Лучшие кулинарные рецепты блюд
КОНЬЯК

КОНЬЯК

- (фр. Cognac). Виноградный натуральный спирт, полученный методом дистилляции и многолетней выдержки. Строго говоря, название «коньяк» присвоено только коньякам французского происхождения. Коньяки, получаемые в других странах, могут называться так только в пределах собственной страны, а при экспорте за границу обязаны переименовываться в бренди. Все коньяки, и французские, и иностранные, различаются по месту своего происхождения, то есть по областям или районам, где возделывается коньячный виноград. Отсюда и наши названия коньяков — армянский, грузинский, молдавский. Другое важное отличие, по которому оцениваются коньяки, это количество лет выдержки. Коньяки до двух лет выдержки называются во Франции арманьяками, и в этом случае время выдержки не указывается. Выдержка от 3 до 5 лет обозначается на этикетке соответствующим числом звездочек.

По международным правилам для всех старых коньяков приняты буквенные латинские обозначения:

10—12 лет выдержки — V.O.

12—17 лет выдержки — V.S.O.

20—25 лет выдержки — V.S.O.P.

35—40 лет выдержки — V.V.S.O.P. Эти инициалы расшифровываются так: V — very (очень) S — superior (чрезвычайно) О — old (старый) Р — pale (светлый, седой как лунь).

В России в 30—90–е годы были приняты свои буквенные обозначения для коньяков, производимых на территории СССР:

KB — выдержанный, т.е. 6—7 лет

КС — старый, т.е. 10 лет

ОС — очень старый, т.е. свыше 13 лет.

Кроме того, коньяки (бренди), обладавшие собственными названиями и не имевшие на этикетках буквенных обозначений, должны были иметь гарантированную выдержку:

«Лезгинка» — 6—7 лет

«Юбилейный Дагестана» — 8 лет.

Крепость коньяков обратно пропорциональна срокам их выдержки. Так, арманьяки имеют крепость 51—52°, пятилетний коньяк — 43—45°, а тридцатилетний — 37°. Сорокалетние уникальные коньяки имеют порой крепость 32—33°, зато обладают сильным ароматом. Иногда на импортных французских коньяках, на этикетках, имеется слово bois (лес) с определениями — премьер–буа, дёзьем–буа, фен–буа, бон–буа и т.д. Это означает, что виноградники были разведены на месте вырубленных буковых лесов, что служит указанием на особое качество аромата данного коньяка. Особым видом коньяка является также коньяк фирмы «Хеннеси» с пометкой — «возвращено из Англии». Эти коньяки специально «катали» на пароходах через Ла–Манш и обратно, чтобы они лучше плескались в бочках и смывали бы с них дубовый аромат. Такие коньяки относятся к наивысшей категории.


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 624
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
46 Piece Dinnerware Set Plates Dishes Bowls Kitchen China Serveware Gibson Home

$55.99
End Date: Sunday Jul-22-2018 6:51:06 PDT
Buy It Now for only: $55.99
|
Pfaltzgraff Sylvia 32 Piece Dinnerware Set

$8.39
End Date: Sunday Jul-15-2018 2:20:30 PDT
Buy It Now for only: $8.39
|
Self Stirring Mug Coffee Cup Auto Mixer Drink Tea Home Insulated Stainless 400ml

$8.39
End Date: Sunday Jul-15-2018 2:20:30 PDT
Buy It Now for only: $8.39
|
Self Stirring Mug Coffee Cup Auto Mixer Drink Tea Home Insulated Stainless 400ml

$15.26
End Date: Friday Jun-29-2018 5:11:54 PDT
Buy It Now for only: $15.26
|
Search Results from «Озон» полезные товары для кухни и готовки
 
Тарелка Crystal Bohemia "500PK", диаметр 19 см
Тарелка Crystal Bohemia "500PK", диаметр 19 см
Настоящий чешский хрусталь c содержанием оксида свинца 24%, что придает ему неповторимую игру света всеми цветами спектра за счет исключительного светопреломления, абсолютную прозрачность и поразительный блеск. Хрусталь - атрибут роскоши в доме и...

Цена:
1469 руб

Салатник Crystal Bohemia "Alexandria", 21 х 9 см
Салатник Crystal Bohemia "Alexandria", 21 х 9 см
Настоящий чешский хрусталь c содержанием оксида свинца 24%, что придает ему неповторимую игру света всеми цветами спектра за счет исключительного светопреломления, абсолютную прозрачность и поразительный блеск. Хрусталь - атрибут роскоши в доме и...

Цена:
4219 руб

Отделитель косточек от вишен "Cherrymat" *количество ограничено
Отделитель косточек от вишен "Cherrymat"
Отделитель косточек от вишен "Cherrymat" выполнен из пластика, стержень из нержавеющее стали. Предназначен для удаления косточек из свежих, консервированных или замороженных вишен, черешен, маслин.
На нижней части отделителя находятся четыре небольшие резиновые подставки, за счет которых прибор не скользит по столу.
Контейнер для косточек
Такой прибор будет отлично смотреться на вашей кухне.

Прибор механический, работает от нажатия рукой. Характеристики:
  • Материал: пластик, нержавеющая сталь.
  • Размер: 19 см х 10,5 см х 24 см.
  • Производитель: Германия.

    Мыть под проточной водой....

Цена:
1889 руб

Сифон для газирования воды O!range, цвет: матовый серебристый, 1 л
Сифон для газирования воды O!range, цвет: матовый серебристый, 1 л
Cифон O!range предназначен для приготовления газированной воды, напитков и коктейлей. С помощью сифона для газирования воды O!range можно быстро и легко готовить натуральные и очень вкусные напитки и коктейли. Стильный дизайн и актуальные цвета делают сифоны O!range незаменимыми на любой кухне - в квартире и в загородном доме, на даче и в офисе.

ПЕЙТЕ натуральные напитки
Готовьте натуральную газировку без красителей и консервантов. Используйте ключевую воду, домашнее варенье, компоты, фрукты и другие натуральные продукты. Не бойтесь экспериментировать.

ЭКОНОМЬТЕ свои деньги
Вам больше не нужно покупать газированную воду и напитки в магазине. Для приготовления газированной воды вам потребуется сифон O!range и вода из под крана, очищенная бытовым фильтром.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ дома и на даче
Сифон для газирования воды O!range прост и удобен в применении. Вы всегда сможете приготовить освежающий напиток за несколько секунд.

ЗАБОТЬТЕСЬ о природе
Используя сифон O!range, вы избегаете покупок газированной воды и напитков в пластиковой упаковке. Чем меньше пластика мы используем, тем меньше мы загрязняем окружающую среду.

ДАРИТЕ близким
Сифон для газирования воды O!range - это стильный подарок в дизайнерской упаковке. Он создает праздник и отличное настроение. Порадуйте своих близким незаурядным подарком.

ВНИМАНИЕ:
C помощью сифона O!range можно газировать только чистую воду. Напиток или коктейль необходимо смешивать в отдельной емкости, так как емкость сифона предназначена только для газирования воды.

ЧТО НОВОГО:
Толстые стенки алюминиевого сосуда, широкий удобный рычаг, улучшенный пластик, прокладки и клапан, новые цвета, противоскользящее покрытие, удобная инструкция в картинках, подарочная дизайнерская упаковка.

Рецепт домашней газировки. Напиток готовится 30 секунд!
  • Газируйте воду с помощью сифона.
  • Наполните бокал газированной водой из сифона.
  • Добавьте в бокал 1-2 столовых ложки любого кисло-сладкого домашнего варенья. Идеально подходит варенье из желтой алычи.
  • Тщательно размешайте содержимое бокала.
  • Добавьте в бокал кусочки льда и дольку апельсина.
  • Наслаждайтесь вкусом натурального домашнего лимонада!

    Сифон для газирования воды O!range предназначен для покупателей, которые:
  • Заботятся о своем здоровье.
  • Любят вкус газированной воды.
  • Экспериментируют с приготовлением собственных натуральных напитков.
  • Готовят различные коктейли.
  • Хотят подарить родным или близким незаурядный и полезный подарок.

    Преимущества сифона для газирования воды O!range:
  • Готовит только натуральную газировку.
  • Низкая себестоимость приготовления напитков.
  • Простота и удобство использования.
  • Надежный алюминиевый корпус.
  • Прошел гигиеническую экспертизу.

    Комплектация сифона O!Range:
  • Сифон бытовой для газирования воды.
  • Патрон для пищевого баллончика.
  • Аксессуар для удобного извлечения уплотнителя.
  • Инструкция, гарантийный талон Характеристики:

  • Материал: алюминий.
  • Объем: 1 л.
  • Цвет: серебристый матовый.
  • Размер: 10,7 см х 10,7 см х 34 см.
  • Покрытие: противоскользящее.
  • Разработано: LC Group, Россия.
  • Произведено в КНР под контролем LC Group.

    УВАЖАЕМЫЕ КЛИЕНТЫ! ВНИМАНИЕ!
    Для приготовление 1 литра газированной воды необходим 1 пищевой баллончик с газом СО2 весом 8 грамм, рекомендованный для бытовых сифонов. Баллончики приобретаются отдельно от сифона.

    ВНИМАНИЕ!
    Перед применением сифона необходимо ознакомится с инструкцией пользователя.

    Товар сертифицирован....

  • Цена:
    2229 руб

    Набор контейнеров Bormioli Rocco "Frigoverre", цвет крышки: синий, 5 предметов Размер контейнеров: 10х7 см, 10х10 см, 10х13 см, 13х21 см, диаметр 12 см
    Набор контейнеров Bormioli Rocco "Frigoverre", цвет крышки: синий, 5 предметов
    Набор контейнеров Bormioli Rocco "Frigoverre" из 5-и стеклянных контейнеров с синей крышкой (10х7, 10х10, 10х13, 13х21, d-12 см). Из холодильника сразу в микроволновую печь! Выдерживают температурный удар от – 20С до +70С. Безопасны для хранения готовых продуктов. Не содержат Бисфенол А. BPA Free. Закаленное стекло. В 5 раз повышена ударостойкость. Устойчивы к царапинам и сколам. Удобство использования. Изделия легко моются. Можно использовать в посудомоечной машине. Настоящее итальянское качество!...

    Цена:
    1999 руб

    Набор посуды Elan Gallery "Забавные красочные совята", 3 предмета
    Набор посуды Elan Gallery "Забавные красочные совята", 3 предмета
    Детский набор посуды включает в себя кружку, миску и десертную тарелку. Понравится маленьким принцам и принцессам! Изделие имеет подарочную упаковку, поэтому станет желанным подарком для детей и их родителей! Объем кружки: 250 мл. Объем миски: 570 мл....

    Цена:
    1960 руб

    Набор кастрюль "Bohmann" с крышками, с керамическим покрытием, цвет: салатовый, 6 предметов
    Набор кастрюль "Bohmann" с крышками, с керамическим покрытием, цвет: салатовый, 6 предметов
    Набор "Bohmann" состоит из трех кастрюль с крышками. Кастрюли выполнены из высококачественного литого алюминия с внутренним керамическим покрытием, которое обладает высокой прочностью. Кроме того, с таким покрытием пища не пригорает и не прилипает к стенкам. Готовить можно с минимальным количеством масла.
    Кастрюли быстро разогреваются, распределяя тепло по всей поверхности, что позволяет готовить в энергосберегающем режиме, значительно сокращая время, проведенное у плиты.
    Крышки выполнены из термостойкого стекла с отверстием для выпуска пара и ободком из металла.
    Эргономичный дизайн и функциональность набора "Bohmann" позволят вам наслаждаться процессом приготовления любимых блюд.
    Изделия подходят для газовых, электрических и стеклокерамических плит. Можно мыть в посудомоечной машине.

    Объем кастрюль: 2,2 л; 3,1 л; 5,5 л.
    Диаметр кастрюль (по верхнему краю): 20 см; 24 см; 28 см.
    Высота кастрюль: 9 см; 11 см; 12,4 см.
    Диаметр дна кастрюль: 16 см; 19,5 см; 23,5 см.
    ...

    Цена:
    5790 руб

    Сковорода "Kukmara", со съемной ручкой, цвет: светлый мрамор. Диаметр 26 см Уцененный товар (№1)
    Сковорода "Kukmara", со съемной ручкой, цвет: светлый мрамор. Диаметр 26 см Уцененный товар (№1)
    Сковорода "Kukmara" изготовлена из литого алюминия с антипригарным мраморным покрытием. Утолщенные дно и стенки такой посуды быстро и равномерно распределяют тепло. Алюминий не содержит вредных примесей, что способствует здоровому и экологичному приготовлению пищи. Изделие оснащено съемной ручкой для удобной переноски.

    Подходит для газовых, электрических и стеклокерамических плит. Не подходит для индукционной плиты. Можно мыть в посудомоечной машине.

    Диаметр: 26 см.
    Высота стенки: 6 см....

    Цена:
    1469 руб

    Держатель кухонный "Parat Plus", цвет: белый
    Держатель кухонный "Parat Plus", цвет: белый
    Кухонный держатель "Parat Plus", изготовленный из высокопрочного пластика, крепится к стене и не занимает много места. В держателе предусмотрены отделения для стандартных рулонов с бумажными полотенцами, полиэтиленовой пленкой (max 60 м), фольгой (max 30...

    Цена:
    4990 руб

    Бытовой дистиллятор Феникс Элегант Про дистиллятор, 12 л
    Феникс Элегант Про дистиллятор, 12 л
    Представляем вашему вниманию дистиллятор Феникс "Элегант Про" для домашнего самогоноварения, который отличается оптимальной производительностью при сравнительно невысокой цене. Это готовое решение, которое при минимальных трудозатратах позволит вам получить в домашних условиях самогон высокого качества с первого перегона, даже если у вас нет опыта в этом ремесле. Эта модель отличается в первую очередь простотой в использовании, а ее название полностью оправдывается стильным дизайном, компактностью и аккуратностью.

    В числе ключевых конструктивных особенностей и преимуществ дистилляторов "Элегант Про" следующие моменты:
    Перегонный куб с ребрами жесткости и широкой горловиной отличается удобством и надежностью. Фланец плотно прижимается к основанию при помощи резьбовых барашков через прокладку из пищевого силикона, которая не боится высоких температур
    Царга отличается сразу тремя конструктивными преимуществами: в ней установлена регулярная насадка Панченкова, сквозь нее подводится вода к холодильнику, в верхней части установлен термометр, измеряющий температуру пара. Все эти элементы обеспечивают частичное протекание контролируемого процесса ректификации. Небольшое количество флегмы конденсируется на трубке и стекает вниз на регулярную насадку Панченкова, где встречается с восходящими вверх парами спирта
    Холодильник проточного типа со змеевиком на 5 витков расположен сбоку, и он обеспечивает полную конденсацию готового продукта, который отводится по гибкой трубке из пищевого силикона в накопительную емкость

    Наличие термометра, который неслучайно установлен именно в верхней части над дефлегматором, позволяет очень точно отделять ненужные фракции – головы и хвосты. "Тело" самогона при этом остается чистым, а крепость продукта может достигать 70% уже с первого перегона. Все, что от вас потребуется, это правильно приготовить брагу и залить ее в перегонный куб.

    Высота в сборе: 81 см
    Диаметр бака: 23 см...

    Цена:
    6890 руб



    2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
    Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
    Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
      Яндекс цитирования