см х 1,5 см.
  • Размер подставки (ДхШхВ): 12 см х 13,5 см х 17 см....

  • Цена:
    3890 руб

    Сковорода Rondell "Delice", с антипригарным покрытием, цвет: серый. Диаметр 18 см
    Сковорода Rondell "Delice", с антипригарным покрытием, цвет: серый. Диаметр 18 см
    Сковорода Rondell "Delice" изготовлена из высококачественного алюминия. Внешнее покрытие - эмаль серого цвета. Внутреннее трехслойное антипригарное покрытие Daikin абсолютно безвредно, так как не содержит PFOA. Покрытие отличается долговечностью и позволяет готовить без добавления масла и жиров, что обеспечивает приготовление здоровой пищи. Сковорода оснащена эргономичной ручкой из бакелита, который не нагревается.

    Подходит для использования на газовых, электрических, стеклокерамических, галогенных плитах. Не подходит для индукционных плит. Можно мыть в посудомоечной машине. Характеристики:

  • Материал: алюминий, бакелит.
  • Цвет: серый.
  • Диаметр: 18 см.
  • Высота стенки: 4,5 см.
  • Толщина стенки: 2,5 мм.
  • Толщина дна: 4 мм.
  • Диаметр диска: 13 см.
  • Длина ручки: 16 см....

  • Цена:
    1090 руб

    Сковорода Rondell "Mocco", с антипригарным покрытием. Диаметр 20 см
    Сковорода Rondell "Mocco", с антипригарным покрытием. Диаметр 20 см
    Сковорода Rondell "Mocco" изготовлена из высококачественного штампованного алюминия. Она имеет внутреннее трехслойное антипригарное покрытие TriTitan®Spectrum на основе титана, которое абсолютно безвредно, так как не содержит PFOA. Внешнее антипригарное покрытие для легкого ухода. Эргономичная ручка имеет вставки из высококачественного силикона, поэтому она не нагревается и обеспечивает удобный хват.
    Подходит для использования на всех видах плит, включая индукционные. Можно мыть в посудомоечной машине.

    Диаметр сковороды (по верхнему краю): 20 см.
    Диаметр основания: 12 см.
    Толщина стенок: 3,5 мм.
    Толщина дна: 3,5 мм.
    ...

    Цена:
    2519 руб

    Набор кастрюль "Rainstahl" с крышками, цвет: кремовый, черный, 6 предметов. 1626-06RS\CWCream
    Набор кастрюль "Rainstahl" с крышками, цвет: кремовый, черный, 6 предметов. 1626-06RS\CWCream
    Набор "Rainstahl" состоит из трех кастрюль с крышками. Кастрюли выполнены из высококачественной нержавеющей стали, с применением передовых технологий производства из высококлассных материалов, что гарантирует безупречный внешний вид, практичность и долговечность. Крышки выполнены из термостойкого стекла с отверстием для выпуска пара и ободком из нержавеющей стали. Изделия не окисляются, не подвергаются коррозии и устойчивы к царапинам.
    Эргономичный дизайн и функциональность набора "Rainstahl" позволят вам наслаждаться процессом приготовления любимых блюд.
    Изделия подходят для всех типов плит, включая индукционные.

    Объем кастрюль: 2,1 л; 2,9 л; 3,9 л.
    Диаметр кастрюль (по верхнему краю): 16 см; 18 см; 20 см.
    Высота кастрюль: 9,5 см; 10,5 см; 11,5 см.
    ...

    Цена:
    3390 руб

    Фольга пищевая Paterra "Прочная", 29 см х 50 м
    Фольга пищевая Paterra "Прочная", 29 см х 50 м
    Фольга пищевая Paterra "Прочная", выполненная из алюминия, предназначена для приготовления блюд в духовых шкафах различных типов, на углях. Идеально подходит для хранения холодных и горячих продуктов, отлично держит заданную ей форму,...

    Цена:
    365 руб

    Пресс для чеснока Zwilling "Twin Pure Black", 19 см
    Пресс для чеснока Zwilling "Twin Pure Black", 19 см
    Пресс для чеснока Zwilling "Twin Pure Black" - это идеально скругленная ручка с бесшовным переходом в головную часть, чистое удовольствие для рецепторов глаз и рук:
    - сильная фиксация за счет легкой пластиковой ручки с нескользящей поверхностью;
    - эргономика - круглая форма ручки идеально подходит для руки и гарантирует легкость в работе;
    - экономия места - встроенная подвесная петля подходит для любых настенных держателей и не мешает в работе;
    - уход - рекомендуется мыть вручную сразу после использования, можно мыть в посудомоечной машине.
    Использовать только по назначению!
    ...

    Цена:
    3549 руб



    2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
    Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
    Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
      Яндекс цитирования