Грибы, рецепты грибов, фото грибов, шампиньоны, чайный гриб, молочный гриб, грибы лисички, грибы белые, тибетский гриб, съедобные грибы, грибы съедобные, галлюциногенные грибы

ГРИБЫ, группа выделяемых в особое царство живого споровых организмов, иногда внешне напоминающих растения, но лишенных зеленого пигмента хлорофилла, настоящих корней, стеблей и листьев. Споры, как и семена, рассеиваются и прорастают в новые организмы, но не содержат зародыша и обычно состоят из единственной клетки. В настоящее время считается, что на земном шаре обитает как минимум 1,5 млн. видов грибов, но описано из них всего 70 000, т.е. менее 5%.

К этой группе обычно относят т.н. слизевиков, плесени, обычно наблюдаемые на разлагающихся растениях и почве, дрожжи, хорошо известные по их роли в производстве алкогольных напитков и других пищевых продуктов, шляпочные грибы, а также возбудителей многих болезней сельскохозяйственных культур, например головни, ржавчины и мильдью.

Грибные места Санкт-Петербурга Ленинградская область

В Ленинградской области выбирать есть из чего, тут всего лишь краткий список петербургских грибные мест, и предпочтения сайта отдано Сосновскому направлению. Кстати - надо учитывать, что этот обзор грибных мест не есть адреса магазинов гарантированного ассортимента и наличие грибов в конкретный момент вещь в себе - факторов влияния множество - погода, сезонность - момент пресловутого слоя, ситуации типа сегоднявсеужесобралиатытолькодрыхнешь, кудатыпрешьсясмотриподноги и так далее....

Напоминаем - под ссылками карты и прогнозы погоды для упомянутых грибных мест. Карты можно двигать мышкой, изменять масштаб, измерять расстояния.

Грибы в Сосново. Название Сосново говорит само за себя - это поселок в лесу и надо отметить леса тут заметно больше, чем поселка. Местами от улицы к улице 15 минут идешь по лесу, и грибы можно найти даже в этих перелесках, а черники активные бабульки набирают литра по три прямо в поселке. Сосновские леса относительно сухие, смешанные, с преобладанием ели и конечно сосны. Практически везде вокруг Сосново собирают самые разные грибы - очень уж большая территория Сосновского сельского поселения. Охотники отмечают обилие черных груздей, красных и желтых сыроежек, частро встречаются лисички и горькушки. В сезон и удачный год собирают и белые грибы и подосиновики, много и подберезовиков. В центре Сосново есть небольшой рынок (он бесплатный для продавцов, местные охотники там выставляют свои трофеи), где можно и купить лесные трофеи. Указатель на карте почти на рынок и показывает. Доехать можно на электричке с Финляндского вокзала или от Девяткино, на автобусе из Девяткино, на машине по Приозерскому шоссе. А еще у нас клюква есть......

Леса поселка Снегиревка, - поселок рядом с Сосново. Лес смешанный с преобладание хвойного. Растет почти все - лисички, подгруздки, моховички, вездесущие сыроежки. Так же вполне можно насобирать и боровиков и подосиновиков. Добираться удобно на электричке до Сосново, а дальше на рейсовом автобусе.

Леса между поселками Борисово и Мичуринское в Приозерский районе. Леса в Приозерском районе примерно одной структуры. Кроме грибов тут много, охотники рассказывают о черных груздях, лисичках, собирают и благородные белые, подосиновики и подберезовики. А кроме грибов тут собирают чернику, встречается и брусника и клюква. Добираться можно на автобусе из Сосново.

Лес возле поселка Лосево. Смешанный лес, расположенный возле реки Вуокса в районе Лосевской протоки. Грибов здесь много, попадаются белые, подосиновики, подберезовики, очаровательные масленки и моховики, в сезон и лисичек можно набрать. Одна незадача - вокруг много баз отдыха и желающих набрать грибов в Лосево тоже много. Добраться можно на машине или на электричке от Финляндского вокзала до станции Лосево или автобусом от Сосново.

Леса восточнее станции Мюллюпельто, поселка Коммунары Район, ограниченный поселкамии Солнечное, Моторное и Починок, в 10-15 км юго-восточнее Приозерска, урочище Брусничное. Хорошие леса, одно из самых урожайных мест по мнению многих, но как и везде результат негарантирован. Кстати названия сами за себя говорят, например брусника и Брусничный ручей, что соединяет Луговую речку и Большое Бережное озеро.

На островах в районе Кузнечного собирают лисички. Хотя добираться туда конечно не просто, тут и машина нужна и водный транспорт требуется.

Лес возле поселка Новое Девяткино Всеволожский район. Хоть лес здесь достаточно сырой и много бурелома, зато это практически самое близкое к Питеру грибное место - можно дойти за 10-15 минут пешком от cтанции метро Девяткино. С августа по октябрь, в сезон, около Новое Девяткино можно найти даже белые грибы.

Лес под Выборгом соотвественно в Выборгском районе. Здесь находятся сухие сосновые и еловые леса и в августе — октябре начинается настоящее «засилье» подосиновиков, подберезовиков и белых грибов. Добраться можно и на машине, и на электричке от Финляндского вокзала, или же на автобусе от метро Гражданский проспект.

Лес возле поселка Синявино в Кировский районе. Грибы здесь можно встретить любые — от маслят и сыроежек до белых. Но берегите ноги-руки, можно наткнуться на заросшие травой воронки и блиндажи, в период Великой Отечественной войны 20го века здесь шли ожесточенные бои. Добраться можно и без машины, на автобусе от метро Дыбенко.

Самое время подготовить набор грибника для безопасной и комфортной охоты. Не забывайте о безопасности - обязательно проверьте зарядку сотового телефона и баланс на счету. Впрочем зарядка гораздо важнее - запомните номер единой службы спасения с сотового телефона 112 сработает при наличии сети любого сотового оператора. При этом неважно заблокирована ли у вас клавиатура, есть ли деньги на счету, и даже есть ли сама симкарта в телефоне. И еще раз - главное заряженная батарейка в трубке.

Возьмите компас и карту местности на тот случай, если в месте, куда вы забредете, не будет приема сотовой связи. Если есть возможность возьмите с собой электронный GPS навигатор - сейчас они вполне доступны и очень удобны. Сотовая связь им не требуется, а спутников над Ленинградской область предостаточно. Не забывайте, что GPS и ГЛОНАС навигаторы требуют открытого пространства на головой - под деревьями они могу не сработать, надо выйти на место с открытым небом и подождать несколько минут. Кстати ознакомиться с этими советами тоже не лишнее.

Не забудьте аптечку. В ней должны быть болеутоляющие и желудочные лекарства, пластырь, бинт, марганцовка и средство от укусов насекомых - комариков у нас хватает.

Отправляясь в лес на целый день, не забудьте взять с собой бутылку воды, что нибудь перекусить, и прихватите плитку шоколада - очень компактный и калорийный продукт.

Тара для добычи - в этом качестве лучший выбор плетеная корзина. Нет особой разницы из чего грибная корзина - натуральная или пластиковая, главное плетеная, она пропускает воздух. Пакет или пластиковое ведро использовать не стоит, они в противоположность корзинке не пропускают воздух, и грибы портятся.

Оружие для охоты нож грибника. Лучше взять инструмент яркоокрашенной ручкой, например, оранжевой: его будет проще найти, если уроните в траву. И подберите в лесу подходящую палку - в траве не стоит не шевелить руками, там могут быть не только грибы, но и зубастые жители леса - в наших лесах могут встретиться ядовитые змеи!

А если вы проспали, то можно и купить грибы, но надо помнить - только самостоятельно собирая можно быть на 100% уверенным в качестве и свежести грибов. И если таки времени на тихую охоту у категорически нет, или проспали пресловутые 5 утра и в лесу все кончилось, а ночами снится жареная картошка с лисичками, то можно рискнуть и купить грибы, руководствуясь при этом следующими правилами безопасности:

Покупайте грибы только на стационарных рынках. В гипермаркетах можно найти только шампиньоны и вешенки: другие грибы в России пока не выращивают в промышленных объемах. Зато на рынках есть и подосиновик, и волнушка, и белый. Важно, что на «официальных» рынках грибы полностью проверяют «на свежесть» и выборочно - «на червивость».

При покупке выбирайте грибы не по размеру. От белого гриба высотой в 15 см конечно трудно оторвать глаз, но покупать надо поменьше и помоложе. Грибы впитывают из почвы все вещества - и полезные, и вредные, поэтому чем старше подосиновик или волнушка, тем выше концентрация впитанных ими веществ.

Значение грибов в природе и в жизни человека трудно переоценить. Прежде всего это т.н. редуценты, необходимые для разложения органических веществ, включая целлюлозу и лигнин, т.е. для глобального круговорота элементов. Грибы, в первую очередь многие шляпочные их виды, употребляются в пищу, причем некоторые из них относятся к самым дорогим деликатесам (трюфели). Они также дают «еду будущего» – съедобный белок (микопротеин). Грибы все шире применяются для биологической борьбы с вредными насекомыми и нематодами, заменяя ядохимикаты. Они образуют симбиотическую ассоциацию – микоризу – с корнями растений, которая улучшает рост последних и позволяет деревьям селиться на почти бесплодном грунте. Успехи генной инженерии сделали дрожжи настоящими живыми фабриками по широкомасштабному производству сложных соединений, в частности необходимых медицине антибиотиков и гормонов и применяемых в промышленности ферментов. С другой стороны, грибы, поселяясь в тканях растений и животных, бывают причиной опасных болезней (фитомикозов, микозов); кроме того, они образуют ядовитые микотоксины, вызывающие пищевые отравления, и часто приводят к порче самых разных полезных материалов.

Грибоводство. Хотя широко разводимый шампиньон полевой в природе встречается на открытых местах, зеленого хлорофилла, в отличие от растений, он не содержит, поэтому нормально развивается и в отсутствие света. Его часто разводят в заброшенных шахтах и пещерах, где нетрудно поддерживать постоянную температуру – одно из важнейших для роста плодового тела условий. Необходимы к тому же правильное питание и влага. Шампиньоны разводят также в погребах или специально построенных сараях. Любители часто считают, что выращивать грибы проще простого, однако занятие это требует специальных знаний и конкурировать с профессионалами здесь очень трудно.

Выращивать грибы выгодно. Во всем мире грибоводству придается очень большое значение. Это связано с высокой рентабельностью производства, а также с питательными и целебными свойствами грибов. Сегодня мировым лидером по выращиванию и экспорту грибов является Китай. Хорошо развито грибоводство в Европе, России и Украине.

Питательная ценность. В грибах содержится очень мало необходимых человеку веществ. Калорийность их также низка – ок. 100 ккал/кг.

Переработка грибов в домашних условиях. Свежие грибы нельзя хранить длительное время. Они очень скоро портятся и утрачивают свои вкусовые качества. Особенно не переносят длительного хранения грибы мокрые, собранные в дождливую погоду. Поэтому их следует переработать сразу же в день сбора. Если по какой-либо причине этого сделать нельзя, то их надо немедленно перебрать и рассортировать. При этом грибы, подлежащие засолке или маринованию, необходимо залить подсоленной водой, а предназначенные для сушки - разложить на чистые листы бумаги или фанеры так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и хранить в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. В таком виде грибы сохраняются около суток, а некоторые виды (например, лисички, трутовики пестрый и серно-желтый, ежовик коралловидный, гриб-баран) даже более одних суток.Перед обработкой грибы очищают от мусора, отрезают ножки, вырезают места, поврежденные червями. При обрезке лучше пользоваться ножами из нержавеющей стали, так как от обычных ножей они чернеют.

Наиболее распространенными способами переработки и хранения грибов являются сушка, засолка, маринование, изготовление порошков и экстрактов.

Грибник Украины http://gribnik.org.ua Сайт «Грибник Украины» для грибников о грибах и тихой охоте.

Грибной портал Евгения Волкова http://grib-portal.nm.ru/ Белорусский сайт для грибников.

Вот и мы, грибы http://www.toadstool.ru/ Грибы средней полосы: поиск, опознание, утилизация.

Грибные новости из Беларуси http://belgrib.narod.ru/ Оперативные фото-отчеты из белорусских лесов. Пожалуйста, не кушайте грибы, в которых Вы не уверены!

Грибы ленинградской области http://spbnature.narod.ru/ Красивые фотографии грибов разных видов, природа, пейзажи, животные, насекомые, цветы.

Грибы Калужской области http://mycoweb.narod.ru/ Очень интересный сайт много фотографий и полезной информации.

Большой фото - каталог грибов из германии http://www.pilzepilze.de/piga/ Сайт на немецком языке

Грибы и расстения - описания, методика выращивания, популярная литература http://entheogen.ru Сайт на немецком языке

Большой фото - каталог грибов http://www.mykoweb.com Сайт на анг. языке

Грибные места Санкт-Петербурга Ленинградская область

Полезные советы, интересные факты, афоризмы

НОВОСТНОЙ БЛОК