Грибы, рецепты грибов, фото грибов, шампиньоны, чайный
гриб, молочный гриб, грибы лисички, грибы белые, тибетский
гриб, съедобные грибы, грибы съедобные, галлюциногенные
грибы
ГРИБЫ, группа выделяемых в особое
царство живого споровых организмов, иногда внешне
напоминающих растения, но лишенных зеленого пигмента
хлорофилла, настоящих корней, стеблей и листьев.
Споры, как и семена, рассеиваются и прорастают в
новые организмы, но не содержат зародыша и обычно
состоят из единственной клетки. В настоящее время
считается, что на земном шаре обитает как минимум
1,5 млн. видов грибов, но описано из них всего 70
000, т.е. менее 5%.
К этой группе обычно относят
т.н. слизевиков, плесени, обычно наблюдаемые на
разлагающихся растениях и почве, дрожжи, хорошо
известные по их роли в производстве алкогольных
напитков и других пищевых продуктов, шляпочные грибы,
а также возбудителей многих болезней сельскохозяйственных
культур, например головни, ржавчины и мильдью.
ОТ ГИППОКРАТА
К СОВРЕМЕННОЙ МИКОЛОГИИ
ЧТО ТАКОЕ ГРИБЫ?
часть 1
ЧТО ТАКОЕ ГРИБЫ?
часть 2
ПИТАТЕЛЬНЫЕ И
ВКУСНЫЕ ГРИБЫ
Отравления грибами
Отравление
красным и пантерным мухоморами
ГРИБЫ КАК ФАКТОР
РИСКА
ГРИБЫ И ОХРАНА
ПРИРОДЫ
А ТЕПЕРЬ ИЩЕМ
ГРИБЫ!
ЗАГОТОВКА И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Когда растут
грибы
Грибы
зимой
Грибы
весной
Грибы
летом
Грибы
осенью, поздней осенью
ГРИБЫ В СОСНОВЫХ
ЛЕСАХ
ГРИБЫ В ЕЛОВЫХ
ЛЕСАХ
Лиственничные
леса Смешанные
леса
ГРИБЫ В БУКОВЫХ ЛЕСАХ
ГРИБЫ В ПОЙМЕННЫХ ЛЕСАХ
ГРИБЫ НА ЛУГАХ И
ПАСТБИЩАХ
Вполне реальный бизнес
"Уральские трюфели"
Происхождение
и взаимосвязь грибов со всем живым. Эволюция в геологические периоды.
Лечебные
грибы: Гриб лисички. Cantharellus cibarius.
Лечебные
грибы: Строчки (Gyromitra)
Лечебные
грибы: Гриб рейши. Ganoderma lucidum
Лечебные
грибы: Грибы дождевиковые
Лечебные
грибы: Гриб весёлка обыкновенная
Лечебные
грибы: Гриб шиитаке: способы и методы выращивания
Лечебные
грибы: Гриб шиитаке Lentinus edodes
Основа
методики лечения "грибная тройчатка"
Лечебные
грибы: Гриб мейтаке (майтаке)
Лечебные
грибы: Гриб шиитаке– императорский гриб.
Лечебные
грибы: Гриб трутовик лиственничный, лиственничная губка.
Лечебные
грибы: Гриб morchella conica (сморчок конический)
Строчок большой Gyromitra gigas
(Krombh.)
Ежовик коралловидный Hericium coralloides
(Fr). S.F. Gray Трутовик серно-желтый
Laetiporus
sulphureus Веселка обыкновенная
Phallus impudicus
Агроцибе жесткая Agrocybe dura
Агроцибе ранняя Agrocybe praecox
Аурикулия уховидная Hirneola auricula-judae
Аурискальпиум обыкновенный Auriscalpium vulgare
Белый гриб сосновый Boletus pinophilus (Boletus pinicola)
Белый гриб, боровик Boletus edulis
Белый гриб, форма сетчатая Boletus reticulatus (Boletus aestivalis)
Бледная поганка Amanita phalloides
Блюдцевик жилковатый Disciotis venosa
Бокальчик полосатый Cyathus striatus
Болетинус полоножковыи, моховик полоножковый Boletinus cavipes
Больбитус золотистый Bolbitus vitellinus
Боровик буро-желтый Boletus appendiculatus
Боровик несъедобный Boletus calopus
Булгария инквинанс Bulgaria inquinans
Бъеркандера обугленная Bjerkandera adusta
Валуй, сопливик Russula foetens
Верпа коническая Verpa conica (Verpa digitaliformis)
Веселка обыкновенная Phallus impudicus
Вешанка обыкновенная, устричный гриб Pleurotus ostreatus
Волнушка белая, белянка Lactarius pubescens
Волнушка розовая Lactarius torminosus
Волоконница Патуйяра Inocybe erubescens (Inocybe patouillardii)
Вольвариелла красивая Volvariella gloicaphala (Volvariella speciosa)
Вольвариелла сурректа Volvariella surrecta
Ворончик рожковидный Craterellus cornucopioides
Гигрофор бурый, гигрофор поздний Hygrophorus hypothejus
Гигрофор оливково-белый Hygrophorus olivaceoalbus
Гигрофор ранний Hygrophorus marzuolus
Гигроцибе коническая, гигроцибе чернеющая Hygrocybe conica (Hygrocybe nigrescens)
Гимнопилус прекрасный Gymnopilus junonius (Gymnopilus spectabilis)
Говорушка анисовая Clitocybe odora
Говорушка подогнутая Clitocybe geotropa
Говорушкасерая, говорушка дымчатая Clitocybe nebularis (Lepista nebularis)
Гриб-баран Grifola frondosa
Гриб-зонтик краснеющий Macrolepiota rhacodes
Гриб-зонтик пестрый Macrolepiota procera
Гриб-зонтик сосцевидный Macrolepiota mastoidea
Грифола курчавая Grifola umbellata
Груздь горький, горькушка Lactarius rufus
Груздь желтый Lactarius scrobiculatus
Груздь золотисто-желтый Lactarius chrysorrheus
Груздь перечный Lactarius piperatus
Груздь черный, чернушка Lactarius necator
Дедалеопсис бугристый Daedaleopsis confragosa (Trametes confragosa)
Дедалеопсис пестрый Trametes versicolor
Дождевик гигантский Langermannia gigantea (Calvatia gigantea)
Дождевик грушевидный Lycoperdon pyriforme
Дождевик ежевидноколючии Lycoperdon echinatum
Дождевик шиповатый Lycoperdon perlatum
Дрожалка оранжевая, дрожалка пленчатая Tremella mesenterica
Дубовая губка Daedalea quercina (Trametes querdna)
Дубовик Келе Boletus queletii
Дубовик крапчатый Boletus erythropus
Дубовик обыкновенный, дубовик оливково-бурый Boletus luridus
Ежовик желтый, ежовик выемчатый Hydnum repandum
Ежовик пестрый, ежовик черепитчатый Sarcodon imbricatus
Желчный гриб, горчак Tylopilus felleus
Заборный гриб Gloeophyllum sepiarium
Звездовик бахромчатый Geastrum sessile (Geastrum fimbriatum)
Зеленушка Tricholoma equestre (Tricholoma flavovirens)
Калоцера клейкая Calocera viscosa
Каштановый гриб Gyroporus castaneus
Клавариадельфус пестиковый Clavariadelphus pistillaris
Козляк, решетник Suillus bovinus
Коллибия веретеноногая Collybia fusipes
Коллибия дуболюбивая, опенок весенний Collybia dryophila
Коллибия каштановая Collybia butyracea
Коллибия пятнистая Collybia maculata
Колпак кольчатый Rozites caperatus
Копринус пикацеус Coprinus picaceus
Кордицепс военный Cordyceps militaris
Ксилярия гипоксилон Xylaria hypoxylon
Ксилярия полиморфная, ксилярия многообразная Xylaria polymorpha
Лаковица аметистовая, лаковица лиловая Laccaria amethystina
Лаковица лаковая, лаковица розовая Laccaria laccata
Лентинеллус уховидный, лентинеллус раковинковидный Lentinellus cochleatus
Леотия лубрика Leotia lubrica
Лепиота краснопластинчатая Leucoagaricus leucothites (Lepiota naucina)
Лепиота шероховатая Lepiota aspera
Лептоподия эластика Leptopodia elastica
Лисичка желтеющая Cantharellus lutescens
Лисичка ложная Hygrophoropsis aumntiaca
Лисичка серая Cantharellus cinereus
Лисичка трубовидная Cantharellus tubaeformis
Ложнодождевик обыкновенный Sderoderma citrinum (Sderoderma aurantium)
Ложноопенок Кандолля Psathyrella candolleana
Ложноопенок кирпично-красный Hypholoma lateritium (Hypholoma sublateritium)
Ложноопенок серопластинчатый Hypholoma capnoides
Ложнопенок серно-желтый Hypholoma fasciculare
Лопастник курчавый Helvetia crispa
Лопастник ямчатый Helvetia lacunosa
Майский гриб Calocybe gambosa
Масленок белый Suillus pladdus
Масленок зернистый Suillus granulatus
Масленок лиственничный Suillus grevillei
Масленок обыкновенный Suillus luteus
Масленок рыже-красный Suillus tridentinus
Меланолеука коротконожковая Melanoleuca brevipes
Меланолеука черно-белая Melanoleuca cognata
Мерипилус гигантски Meripilus giganteus
Митруля болотная Mitrula paludosa
Мицена красноножковая Мусепа haematopus
Мицена чистая Мусепа риrа
Млечник камфарный Lactarius camphoratus
Млечник обыкновенный, груздь несъедобный Lactarius helvus
Мокруха еловая Gomphidius glutinosus
Мокруха пурпуровая Chroogomphus rutilus
Мокруха розовая Gomphidius roseus
Морчок настоящий Morchella esculenta
Моховик желто-бурый Suillus variegatus
Моховик зеленый Xerocomus subtomentosus
Моховик красный Xerocomus rubellus
Моховик паразитирующий Xerocomus parasiticus
Моховик пестрый Xerocomus chrysenteron
Моховик припорошенный Boletus pulverulentus
Мутинус собачий Mutinus caninus
Мухомор белый вонючий Amanita virosa
Мухомор влагалищный Amanita vaginata
Мухомор красный Amanita muscaria
Мухомор пантерный Amanita pantherina
Мухомор поганковидный Amanita citrina
Мухомор пурпуровый Amanita porphyria
Мухомор серо-розовый, мухомор краснеющий Amanita rubescens
Мухомор толстый Amanita excelsa (Amanita spissa)
Мухомор шафранный Amanita crocea
Муцидула слизистая, удемансиелла слизистая Oudemansiella mucida
Навозник белый, навозник лохматый Coprinus comatus
Навозник мерцающий Coprinus micaceus
Навозник рассеянный Coprinus disseminatus
Навозник чернильный, навозник серый Coprinus atramentarius
Овечий гриб Albatrdlus ovinus
Олений гриб, плютей олений Pluteus cervinus (Pluteus atricapillus)
Опенок зимний, зимний гриб Flammulina velutipes
Опенок летний, кюнеромицес изменчивый Kuehneromyces mutabilis
Опенок луговой, луговик Marasmius oreades
Опенок осенний Armillaria mellea (Armillariella mellea)
Паксина ацетабулум Paxina acetabulum
Панеллус стриптикус Panellus strypticus
Панус уховидный Lentinus torulosus (Panus conchatus)
Паутинник киноварно-красный Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina)
Паутинник кирпично-коричневый клейкий Cortinarius varius
Паутинник коричневый Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea)
Паутинник отороченный Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata)
Перечный гриб Chalciporus piperatus (Suillus piperatus)
Пецица оранжевая Aleuria aurantia (Peziza aurantia)
Пецица пузырчатая Peziza vesiculosa
Пецица темно-каштановая Peziza badia
Подберезовик обыкновенный Leccinum scabrum
Подмолочник, груздь красно-коричневый Lactarius volemus
Подосиновик желто-бурый Leccinum versipelle (Leccinum testaceoscabrum)
Подосиновик красный Leccinum rufum (Leccinum aumntiacum)
Польский гриб Xerocomus badius
Порфирелл, боровик пурпуровоспоровый Porphyrellus porphyrosporus (Porphyrellus pseudoscaber)
Порховка чернеющая Bovista nigrescens
Псатирелла бархатистая, лакримария бархатистая Lacrymaria lacrymabunda (Psathyrella velutina)
Рамария жесткая Ramaria stricta
Рамария золотистая Ramaria aurea
Ризопогон желтоватый, корневец желтоватый Rhizopogon obtectus (Rhizopogon luteolus)
Рогатик гребенчатый, клавулина гребенчатая Clavulina cristata
Рогатик гроздевидный Ramaria botrytis
Рогатик красивый, рамария красивая Ramaria formosa
Рыжик Lactarius deterrimus
Рядовка желто-красная Tricholomopsis rutilans
Рядовка золотистая Tricholoma aurantium
Рядовка лиловоногая Lepista saeva (Lepista personata)
Рядовка наземная Tricholoma terreum
Рядовка серая Tricholoma portentosum
Рядовка серая Tricholoma saponaceum
Рядовка серно-желтая Tricholoma sulphureum
Рядовка скученная Lyophyllum loricatum
Рядовка тигровая, рядовка ядовитая Tricholoma pardalotum (Tricholoma pardinum)
Рядовка тополевая Tricholoma populinum
Рядовка фиолетовая, рядовка лиловая Lepista nuda
Сатанинский гриб Boletus satanas
Свиное ухо, нейрофиллум булавовидный Gomphus clavatus
Свинушка толстая Paxillus atrotomentosus
Свинушка тонкая Paxillus involutus
Синяк Gyroporus cyanescens
Склеротиния клубневая Dumontiona tuberosa (Sclerotinia tuberosa)
Скрипица, груздь войлочный Lactarius vellereus
Скутеллиния щитовидная Scutellinia scutellata
Сморчок конический Morchella conica (Morchella elata)
Спарассис курчавый, грибная капуста Sparassis crispa
Стереум жестковолосистый Stereum hirsutum
Строфария морщинисто-кольцевая, кольцевик Stropharia rugosoannulata
Строфария сине-зеленая Stropharia aeruginosa
Строчок обыкновенный, строчок весенний Gyromitra esculenta
Сухлянка двухлетняя Coltricia perennis
Схизофиллум обыкновенный Schizophyllum commune
Сыроежка болотная, поплавуха Russula paludosa
Сыроежка выцветающая Russula decolorans
Сыроежка жгуче-едкая Russula emetica
Сыроежка зеленая Russula aerguinea
Сыроежка золотисто-желтая Russula risigalina (Russula lutea)
Сыроежка красивая Russula lepida (Russula rosacea)
Сыроежка охряно-желтая Russula ochroleuca
Сыроежка пищевая Russula vesca
Сыроежка пурпурно-коричневая Russula badia
Сыроежка светло-желтая Russula daroflava (Russula flava)
Сыроежка сине-зеленая Russula cyanoxaniha
Сыроежка цельная Russula integra
Сыроежка чернеющая Russula nigricans
Сыроежка чешуйчатая, сыроежка зеленоватая Russula virescens
Тремеллодон студенистый Pseudohydnum gelatinosum
Трутовик березовый Piptoporus betulinus
Трутовик зимний Polyporus brumalis
Трутовик настоящий Fames fomen tarius
Трутовик пестрый Polyporus varius
Трутовик плоский Ganoderma applanatum
Трутовик серно-желты Laetiporus sulphureus
Трутовик сосновый Fomitopsis pinicola
Трутовик чешуйчатый, вязовик Polyporus squamosus
Удемансиелла корневая Xerula radicata (Oudemansiella radicata)
Удемансиелла широкопластинчатая Megacollybia platyphylla (Oudemansiella platyphylla)
Феолепиота золотистая, чешуйчатка травяная Phaeolepiota aurea
Цветохвостник Аргера Anthurus archeri
Чесночник обыкновенный Marasmius scorodonius
Чешуйчатка ворсистая Pholiota squarrosa
Чешуйчатка огненная Pholiota flammans
Чешуйчатка разрушающая Pholiota populnea (Pholiota destruens)
Чешучайтник Strobilomyces strobilaceus (Strobilomyces floccopus)
Шампиньон августовский Agaricus augustus
Шампиньон двукольцевой Agaricus bitorquis
Шампиньон лесной Agaricus silvaticus
Шампиньон обыкновенный Agaricus campestris
Шампиньон полевой Agaricus arvensis
Шампиньон рыжеющий Agaricus xanthodermus
Шампиньон темно-красный Agaricus haemorroidarius
Эйтолома съедобная, энтолома садовая Entoloma dypeatum (Rhodophyllus clypeatus)
Энтолома нифоидес Entoloma niphoides (Rhodophyllus niphoides)
Энтолома сепиум Entoloma saepium
Энтолома ядовитая Entoloma sinuatum (Rhodophyllus sinuatus)
Значение грибов в природе и в
жизни человека трудно переоценить. Прежде всего
это т.н. редуценты, необходимые для разложения органических
веществ, включая целлюлозу и лигнин, т.е. для глобального
круговорота элементов. Грибы, в первую очередь многие
шляпочные их виды, употребляются в пищу, причем
некоторые из них относятся к самым дорогим деликатесам
(трюфели). Они также дают «еду будущего»
– съедобный белок (микопротеин). Грибы все шире
применяются для биологической борьбы с вредными
насекомыми и нематодами, заменяя ядохимикаты. Они
образуют симбиотическую ассоциацию – микоризу –
с корнями растений, которая улучшает рост последних
и позволяет деревьям селиться на почти бесплодном
грунте. Успехи генной инженерии сделали дрожжи настоящими
живыми фабриками по широкомасштабному производству
сложных соединений, в частности необходимых медицине
антибиотиков и гормонов и применяемых в промышленности
ферментов. С другой стороны, грибы, поселяясь в
тканях растений и животных, бывают причиной опасных
болезней (фитомикозов, микозов); кроме того, они
образуют ядовитые микотоксины, вызывающие пищевые
отравления, и часто приводят к порче самых разных
полезных материалов.
Характерные признаки
Классификация
СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ
ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ
Магический гриб мухомор.
Мухомор в мифе и ритуале.
Грибоводство. Хотя широко разводимый
шампиньон полевой в природе встречается на открытых
местах, зеленого хлорофилла, в отличие от растений,
он не содержит, поэтому нормально развивается и
в отсутствие света. Его часто разводят в заброшенных
шахтах и пещерах, где нетрудно поддерживать постоянную
температуру – одно из важнейших для роста плодового
тела условий. Необходимы к тому же правильное питание
и влага. Шампиньоны разводят также в погребах или
специально построенных сараях. Любители часто считают,
что выращивать грибы проще простого, однако занятие
это требует специальных знаний и конкурировать с
профессионалами здесь очень трудно.
ВЫРАЩИВАНИЕ
ГРИБОВ ШАМПИНЬОНОВ
ЛЕТНЕГО
ОПЕНКА
ВЕШЕНОК
БЕЛЫХ ГРИБОВ
Выращивание грибов простым способом
- Основные понятия о пероксиде водорода
- Безопасность применения пероксида водорода и влияние на окружающую среду
- Различия в концентрации пероксида, поступающего от производителей
- Агар, приготовленный без автоклавирования
- Инокуляция и уход за агаровыми культурами
- Предотвращение скрытого заражения с помощью инокуляции нижней стороны агара
- Производство посевного мицелия
- Субстрат-десятиминутка
- Cубстрат на основе опилок, стерилизованных под давлением
- Зерновой субстра
- Контейнеры для субстрата
- Колонизация основного субстрата
- Древесные щепки и плотность субстрата
- Азотные добавки к основному субстрату
- Формирование грибов
- Сезонное планирование
Грибница видимая и невидимая
Строение грибов Как грибы покоряют пространство
Стадии развития грибницы Покоящиеся стадии грибницы
ТКАНИ ГРИБОВ И ИХ ФУНКЦИИ
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ГРИБОВ
ФЕРМЕНТЫ ГРИБОВ
ПИТАТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ГРИБОВ
ПРИМЕНЕНИЕ ГРИБОВ В ПРАКТИКЕ И МЕДИЦИНЕ Дрожжи Аспергиллы Пенициллы
ПРИМЕНЕНИЕ ГРИБОВ Спорынья пурпурная Энтомофторовые грибы Грибы рода Боверия
ПРИМЕНЕНИЕ ГРИБОВ Хищные грибы Опенок Гриб-баран Вешенка
ПОЧВЕННЫЕ ГРИБЫ И ИХ ВЫРАЩИВАНИЕ Шампиньоны часть 1
ПОЧВЕННЫЕ ГРИБЫ И ИХ ВЫРАЩИВАНИЕ Шампиньоны часть 2
Выращивание шампиньонов в городской квартире Болезни и вредители шампиньонов
Возможные отклонения при разведении шампиньонов
ПОЧВЕННЫЕ ГРИБЫ И ИХ ВЫРАЩИВАНИЕ Кольцевик часть 1
ПОЧВЕННЫЕ ГРИБЫ И ИХ ВЫРАЩИВАНИЕ Болезни и вредители кольцевика часть 2
Сморчки и строчки
МИКОРИЗООБРАЗУЮЩИЕ ГРИБЫ Формирование микоризы (грибокорня)
Распространение грибов-микоризообразователей в природе Почвы
Белый гриб
Рыжик Груздь Волнушки
Подосиновик
Подберезовик
Масленок
Лисички
Трюфель
ДЕРЕВОРАЗРУШАЮЩИЕ ГРИБЫ Развитие грибов-дереворазрушителей
ВЫРАЩИВАНИЕ ДЕРЕВОРАЗРУШАЮЩИХ ГРИБОВ Опенок
Гриб шии-такэ
Вешенка
Выращивание вешенки на стволах деревьев
Выращивание вешенки на отрезках древесины
Выращивание вешенки на пнях \ на измельченных органических материалах
Выращивание вешенки на соломе и камыше
Выращивание вешенки на подсолнечной лузге
Выращивание вешенки на древесных опилках
Возможные отклонения при разведении вешенки на субстратах
Выращивать грибы
выгодно. Во всем мире грибоводству придается
очень большое значение. Это связано с высокой рентабельностью
производства, а также с питательными и целебными
свойствами грибов. Сегодня мировым лидером по выращиванию
и экспорту грибов является Китай. Хорошо развито
грибоводство в Европе, России и Украине.
Технология выращивания
грибов на древесных чурках (пеньках) - фото
Доставка
по почте: Где купить зерновой мицелий ?
Мицелий
(посевной материал)
Питательная ценность. В грибах
содержится очень мало необходимых человеку веществ.
Калорийность их также низка – ок. 100 ккал/кг.
Основы работы с агаром
Размножение грибов, на примере вешенки и строфарии
Питание грибов
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Состав органических веществ растительных субстратов.
Минеральный состав субстратов.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ Химический состав.
ПРИНЦИПЫ СОСТАВЛЕНИЯ КОМПОЗИЦИЙ СУБСТРАТОВ. Основные принципы.
ПЛАНИРОВАНИЕ УРОЖАЯ Вынос элементов питания с урожаем.
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Фазовый состав субстратов
БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Введение.
Селективность. При культивировании съедобных грибов
Увлажнение субстрата
Основные этапы стерильной обработки
Обработка увлажненного субстрата или классическая пастеризация
Гидротермическая обработка.
Способы формирования субстратных блоков. Варианты емкостей и контейнеров.
Инокулированный субстрат Физико-химические параметры субстратного блока
Что такое кейсинг? Как сделать кейсинг?
Что такое патч-кейсинг и для чего он нужен?
Технология получения мицелия - выращивания грибов в домашних условиях
Выращивание мицелия в жидкой среде (питательном растворе), способом, позволяющим и збежать заражения в 99 % случаях.
Выращивание грибов. Советы начинающим
Методики стерильного переноса и зерновой мицелий
Основной субстрат и стимуляция плодоношения
Выращивание грибов Psilocybe Cubensis на субстрате из древесных опилок
Выращивание мицелия псилоцибиновых грибов в домашних или лабораторных условиях
Руководство по выращиванию волшебных грибов часть 1
Руководство по выращиванию волшебных грибов часть 2
ПАРАМЕТРЫ КУЛЬТИВАЦИИ ГРИБОВ
Культивация Panaeolus cyanescens и Panaeolus tropicalis на стерилизованом субстрате.
ИЛЛЮСТРИРОВАННОЕ
РУКОВОДСТВО ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ГРИБОВ
ИЛЛЮСТРИРОВАННОЕ
РУКОВОДСТВО ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ГРИБОВ РИГОТОВЛЕНИЕ ЗЕРНА
ИНОКУЛЯЦИЯ
УХОД ЗА БАНКАМИ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОКРОВНОГО
ГРУНТА
ПОДГОТОВКА ПАРНИКА
СТИМУЛЯЦИЯ ПЛОДОНОШЕНИЯ
Happy cultivation
Переработка грибов в домашних условиях.
Свежие грибы нельзя хранить длительное время.
Они очень скоро портятся и утрачивают свои вкусовые
качества. Особенно не переносят длительного хранения
грибы мокрые, собранные в дождливую погоду. Поэтому
их следует переработать сразу же в день сбора. Если
по какой-либо причине этого сделать нельзя, то их
надо немедленно перебрать и рассортировать. При
этом грибы, подлежащие засолке или маринованию,
необходимо залить подсоленной водой, а предназначенные
для сушки - разложить на чистые листы бумаги или
фанеры так, чтобы они не соприкасались друг с другом,
и хранить в прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
В таком виде грибы сохраняются около суток, а некоторые
виды (например, лисички, трутовики пестрый и серно-желтый,
ежовик коралловидный, гриб-баран) даже более одних
суток.Перед обработкой грибы очищают от мусора,
отрезают ножки, вырезают места, поврежденные червями.
При обрезке лучше пользоваться ножами из нержавеющей
стали, так как от обычных ножей они чернеют.
Наиболее распространенными способами
переработки и хранения грибов являются сушка, засолка,
маринование, изготовление порошков и экстрактов.
СУШКА
ГРИБОВ
СОЛЕНИЕ
ГРИБОВ
МАРИНОВАНИЕ
ГРИБОВ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ГРИБНОГО ПОРОШКА ХРАНЕНИЕ ГРИБОВ
РЕЦЕПТЫ
С ГРИБАМИ 001 002 003
004
005
Салаты с грибами Супы
с грибами Тушеные
грибы
Грибные сайты
Грибник Украины http://gribnik.org.ua Сайт «Грибник Украины» для грибников
о грибах и тихой охоте.
Грибной портал Евгения Волкова http://grib-portal.nm.ru/ Белорусский сайт для
грибников.
Вот и мы, грибы http://www.toadstool.ru/ Грибы средней полосы: поиск,
опознание, утилизация.
Грибные новости из Беларуси http://belgrib.narod.ru/ Оперативные фото-отчеты из
белорусских лесов. Пожалуйста, не кушайте грибы, в которых Вы не
уверены!
Грибы ленинградской области http://spbnature.narod.ru/ Красивые фотографии грибов
разных видов, природа, пейзажи, животные, насекомые,
цветы.
Грибник http://www.kalinovca.narod.ru/ фотографии @ фенологические заметки
Грибы Калужской области http://mycoweb.narod.ru/ Очень интересный сайт много
фотографий и полезной информации.
Грибы в израиле http://gribisrael.narod.ru
Большой фото - каталог грибов из германии http://www.pilzepilze.de/piga/ Сайт на немецком языке
Грибы и расстения - описания, методика выращивания, популярная
литература http://entheogen.ru
Сайт на немецком языке
Большой фото - каталог грибов http://www.mykoweb.com
Сайт на анг. языке
|