Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЧАНАХИ

ЧАНАХИ

- Грузинское блюдо. Названо по посуде, в которой приготавливается. В чанахи используется только баранина в отличие от других грузинских блюд. Жирное молодое баранье мясо составляет 1/4 или 1/5 объема чанахи. Остальное — овощи: баклажаны, помидоры, картофель и лук, взятые примерно в равных долях. Из пряностей обязательны: петрушка, кинза, базилик, красный перец, черный перец.

Технология несложна. Мясо крупными кусками закладывают в горшок или чугунок, поверх кладут овощи, пересыпанные пряностями, и ставят на 2 часа в духовку. Спустя час можно добавить немного риса поверх овощей или в углубление, сделанное в них. Главное, чтобы все компоненты были заложены плотно, доверху, без оставления пустого пространства. Именно в этом заключен смысл чанахи, источник образования его особого вкуса. Причем баклажаны хорошо солят и перчат особо, другие овощи — слабее. После закладки чанахи сверху кладут кусочек курдючного сала или масла и заливают кипятком, чтобы вытеснить воздух в промежутках между продуктами. Крышку плотно закрывают или придавливают.


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


Полезные сайты:
Большая медицинская энциклопедия Health-News.ru
Медицинская генетика ГенДНА.ру
Педиатрия DetiDoc.ru
Танатология.ру
Энциклопедия философии Филослов.ру


просмотров: 341
Search Results from Ebay.US* DE* FR* UK
New 16OZ Stainless Steel Coffee Cup with Handle Insulated Thermos Travel Mug

$49.99
End Date: Thursday Oct-19-2017 4:06:48 PDT
Buy It Now for only: $49.99
|
Malacasa Elisa 24-Piece Porcelain Dinner Set w/Bowls Dinner Soup Dessert Plates

$58.80
End Date: Wednesday Oct-18-2017 9:51:23 PDT
Buy It Now for only: $58.80
|
16 PIECE GIBSON ATLAS SQUARE DINNERWARE SET of DISHES SERVICE for 4 BLACK

$11.76
End Date: Sunday Oct-8-2017 14:34:30 PDT
Buy It Now for only: $11.76
|
Set of 4 Corelle Livingware Winter Frost White 18-Oz Soup/Cereal Bowl

$24.00
End Date: Sunday Oct-15-2017 11:17:02 PDT
Buy It Now for only: $24.00
|
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Банки для хранения вакуумные "Bayerhoff", с насосом, цвет: фиолетовый, прозрачный, 4 предмета
Банки для хранения вакуумные "Bayerhoff", с насосом, цвет: фиолетовый, прозрачный, 4 предмета
Вакуумные банки для хранения "Bayerhoff" выполнены из стекла и снабжены комбинированными крышками из пластика и силикона. В комплекте 3 банки разного объема, в которых удобно хранить различные сыпучие продукты. Насос, который также поставляется в...

Цена:
479 руб

Форма для запекания Pyrex "Metal Asimetria", прямоугольная, 40 х 31 см. AS40RR0
Форма для запекания Pyrex "Metal Asimetria", прямоугольная, 40 х 31 см. AS40RR0
Форма для запекания "Pyrex" выполнена из углеродистой стали, что обеспечивает равномерное выпекание.
Форма оснащена большим широким ручкам. Антипригарное внутреннее и внешнее покрытие позволяет легко достать выпечку и быстро очистить посуду....

Цена:
2179 руб

Чайник Mayer & Boch "Цветы", 3 л. 26495
Чайник Mayer & Boch "Цветы", 3 л. 26495
Чайник "Mayer & Boch" выполнен из высококачественной углеродистой стали. Углеродистая сталь устойчива к высоким температурам и не теряет своих свойств даже при очень сильном нагреве. Углеродистая сталь быстро и равномерно нагревается и хорошо сохраняет...

Цена:
1339 руб

Форма для запекания NaturePan "Еco-Line", круглая, с керамическим покрытием, диаметр 26 см
Форма для запекания NaturePan "Еco-Line", круглая, с керамическим покрытием, диаметр 26 см
Форма для запекания NaturePan "Еco-Line" изготовлена из высококачественного алюминия с керамическим покрытием. Покрытие абсолютно безопасно для здоровья, не содержит вредных веществ. Форма прекрасно подходит для приготовления любой выпечки,...

Цена:
849 руб

Счетчик для вина L'ATELIER DU VIN "Вайн Партнер"
Счетчик для вина L'ATELIER DU VIN "Вайн Партнер"
Счетчик для вина "L'ATELIER DU VIN" - индивидуальный измерительный прибор, позволяющий подсчитать, сколько вина или других спиртных напитков вы выпили за определенный период времени. Это может быть один прием пищи, один день или неделя. Этот прибор...

Цена:
2789 руб

Сотейник NaturePan "Classic", с керамическим покрытием. Диаметр: 24 см. CD24
Сотейник NaturePan "Classic", с керамическим покрытием. Диаметр: 24 см. CD24
Сотейник NaturePan "Classic" выполнен из высококачественного алюминия. Внутреннее керамическое антипригарное покрытие экологически безопасное, оно полимерное на водной основе. Внешнее покрытие - термостойкая силиконовая эмаль, такое покрытие...

Цена:
1614 руб

Селедочница Дружковский фарфор "Свадебная. Хризантема"
Селедочница Дружковский фарфор "Свадебная. Хризантема"
Селедочница от компании Дружковский фарфор "Свадебная. Хризантема" - необходимый для любой хозяйки предмет, который сочетает в себе отличное качество и дизайн. Изделие идеально подходит для сервировки сельди в нарезке, а также разных видов закусок....

Цена:
136 руб

Мельница для соли, цет: белый. 39500-022
Мельница для соли, цет: белый. 39500-022
Мельница для перца предназначена для измельчения соли. Измельчающий механизм выполнен из керамики, корпус из пластика. Мыть влажной тряпочкой. Хранить в недоступном для детей месте. Нельзя мыть в посудомоечной машине....

Цена:
4024 руб

Ланч-бокс Доляна "Ягоды", прямоугольный, 500 мл
Ланч-бокс Доляна "Ягоды", прямоугольный, 500 мл
Ланч-бокс Доляна изготовлен из прочного пищевого пластика. В комплекте прилагается крышка подходящего размера, которая плотно и надежно закрывается и упрощает процесс транспортировки.
Такой контейнер является незаменимым предметом кухонной утвари,...

Цена:
75 руб

Комплект столовый Togas "Рапсодия", 7 предметов
Комплект столовый Togas "Рапсодия", 7 предметов
Комплект столовый Togas "Рапсодия", выполненный из 100% хлопка, состоит из скатерти и 6 салфеток. Изделия представлены в бордовом цвете. Плотность ткани 200 грамм на 1м2 обеспечивает высокую прочность и долгое использование изделия. Скатерть украшена...

Цена:
9490 руб



2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
  Яндекс цитирования