Лучшие кулинарные рецепты блюд
ЧАНАХИ

ЧАНАХИ

- Грузинское блюдо. Названо по посуде, в которой приготавливается. В чанахи используется только баранина в отличие от других грузинских блюд. Жирное молодое баранье мясо составляет 1/4 или 1/5 объема чанахи. Остальное — овощи: баклажаны, помидоры, картофель и лук, взятые примерно в равных долях. Из пряностей обязательны: петрушка, кинза, базилик, красный перец, черный перец.

Технология несложна. Мясо крупными кусками закладывают в горшок или чугунок, поверх кладут овощи, пересыпанные пряностями, и ставят на 2 часа в духовку. Спустя час можно добавить немного риса поверх овощей или в углубление, сделанное в них. Главное, чтобы все компоненты были заложены плотно, доверху, без оставления пустого пространства. Именно в этом заключен смысл чанахи, источник образования его особого вкуса. Причем баклажаны хорошо солят и перчат особо, другие овощи — слабее. После закладки чанахи сверху кладут кусочек курдючного сала или масла и заливают кипятком, чтобы вытеснить воздух в промежутках между продуктами. Крышку плотно закрывают или придавливают.


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 403
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Cuisinart Stoneware Jenna Collection 16-Piece Dinnerware Set - Turquoise

$74.02
End Date: Monday Jan-29-2018 12:00:14 PST
Buy It Now for only: $74.02
|
45 Piece White Dinnerware Set Square Banquet Plates Dishes Bowls Kitchen Dinner

$52.00
End Date: Tuesday Feb-20-2018 19:40:26 PST
Buy It Now for only: $52.00
|
Square Dinnerware Set 16 Piece Dinner Plates Bowls Cups Ceramic Dishes, Black

$24.65
End Date: Wednesday Feb-14-2018 9:35:12 PST
Buy It Now for only: $24.65
|
4 Moscow Mule Mug Cup Drinking Hammered Copper Brass Steel Gift Set 18 Oz NEW

$8.88
End Date: Thursday Feb-8-2018 7:25:06 PST
Buy It Now for only: $8.88
|

5% Off All GPS Range Finders, Range Finders and Watches

Code: AW004

Start: 06 Jul 2017 | End: 06 Feb 2018

Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Сушка для овощей и фруктов Ветерок-2 ЭСОФ 2-0,6/220 сушилка для овощей и фруктов, цвет прозрачный
Ветерок-2 ЭСОФ 2-0,6/220 сушилка для овощей и фруктов, цвет прозрачный
Электросушитель для овощей и фруктов с шестью поддонами Ветерок-2 ЭСОФ 2-0,6/220 имеет большую емкость и хорошую производительность. Он предназначен для сушки плодов (яблоки, груши, вишни и т.д.), ягод, овощей, грибов, лекарственных растений. Эффективность сушки составляет не менее 80% от массы исходного продукта при температуре от 30 до 70°С и времени от 2 до 30 часов. В данном приборе также установлен вентилятор повышенной мощности. Средний срок службы - 10 лет....

Цена:
2869 руб

Чайник "Bohmann", со свистком, цвет: синий, 3 л. BH-9957
Чайник "Bohmann", со свистком, цвет: синий, 3 л. BH-9957
Чайник "Bohmann" выполнен из высококачественной нержавеющей стали, что делает его весьма гигиеничным и устойчивым к износу при длительном использовании. Носик чайника оснащен насадкой-свистком, что позволит вам контролировать процесс подогрева...

Цена:
2390 руб

Коврик для сушки посуды Umbra "Udry mini", цвет: темно-серый
Коврик для сушки посуды Umbra "Udry mini", цвет: темно-серый
Коврик для сушки посуды Umbra "Udry mini" - функциональный предмет, который состоит из ворсистого коврика и пластиковой сушилки с шестью отделениями для тарелок.
Сушилка может быть закреплена посередине коврика или с краю, чтобы освободить место...

Цена:
1069 руб

Ланч-бокс Monbento "Original", цвет: сиреневый, 1 л
Ланч-бокс Monbento "Original", цвет: сиреневый, 1 л
Ланчбокс Monbento "Original" изготовлен из высококачественного пищевого пластика с приятным на ощупь прорезиненным покрытием soft-touch. Предназначен для хранения и переноски пищевых продуктов. Ланчбокс представляет собой два прямоугольных...

Цена:
2819 руб

Ковш BergHOFF "CooknCo", с крышкой, 1,1 л, 16 см. 2801208
Ковш BergHOFF "CooknCo", с крышкой, 1,1 л, 16 см. 2801208
Ковш BergHOFF "CooknCo" выполнен из алюминия для быстрого распределения тепла. Идеален для варки и тушения с минимальным количеством жира (масла). Благодаря стеклянной крышке можно наблюдать за ингредиентами в процессе приготовления пищи....

Цена:
2320 руб

Чайник заварочный BergHOFF "Studio", с фильтром, цвет: прозрачный, 1 л. 1107037
Чайник заварочный BergHOFF "Studio", с фильтром, цвет: прозрачный, 1 л. 1107037
Стильный стеклянный чайник отлично впишется в ваш интерьер. Благодаря фильтру, заваривать в нем чай будет очень удобно!...

Цена:
2150 руб

Кувшин Fitz and Floyd "Цветущая сакура", 1,9 л
Кувшин Fitz and Floyd "Цветущая сакура", 1,9 л
Этот нарядный и необычный кувшин станет настоящим украшением вашей сервировки. Любой напиток, поданный в таком сказочном кувшине, покажется ещё вкуснее! Удивите своих гостей оригинальной и стильной новогодней сервировкой. Роскошная идея подарка на...

Цена:
3576 руб

Кастрюля Rondell "Fancy" с крышкой, 2,5 л
Кастрюля Rondell "Fancy" с крышкой, 2,5 л
Кастрюля Rondell "Fancy" изготовлена из высококачественной нержавеющей стали 18/10, что гарантирует безупречный внешний вид посуды, практичность и долговечность. Уникальный 2-х этапный метод технологии "тройного" дна с вштампованным, а затем вплавленным...

Цена:
5090 руб

Овощерезка Borner "Prima+", цвет: сиреневый, 6 предметов
Овощерезка Borner "Prima+", цвет: сиреневый, 6 предметов
Овощерезка Borner Borner "Prima+" всегда будет отличным и незаменимым помощником на вашей кухне. Она позволяет значительно сэкономить время и улучшить вкус и качество приготовленной пищи. Корпус овощерезки выполнен из ударопрочного ABS-пластика, а...

Цена:
4739 руб

Скатерть Protec Textil "Alba. Вагнер", прямоугольная, 120 х 140 см
Скатерть Protec Textil "Alba. Вагнер", прямоугольная, 120 х 140 см
Скатерть состоит на 80% из хлопка и на 20% из полиэстера. Специальная обработка придает ткани термостойкость и влагоустойчивость. Технология производства изделий отвечает новейшим европейским стандартам. Полотна отличаются высочайшими качественными...

Цена:
939 руб



2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
  Яндекс цитирования