Охота & Рыбалка
Рыбьи потрошки

ПОДВОДНАЯ ОХОТА В РОССИИ

Глава 4. Объекты подводной охоты:

их повадки, места обитания, техника поиска и стрельбы.

 

Некоторые способы сохранения и приготовления рыбы в походных условиях

Рыбьи потрошки

Лет 15 назад довелось мне побывать в Забайкалье. Рассчитывал в Баунтовской котловине, этом глухом краю рек и озер, пострелять уток и половить рыбу. Путешествие получилось очень интересным во всех отношениях. Вот там-то один местный охотник, таежник с пятидесятилетним стажем, и научил меня готовить свежесоленую икру, использовать печень рыбы и привил к ним уважение как к особо полезным в тайге продуктам.

Преодолев тогда более 30 верст через тайгу и замерзшие озера, мы оставили мотоцикл у слияния двух речек. Здесь во льду образовались промоины, в одну из которых и опустил Данилыч (так я называл своего спутника) наипростейшую снасть, состоящую из палки, нескольких метров миллиметровой лески и самодельной красномедной блесны. Несколько взмахов и, не занимаясь премудростями вываживания, он просто выдернул из воды щуку килограмма на три, затем такого же налима, затем окуня не менее, чем на полкилограмма. Я взял удочку-палку и тоже вытащил большого окуня.

Уже в зимовье, которое находилось на опушке леса недалеко от слияния рек, мой наставник снял шкуру с окуней и приготовил их для жарки, а щуку и налима просто выбросил, изъяв предварительно у первой икру, а у второго печень. Икру положил в кастрюльку и стал сбивать ее вилкой. Поработав таким образом не более двух минут, извлек и выкинул сгусток пленок. Потом в кастрюльку бросил половину столовой ложки соли, еще немного помешал и перелил отбитую икру в большую кружку.

- Считай готово. Через двадцать минут будем есть, - доложил Данилыч. Печень налима он несколько раз надсек в толстом месте и вместе с окунями пожарил.

- Можно и отварить - не хуже. Очень полезная вещь. Съешь максу от хорошего налима и сутки по тайге лазить можешь, - продолжал наставничать старый таежник. "Максой" в Забайкалье называют печень налима. Печень любой рыбы, а налима в особенности, богата витамином А. В печени его во много раз больше, чем в самой рыбе, а в рыбе - во много раз больше, чем в мясе животных. Поэтому рыба и является для человека важным природным источником этого ценного витамина.

У щуки, сома, сазана, угря печень относительно крупная и в вареном виде или отварная тоже очень вкусная. Икра годится для свежего посола от любой рыбы, но у сазана, карася, язя, леща, плотвы и особенно окуня она мелкая и не имеет столь аппетитного вида, как икра щуки или сома. Для придания свежепосоленной щучьей икре янтарно-розового оттенка, ее следует выложить на блюдо после отбивания, чтобы испарилась лишняя влага. В приготовленной таким образом икре соли практически не чувствуется, а бутерброд с ней не только на вкус приятен, но и на "взгляд".

В книгах о вкусной и здоровой пище описаны десятки способов приготовления речной и морской рыбы. Нам хотелось бы познакомить читателей с наиболее простыми способами, которыми мы пользуемся в походных условиях.

Известно, что мясо рыбы содержит примерно такой же процент (19-20%) полноценного белка, как и мясо животных, но усваивается он организмом человека легче. Так, если мясная пища усваивается примерно за пять часов, то рыбная - за два-три часа. В рыбе имеется много необходимых для человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера и хлор. Примечательно, что в мясе пресноводных рыб, в отличие от морских, практически полностью отсутствуют йод и бром.


просмотров: 1990
Кормушка Feeder Concept Vegas River Large Плюс 60-120гр)
Высококачественные фидерные кормушки Vegas
102 руб.
Бактейл Strike King Bitsy Flip Jig (14.0 гр) BFJ12
Специализированная американская мягкая не зацепляющаяся приманка, рассчитанная для ловли хищника в труднодоступных и сильно закоряженых местах.
66 руб.
Спинербейт Strike King Buzz Bait (7гр -1шт) DB14
Гарантированно привлечет даже самую неактивную рыбу и спровоцирует её на поклевку.
96 руб.
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Quiksilver 14 стилей солнцезащитные очки спорта на открытом воздухе серфинг рыбалка винтаж оттенков

500,50 руб.
End Date: 11.08 11:29
Buy It Now for only: US 500,50 руб.
Buy it now |
Многослойный модный женский дамский сплав ключицы ошейник ожерелье ювелирные изделия цепочка шарм

62,01 руб.
End Date: 18.08 08:39
Buy It Now for only: US 62,01 руб.
Buy it now |
Dubery мужские спортивные поляризованные водительские солнцезащитные очки на открытом воздухе езды рыболовные очки

296,28 руб.
End Date: 07.08 06:11
Buy It Now for only: US 296,28 руб.
Buy it now |
Мужские солнцезащитные очки очки за рулем спорт очки спорта на открытом воздухе рыбалка 10 цветов

378,39 руб.
End Date: 28.07 08:36
Buy It Now for only: US 378,39 руб.
Buy it now |
Модные женские многослойный ключицы ожерелье кулон подвеска Колье цепочка бижутерия

61,94 руб.
End Date: 10.08 07:29
Buy It Now for only: US 61,94 руб.
Buy it now |
Гольян ночь пластиковая рыболовная приманка Кривошип крючки для наживки бас рыбы приманка снасти

47,54 руб.
End Date: 14.08 12:17
Buy It Now for only: US 47,54 руб.
Buy it now |
Восстановление магнит сильный мощный морской рыбалки сокровище охоты металлоискатель

563,57 руб.
End Date: 19.07 13:36
Buy It Now for only: US 563,57 руб.
Buy it now |
1 шт. рыболовные приманки снасти крюк Дик спиннер ложка щука вибрация блесне снасти крюк

52,34 руб.
End Date: 18.07 08:39
Buy It Now for only: US 52,34 руб.
Buy it now |
Search Results from «Озон» Рыбалка и охота


2003 Copyright © Peterlife.ru и компания Мобильная Версия v.2015 Мужской клуб. Охота & Рыбалка. Баня & Сауна. Хобби. Грибоводство. Кролиководство. Голубеводство. Походная энциклопедия. Ювелирное дело. Кладоискательство. Стройка и ремонт. Криминалистика. Книги онлайн. Обзоры товаров в магазинах. Gaming. Знакомства. Энциклопедии и справочники. Интересные статьи. Анонсы, пресс-релизы. Скидки, бонусы. | Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. | Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров. | Купить скрипты Nevius. | PR Продвижение сайтов. | Купить хостинг Санкт-Петербурге.
  Яндекс цитирования