Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЭПИГРАММЫ

ЭПИГРАММЫ

- (мясные или рыбные). Ряд блюд французской кухни, получивших распространение в XIX в. в России и других странах как форма трапезы, особенно удобная на многолюдной домашней или дружеской пирушке или обеде. Название происходит от французского слова эпиграмма, что означает — насмешка.

Состоит в том, что, например, из 3 кг мяса лучшая его часть, но крайне незначительная, используется в натуральном виде, в то время как остальная (большая) превращается в фарш и идет на котлеты. Однако и натуральное филе, и котлеты делаются совершенно одинаковыми по форме и размерам и, кроме того, панируются одинаковой панировкой (обычно кляроподобным соусом), а непосредственно перед подачей к столу и те и другие изделия обжариваются во фритюре так, что приобретают одинаковый вид — порой и сам повар не может отличить мясо–филе от котлеты. Затем изделия (филе и котлеты) выкладываются на большое блюдо, покрытое слоем картофельного пюре, и гости обносятся этим блюдом, с которого по их указанию им подаются те или иные «котлеты». Поскольку каждый старается выбрать себе филе, а не котлету, то ошибки в выборе, их повторение создают веселье присутствующих и дают, таким образом, возможность весело и дешево накормить довольно большую компанию. Кулинарные эпиграммы исчезли после революции, а затем были совершенно забыты. Как форму дружеской трапезы их можно было бы возродить.


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 997
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Harry And Meghan Royal Wedding Marriage Windsor Castle Ceramic Mug

$60.99
End Date: Friday Jun-1-2018 16:34:54 PDT
Buy It Now for only: $60.99
|
10 Strawberry Street Whittier Square 10" Dinner Plates, Set of 12

$55.99
End Date: Friday Jun-22-2018 6:51:06 PDT
Buy It Now for only: $55.99
|
Pfaltzgraff Sylvia 32 Piece Dinnerware Set

$45.99
End Date: Wednesday Jun-20-2018 14:18:09 PDT
Buy It Now for only: $45.99
|
NEW SUPREME Longevity Soup Set BOWL SPOON FW16

$15.98
End Date: Saturday Jun-23-2018 19:16:01 PDT
Buy It Now for only: $15.98
|
Revolve Jewelry
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Тортница Cosmoplast "Оазис", цвет: оранжевый, прозрачный, диаметр 32 см
Тортница Cosmoplast "Оазис", цвет: оранжевый, прозрачный, диаметр 32 см
Тортница Cosmoplast "Оазис" изготовлена из высококачественного прочного пищевого пластика. Тортница имеет удобную ручку для переноски и прочные фиксаторы крышки. Может использоваться в микроволновой печи и морозильной камере (выдерживает температуру от -30°С до +115°С). Очень гигиенична и легко моется.

Можно мыть в посудомоечной машине.

Диаметр тортницы: 32 см.
Внутренний диаметр тортницы: 28 см.
Высота тортницы: 13 см.
Внутренняя высота: 10 см....

Цена:
1219 руб

Набор столовых приборов "Rondell Bruna", 12 предметов
Набор столовых приборов "Rondell Bruna", 12 предметов
Набор столовых приборов "Rondell Bruna" состоит из 3 столовых ложек, 3 столовых вилок, 3 столовых ножей и 3 чайных ложек. Все предметы набора выполнены из нержавеющей стали. Качественная полировка и изящество форм притягивают взгляд.
Пищевая...

Цена:
3179 руб

Кастрюля Gipfel "Era" с крышкой, 1,8 л
Кастрюля Gipfel "Era" с крышкой, 1,8 л
Кастрюля Gipfel "Era" изготовлена из высококачественной нержавеющей стали. Поверхность кастрюли имеет матовую полировку с блестящей полосой.
Нержавеющая сталь отличается высокой экологической чистотой и долговечностью, устойчива к воздействию...

Цена:
3190 руб

Кастрюля Rondell "Bojole", с крышкой, 5,6 л
Кастрюля Rondell "Bojole", с крышкой, 5,6 л
Кастрюля Rondell "Bojole" отлично подойдет для приготовления низкокалорийных блюд без большого добавления масла или жира на любых типах поверхностей плит, включая индукционные панели. Она изготовлена из высококачественной нержавеющей стали, что обеспечивает длительный срок эксплуатации. Одна из главных особенностей данной модели - тройное штампованное, а затем вплавленное дно, позволяющее сохранять на некоторое время температуру посуды даже после снятия с источника тепла. Посуда оснащена удобными ручками. Крышка выполнена из жаропрочного стекла, снабжена металлическим ободом и отверстием для выпуска пара.

Диаметр кастрюли: 24 см.
Объем: 5,6 л....

Цена:
2790 руб

Шубница Elan Gallery "Бабочки", цвет: мультиколор, 500 мл
Шубница Elan Gallery "Бабочки", цвет: мультиколор, 500 мл
Яркая шубница Elan Gallery "Бабочки" подарит настроение и уют, привнесет разнообразие в приготовление ваших любимых блюд и сервировку семейного стола.
Шубница может стать приятным подарком вашим друзьям и близким....

Цена:
969 руб

Кастрюля Kukmara "Кофейный Мрамор", с крышкой, с антипригарным покрытием, со съемной ручкой, 1,5 л
Кастрюля Kukmara "Кофейный Мрамор", с крышкой, с антипригарным покрытием, со съемной ручкой, 1,5 л
Кастрюля Kukmara "Фисташковый Мрамор" оснащена съемными ручками и крышкой. В состав покрытия входят частицы каменной породы, которые обеспечивают исключительную прочность и твердость покрытия. Возможность приготовления вкусной и здоровой пищи без добавления масла, как на раскаленных камнях, пища не пригорает, посуда легко моется. Кастрюля имеет утолщенное дно до 6 мм.
Кастрюлю можно использовать в духовом шкафу. Подходит для всех плит (исключая индукционные плиты)....

Цена:
1759 руб

Набор бокалов для шампанского Bohemia Crystal "Анжела", 190 мл, 6 шт. 40600/Opt/190
Набор бокалов для шампанского Bohemia Crystal "Анжела", 190 мл, 6 шт. 40600/Opt/190
Бокалы для шампанского Bohemia Crystal коллекции "Анжела" порадуют не только вас, но и ваших гостей. Они обладают привлекательным внешним видом, а материалом их изготовления является высококачественное хрустальное стекло. Кроме того, красоту и форму...

Цена:
1529 руб

Кастрюля "Eurostek", с крышкой, 5,5 л. ES-1008
Кастрюля "Eurostek", с крышкой, 5,5 л. ES-1008
Кастрюля "Eurostek" изготовлена из нержавеющей стали 18/10, крышка из жаропрочного стекла с отверстием для выхода пара, 5-ти слойное капсулированное теплоаккумулирующее индукционное дно, толщина стенок 0,5 мм, зеркальная полировка внутри, комбинированная снаружи, литые цинкованные ручки, шкала уровня воды.
Диаметр крышки – 24 см....

Цена:
1449 руб

Сифон для газирования воды O!range, цвет: матовый серебристый, 1 л
Сифон для газирования воды O!range, цвет: матовый серебристый, 1 л
Cифон O!range предназначен для приготовления газированной воды, напитков и коктейлей. С помощью сифона для газирования воды O!range можно быстро и легко готовить натуральные и очень вкусные напитки и коктейли. Стильный дизайн и актуальные цвета делают сифоны O!range незаменимыми на любой кухне - в квартире и в загородном доме, на даче и в офисе.

ПЕЙТЕ натуральные напитки
Готовьте натуральную газировку без красителей и консервантов. Используйте ключевую воду, домашнее варенье, компоты, фрукты и другие натуральные продукты. Не бойтесь экспериментировать.

ЭКОНОМЬТЕ свои деньги
Вам больше не нужно покупать газированную воду и напитки в магазине. Для приготовления газированной воды вам потребуется сифон O!range и вода из под крана, очищенная бытовым фильтром.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ дома и на даче
Сифон для газирования воды O!range прост и удобен в применении. Вы всегда сможете приготовить освежающий напиток за несколько секунд.

ЗАБОТЬТЕСЬ о природе
Используя сифон O!range, вы избегаете покупок газированной воды и напитков в пластиковой упаковке. Чем меньше пластика мы используем, тем меньше мы загрязняем окружающую среду.

ДАРИТЕ близким
Сифон для газирования воды O!range - это стильный подарок в дизайнерской упаковке. Он создает праздник и отличное настроение. Порадуйте своих близким незаурядным подарком.

ВНИМАНИЕ:
C помощью сифона O!range можно газировать только чистую воду. Напиток или коктейль необходимо смешивать в отдельной емкости, так как емкость сифона предназначена только для газирования воды.

ЧТО НОВОГО:
Толстые стенки алюминиевого сосуда, широкий удобный рычаг, улучшенный пластик, прокладки и клапан, новые цвета, противоскользящее покрытие, удобная инструкция в картинках, подарочная дизайнерская упаковка.

Рецепт домашней газировки. Напиток готовится 30 секунд!
  • Газируйте воду с помощью сифона.
  • Наполните бокал газированной водой из сифона.
  • Добавьте в бокал 1-2 столовых ложки любого кисло-сладкого домашнего варенья. Идеально подходит варенье из желтой алычи.
  • Тщательно размешайте содержимое бокала.
  • Добавьте в бокал кусочки льда и дольку апельсина.
  • Наслаждайтесь вкусом натурального домашнего лимонада!

    Сифон для газирования воды O!range предназначен для покупателей, которые:
  • Заботятся о своем здоровье.
  • Любят вкус газированной воды.
  • Экспериментируют с приготовлением собственных натуральных напитков.
  • Готовят различные коктейли.
  • Хотят подарить родным или близким незаурядный и полезный подарок.

    Преимущества сифона для газирования воды O!range:
  • Готовит только натуральную газировку.
  • Низкая себестоимость приготовления напитков.
  • Простота и удобство использования.
  • Надежный алюминиевый корпус.
  • Прошел гигиеническую экспертизу.

    Комплектация сифона O!Range:
  • Сифон бытовой для газирования воды.
  • Патрон для пищевого баллончика.
  • Аксессуар для удобного извлечения уплотнителя.
  • Инструкция, гарантийный талон Характеристики:

  • Материал: алюминий.
  • Объем: 1 л.
  • Цвет: серебристый матовый.
  • Размер: 10,7 см х 10,7 см х 34 см.
  • Покрытие: противоскользящее.
  • Разработано: LC Group, Россия.
  • Произведено в КНР под контролем LC Group.

    УВАЖАЕМЫЕ КЛИЕНТЫ! ВНИМАНИЕ!
    Для приготовление 1 литра газированной воды необходим 1 пищевой баллончик с газом СО2 весом 8 грамм, рекомендованный для бытовых сифонов. Баллончики приобретаются отдельно от сифона.

    ВНИМАНИЕ!
    Перед применением сифона необходимо ознакомится с инструкцией пользователя.

    Товар сертифицирован....

  • Цена:
    2089 руб

    Чайный набор Elan Gallery "Жизель", 220 мл, 12 предметов
    Чайный набор Elan Gallery "Жизель", 220 мл, 12 предметов
    Чайный набор "Elan Gallery" - это отличный подарок, подходящий для любого повода. Набор принесет в ваш дом красоту и уют душевных чаепитий! Благодаря красивому утонченному дизайну и качеству исполнения он станет хорошим подарком друзьям и близким.
    Набор "Elan Gallery" выполнен из фарфора с декоративным рисунком.
    В комплекте 12 предметов: 6 чашек на ножке, 6 блюдец.
    Набор упакован в подарочную упаковку.
    Объем чашки: 220 мл....

    Цена:
    9390 руб



    2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
    Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
    Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
      Яндекс цитирования