Охота & Рыбалка
Самое рыбное блюдо из рыбы

ПОДВОДНАЯ ОХОТА В РОССИИ

Глава 4. Объекты подводной охоты:

их повадки, места обитания, техника поиска и стрельбы.

 

Некоторые способы сохранения и приготовления рыбы в походных условиях

Самое рыбное блюдо из рыбы

Не только наиболее популярное, но и самое быстрое в приготовлении кушанье из свежей рыбы - уха и рыбный суп. Разница между ними только в том, что уха - это рыба, вода, лук и специи, а рыбный суп - то же самое плюс картофель, лапша или пшено. Любая рыба богата растворимыми (экстрактивными) веществами, которые при варке переходят в бульон и делают его специфическим, приятным на вкус.

Для приготовления ухи, почищенных и разделанных рыб вместе с головами, хвостами и плавниками сложить в котелок, залить небольшим количеством холодной воды и поставить на таганок. Когда вода закипит, снять пену и бросить в котел головку репчатого лука, два-три лавровых листа, десяток горошин черного перца, щепотку хмели-сунели и соль по вкусу. Уха готова через 15 минут варки на медленном огне. Куски рыбы тем вкуснее, чем больше, но не из-за того, что "большому куску рот радуется", просто из них меньше жиров уходит в бульон.

Когда рыбы много, то в ухе сначала варят все головы, хвосты, хребты и даже шкуру с чешуей. Через 15 минут вылавливают все из котла, закладывают куски тушек рыбы и еще варят 10 минут. Солить и бросать специи следует только при последней (их может быть более двух) варке. Некоторые считают самыми вкусными в ухе "плавники" и "щеки" - куски мяса, срезанные вместе с грудными, брюшными и анальными плавниками. Гурманы предпочитают головы. Естественно, речь идет о головах рыб семейства карповых, а не щук и окуней, где кроме вываренных костей почти ничего не найдешь. Поработав над головой хорошего сома, извлеченной из ухи, вполне можно насытиться.

У ухи есть одна особенность: на следующий день после приготовления, совсем остывшая и настоявшаяся, она становится еще вкуснее. Если бульона было мало, а рыбы много, то такой бульон наутро застывает как заливное.

Для ухи и рыбного супа пригодна любая рыба, но для ухи предпочтительнее хищники с более сухим мясом, обилием костей и колючек.


просмотров: 605
Катушка мультипликаторная GRFISH Manchester 250 Праворукая
Современное воплощение классической бейткастинговой катушки.
3 172 руб.
Спиннинг Aiko Harpija HRP 242ML (2.42м 7-22гр)
Отличный спиннинг с быстрым строем для ловли как на джиг так и разнообразные приманки.
3 550 руб.
Спиннинг Aiko Harpija HRP 244MH (2.44м 12-38гр)
Отличный спиннинг с быстрым строем для ловли как на джиг так и разнообразные приманки.
3 830 руб.
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Сказать почти то же самое. Опыты о переводе, 978-5-17-094482-8

$10.21
End Date: Dec-28 03:12
Buy It Now for only: US $10.21
Buy it now |
Самое непонятное в индуизме для Бернара Пикара - зачем два брахмана таскают

$11.89
End Date: Dec-24 04:18
Buy It Now for only: US $11.89
Buy it now |
Как запомнить самое важное. 17 простых приемов, 978-5-699-75646-9

$2.82
End Date: Dec-28 03:14
Buy It Now for only: US $2.82
Buy it now |
Лима. Плошадь Пласа де Армас. Самое старое сооружение столицы Перу - каменный

$18.69
End Date: Dec-24 03:28
Buy It Now for only: US $18.69
Buy it now |
Английский язык для начинающих. Все самое необходимое в одном комплекте (комп...

$6.68
End Date: Dec-28 03:23
Buy It Now for only: US $6.68
Buy it now |
SAVAGE - Самое лучшее Хиты на все времена /Slider/ 2014 Original CD

$8.50
End Date: Jan-08 23:16
Buy It Now for only: US $8.50
Buy it now |
То же самое (Lo mismo). Лист 3 из серии офортов знаменитого художника и гравёра

$15.29
End Date: Jan-13 05:33
Buy It Now for only: US $15.29
Buy it now |
Ловушка мелочей в автомобиль легко помещается даже в самое узкое пространство

$11.54
End Date: Dec-29 05:26
Buy It Now for only: US $11.54
Buy it now |
Search Results from «Озон» Рыбалка и охота
 
Держатель для бумажных полотенец Berossi "Prestige", навесной, с полотенцем, цвет: слоновая кость, 31,7 х 9 х 12,5 см
Держатель для бумажных полотенец Berossi "Prestige", навесной, с полотенцем, цвет: слоновая кость, 31,7 х 9 х 12,5 см
Элегантный держатель для полотенец Berossi "Prestige" из готовлен из пластика и хрома. В комплекте с изделием идет рулон бумажных полотенец.
Благодаря особой системе зацепов, крепится на любую горизонтальную поверхность, в том числе, и на выдвижные...

Цена:
293 руб

Эхолот Беспроводной эхолот Deeper Smart Fishfinder 3.0, Bluetooth
Беспроводной эхолот Deeper Smart Fishfinder 3.0, Bluetooth
Компактный эхолот для iOS и Android устройств является эффективным и удобным устройством для профессионального и любительского использования. Беспроводное Bluetooth- соединение с устройством позволяет сканировать рельеф и структуру дна на расстоянии до...

Цена:
10900 руб

Комплект термобелья мужской Norfin Winter Line, цвет: черный, оранжевый. 302500. Размер М (48/50)
Комплект термобелья мужской Norfin Winter Line, цвет: черный, оранжевый. 302500. Размер М (48/50)
Термобелье Norfin Winter Line.
"Дышащее" раздельное термобелье предназначено для средней физической активности. Мягкий, очень приятный для тела материал, можно одевать на голое тело. Белье скроено таким образом, чтобы не стеснять движений тела - оно имеет максимальную эластичность в необходимых зонах.
Особенности:
Очень приятный и мягкий материал.
Надежная застежка-молния.
Эластичный пояс.
Эластичные манжеты на штанах.
Прорезь на рукаве под большой палец....

Цена:
2429 руб

Катушка мультипликаторная зимняя Salmo Taifun Two Way Multiplier
Катушка мультипликаторная зимняя Salmo Taifun Two Way Multiplier
Миниатюрная мультипликаторная катушка, предназначенная для зимних удочек и также для оснащения удилищ с кольцами, бортовых удилищ для ловли в отвес. Механизм катушки имеет 3-позиционный переключатель с функциями: антиреверса, "трещотки" и переключателем...

Цена:
399 руб

Ледобур Vista EZH-5130, прямые ножи, 130 мм
Ледобур Vista EZH-5130, прямые ножи, 130 мм
Ледобур с прямыми ножами Vista предназначен для сверления льда во время зимней рыбалки.

Особенности ледобура:
Двуручный ледобур. Вращение правое (по часовой стрелке).
Ручки морозоустойчивый, рифленый пластик.
Современная конструкция замка.
Выдвижная штанга-удлинитель.
Витки шнека без сварки.
Ножи прямые.
Диаметр сверления 130 мм....

Цена:
2480 руб

Леска Allvega "ZDX", цвет: светло-серый, 100 м, 0,16 мм, 3,28 кг
Леска Allvega "ZDX", цвет: светло-серый, 100 м, 0,16 мм, 3,28 кг
Леска Allvega "ZDX" разработана для спиннинговой ловли. Специальное покрытие увеличивает дальность заброса, защищает от абразивных воздействий и увеличивает срок службы при постоянных нагрузках. Благодаря отсутствию механической памяти, может применяться...

Цена:
274 руб

Перчатки-варежки для рыбалки Era Outdoor, цвет: серый, черный. 3040. Размер L (10)
Перчатки-варежки для рыбалки Era Outdoor, цвет: серый, черный. 3040. Размер L (10)
Теплые перчатки-варежки для рыбалки Era Outdoo выполнены из флиса и неопрена.
Такие перчатки позволяют рыболову оставить открытыми лишь верхние фаланги пальцев, что позволяет удобно держать удочку, насаживать наживку или снимать с крючка рыбу. При необходимости фаланги пальцев можно закрыть "капюшоном". "Капюшон" фиксируется на перчатке при помощи липучки. Манжеты изделия присборены на резинку и дополнены эластичными хлястиками с липучками. На большом пальце имеется разрез.

Такие перчатки предоставляют максимально возможный комфорт при открытых рабочих пальцах и хорошую защиту от холода и ветра....

Цена:
629 руб

Термоноски мужские Norfin Nordic Merino Heavy T3P, цвет: черный, серый, оранжевый. 303903. Размер L (42/44)
Термоноски мужские Norfin Nordic Merino Heavy T3P, цвет: черный, серый, оранжевый. 303903. Размер L (42/44)
Носки Norfin Nordic Merino Heavy T3P предназначены для холодной погоды и низкой активности. Шерсть Мериносов обеспечивает высокую термоизоляцию и комфортное состояние ногам.
Для очень холодной погоды и низкой активности.
Плоские швы.
Мягкий...

Цена:
950 руб

Коробка рыболовная "Blocker", 19 х 16 х 4,5 см
Коробка рыболовная "Blocker", 19 х 16 х 4,5 см
Коробка "Blocker" необходима для хранения принадлежностей для рыбалки. Оптимальное и безопасное решения для организации и переноски крючков, грузил и прочего. Благодаря съемным перегородка, можно регулировать количество и размер ячеек. Прозрачный...

Цена:
106 руб

Термоноски мужские Haski, цвет: зеленый, светло-зеленый. H003. Размер 44/46
Термоноски мужские Haski, цвет: зеленый, светло-зеленый. H003. Размер 44/46
Мужские термоноски Haski предназначены для длительного нахождения на улице в холодную и очень холодную погоду. Многозональная модель выполнена из высококачественного комбинированного материала.
Модель имеет увеличенную толщину для максимального сохранения тепла. Эластичные вставки из полиамида защищают стопу от натирания, а шерсть мериносов отлично сохраняет тепло, впитывает влагу и поглощает запах....

Цена:
489 руб



2003 Copyright © Санкт-Петербург Peterlife.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Угостить администратора сайта, чашечкой кофе *https://paypal.me/peterlife
  Яндекс цитирования