Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЭНДИВИЙ

ЭНДИВИЙ

- (от англ. endive — Цикорий; правильнее лат. Cichorium intybus). Салатное растение, родственное цикорию (см.) и употребляемое в основном для зимних и весенних салатов. Имеет белые плотные, мясистые листья, собранные в тугой продолговатый бутон. Хорошо выращивается без доступа света. Используются лишь свежие, неподвянувшие, крепкие экземпляры. Даже слегка подвядшие эндивии приобретают горечь, ничем не исправляемую. Незначительная же естественная горчинка свежих крепких эндивиев удаляется промыванием нарезанного полосками эндивия трижды в ледяной воде перед подачей к столу. Эндивий использовался в салатах еще во времена Римской империи, затем был надолго забыт; в последние десятилетия вновь усилилась кулинарная мода на эндивий в основном за счет открытия в нем высокого содержания витамина С. Эндивий требует в качестве заправки острых густых соусов яично–масляного типа, на мясной основе (бульонах). Для русских заправок (сметаны, растительного масла, уксуса) эндивий не подходит. Хорошо воспринимает цедру, лимонный сок, петрушку, сельдерей, соль.


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


Полезные сайты:
Большая медицинская энциклопедия Health-News.ru
Медицинская генетика ГенДНА.ру
Педиатрия DetiDoc.ru
Танатология.ру
Энциклопедия философии Филослов.ру


просмотров: 371
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
English Tea Store Brand 6 Cup Teapot - 11 color options!!

$10.25
End Date: Wednesday Jan-10-2018 9:10:31 PST
Buy It Now for only: $10.25
|
English Tea Store Brand 6 Cup Teapot - 11 color options!!

$10.25
End Date: Wednesday Jan-10-2018 9:10:31 PST
Buy It Now for only: $10.25
|
English Tea Store Brand 6 Cup Teapot - 11 color options!!

$55.99
End Date: Sunday Dec-24-2017 5:51:06 PST
Buy It Now for only: $55.99
|
Pfaltzgraff Sylvia 32 Piece Dinnerware Set

$16.00
End Date: Monday Dec-25-2017 7:10:12 PST
Buy It Now for only: $16.00
|

10% Off Newsletter Sign Ups at Moda Operandi!

Start: 12 Sep 2017 | End: 01 Apr 2018

Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Поднос сервировочный Rosanna "Brush Stroke"
Поднос сервировочный Rosanna "Brush Stroke"
Цена:
1860 руб

Блюдо для хлеба Fitz and Floyd "Дамаск"
Блюдо для хлеба Fitz and Floyd "Дамаск"
Внимание к каждой детали праздничного интерьера поможет Вам создать незабываемую атмосферу Нового Года в Вашем доме. Новогоднее блюдо Дамаск с порезанным ароматным хлебом будет изюминкой на Вашем столе.
Рекомендуется бережная ручная мойка с...

Цена:
2645 руб

Чайник заварочный "Bekker", цвет: голубые цветы, 1,4 л. BK-7620
Чайник заварочный "Bekker", цвет: голубые цветы, 1,4 л. BK-7620
Заварочный чайник "Bekker" выполнен из жаростойкого стекла, которое хорошо удерживает тепло. Ручка и съемное ситечко внутри чайника выполнены из высококачественной нержавеющей стали. Высокая ручка чайника, снабженная фарфоровой насадкой, позволяет с...

Цена:
1699 руб

Диск "Frabosk" для индукционных плит, диаметр 14 см
Диск "Frabosk" для индукционных плит, диаметр 14 см
Стальной диск "Frabosk" позволит готовить на индукционной плите в любимой посуде и не расставаться с ней. Пользоваться им легко: нужно просто поставить индукционный диск на плиту и можно начинать готовить в обычной посуде, не предназначенной...

Цена:
1399 руб

Сушилка для зелени "Cosmoplast", цвет: синий, 4,2 л
Сушилка для зелени "Cosmoplast", цвет: синий, 4,2 л
Сушилка для зелени "Cosmoplast" выполнена из пищевого пластика. Сушилка состоит из прозрачной емкости, сита и крышки с кнопкой. С ее помощью можно просушивать зелень, салаты и многое другое. Вращением ручки на крышке приводится в действие...

Цена:
1189 руб

Миска-дуршлаг Joseph Joseph "Prep&Serve", цвет: зеленый, диаметр 18 см
Миска-дуршлаг Joseph Joseph "Prep&Serve", цвет: зеленый, диаметр 18 см
Миска-дуршлаг Joseph Joseph "Prep&Serve", изготовленная из высококачественного пищевого пластика, сочетает в себе функции миски для продуктов, дуршлага и сервировочного блюда. Достаточно слегка наклонить миску, и вся вода благополучно окажется в раковине. Изделие идеально для приготовления и сервировки салатов и фруктов, а также для промывания риса и других круп перед приготовлением. Миска оснащена ручкой и прорезиненным дном.

Можно мыть в посудомоечной машине....

Цена:
1249 руб

Сковорода-гриль чугунная "Биол", с крышкой, со съемной ручкой, 26 х 26 см
Сковорода-гриль чугунная "Биол", с крышкой, со съемной ручкой, 26 х 26 см
Сковорода-гриль "Биол" изготовлена из натурального экологически безопасного чугуна. Чугун является одним из лучших материалов для производства посуды. Его можно нагревать до высоких температур, очень практичный, не выделяет токсичных веществ,...

Цена:
2099 руб

Кастрюля "MoulinVilla", с крышкой, 8 л
Кастрюля "MoulinVilla", с крышкой, 8 л
Кастрюля "MOULINvilla", изготовленная из литого алюминия, покрыта экологически чистым керамическим антипригарным покрытием. Покрытие является экологически чистым и безопасным для здоровья человека, поскольку оно не выделяет токсичных газов (PFOA и...

Цена:
3227 руб

Набор кружек BergHOFF "Lover by Lover", цвет: фиолетовый, 300 мл, 2 шт
Набор кружек BergHOFF "Lover by Lover", цвет: фиолетовый, 300 мл, 2 шт
Набор BergHOFF "Lover by Lover" состоит из двух кружек с ручками, выполненных из высококачественного фарфора.
Изделия можно мыть в посудомоечной машине.
Подходят для использования в микроволновой печи.

Диаметр кружки (по верхнему...

Цена:
2890 руб

Крышка-пресс для гриля "Fissman", 21 x 21 см
Крышка-пресс для гриля "Fissman", 21 x 21 см
Из обычного чугуна без какой-либо дополнительной обработки. Спутать ее с другим видом посуды очень трудно, так как ее обильно смазывают машинным маслом во избежание появления ржавчины.

Уважаемые клиенты! Для сохранения свойств посуды из чугуна...

Цена:
1709 руб



2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
  Яндекс цитирования