Охота & Рыбалка
Разделка туши

РАЗДЕЛКА ТУШИ копытного животного включает свеживание, нутровку, разделение головы и ног разруб туши на части в зависимости от вида животного, его размера и предназначения мяса (сдача заготовителю или распределение между участниками охоты. В соответствии стребованиямти ветсан. экспертизы туша копытного, поступающая в заготовку, должна быть разделана в течение 5ч с момента добычи, а при использовании ее мяса охотниками для собственного потребления — 5ч. В противном случае процесс разложения, начинающийся с желудочно-кишечною тракта, охватывает прилегающие к нему мышечные ткани, мясо приобретает душок и становится непригодным в пищу.

Сразу после отстрела зверя необходимо обескровить тушу, сделав глубокии и широкий разрез шеи в области горла (см. Oбескровливание туши). При Р. т. взрослых самцов кабана (секачей) немедленно, не дожидаясь конца обескровливания, удаляют мешочек с препуциальной жидкостью, половой член и семенники. В противном случае мясо секача вскоре приобретает неистребимо дурной запах и отвратительный вкус. Для удаления препуциальной жидкости в области выхода полового члена ближе к пахам делают надрез шкуры (по окружноети диам. ок. 15 см) и подрезают его вместе с жиром вплоть до гладкой мускулатуры.

При свежевании тушу кладут на спину и закрепляют в таком положении веревочными растяжками или помощники удерживают ее за ноги. Вспарывают шкуру по прямой oт гортани, ведя разрез по середине шеи, грудины и брюха до анального отверстия. Подрезая пленки ножом, снимают шкуру с живота и части обоих боков, после чего тушу поворачивают на бок и освобождают от шкуры одну ее сторону, захватив сьемкои линию позвоночника. Затем переворачивают тушу на другой бок и подрезают оставшуюся часть шкуры до полного ее отделения.

После съемки шкуры из туши, к-рая остается на снятой шкуре в том же положении, удаляют внутренности. Нутровку начинают с шейной части, для чего пищевод отделяют от тpaxeи, завязывают узлом или перетягивают шпагатом, чтобы избежать истечения пищевых масс и загрязнения мяса. Обработанный пищевод вместе с трахеей проталкивают через разрез в трудную клетку, к-рую обычно разрубают вдоль грудины. От конца грудины вдоль белой линии живота делают прямой разрез до анального отверстия, не повреждая желудок и кишечник. Затем заделывают проходник,т. е. прямую кишку и внешние мочеполовые органы самки, к- рые после отделения в лонном сращении преналкивают в тушу. У самцов половые органы удаляют. Если туша крупная, позади последнего ребра делают поперечный разрез по направлению к позвоночнику. После этих операции из туши вываливают желудочно-кишечный тракт и попутно отделяют печень, селезенку и позднее почки. Затем круговыми движениями обрезают как можно ближе к ребрам диафрагму и за трахею вытаскивают сердце, легкие и пищевод. Оставшуюся в полости кровь вычерпывают или удаляют с помощью снега. Затем зачищают кровоподтеки, oгнeстрельные раны ocтaтки внутр. органов, сгустки крови и загрязнения.

Голову отделяют между первым шейным позвонком и затылочной костью, задние ноги — по скакательному суставу, передние— по запястному.

Согласно принятым стандартам мясо лося, кабана и благородного оленя заготавливают и поставляют для peaлизации в виде туш, продольных полутуш и четвертин; пятнистого оленя — в тушах и полутушах; северного оленя, сайгака, косули — в тушах. Пополам туши разрубают вдоль позвоночника, на четвертины — за последним ребром. Разделанные и зачищенные туши и их части подвешивают на сучок или вешала и охлаждают до появления корочки подсыхания (см.Созревание мяса).

Перевозят разделанные туши на любом виде транспорта, уложив на чистую подстилку и прикрыв брезентом или полиэтиленовой пленкой.

На экспорт туши диких копытных поставляют обычно в шкуре, без внутр. органов голов и ног.


просмотров: 5120
Спинер-вабик.
Оригинальная приманка!!!!!
160 руб.
Спиннинговое удилище Hearty Rise Egi Force II EB-792 L PE
Удилища серии серии Egi Force II, также как и серия Egi Hunter создавались Hearty Rise для ловли кальмаров - очень популярному в Японии и Тайване виду морской рыбалки.
12 096 руб.
Спиннинговое удилище Hearty Rise Egi Force II EB-792 H PE
Удилища серии серии Egi Force II, также как и серия Egi Hunter создавались Hearty Rise для ловли кальмаров - очень популярному в Японии и Тайване виду морской рыбалки.
13 190 руб.
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
5 шт. 0.1" 2x20-pin колодки отколовшееся двойной штекер заголовок для Raspberry Pi ноль GPIO

59,23 руб.
End Date: 20.04 04:45
Buy It Now for only: US 59,23 руб.
Buy it now |
Чай Пуэр Пуэр нож игла профессиональный инструмент для Breaking торты кирпич любопытных

131,30 руб.
End Date: 15.04 05:26
Buy It Now for only: US 131,30 руб.
Buy it now |
324pcs Cards Pokemon TCG Booster English Edition Break Point 36Packs Xmas Gift

1 044,17 руб.
End Date: 21.04 13:06
Buy It Now for only: US 1 044,17 руб.
Buy it now |
Сумерки рассвет: Белла волк и сердце браслет подставка копия ювелирных изделий

255,56 руб.
End Date: 04.04 06:55
Buy It Now for only: US 255,56 руб.
Buy it now |
Животное Usb кабель передачи данных кусающих квашеной капусты зубастики анти-сломать протектор для телефонов

72,44 руб.
End Date: 20.04 06:10
Buy It Now for only: US 72,44 руб.
Buy it now |
Мини-безопасный молоток резак ремней безопасности автомобиля окно взлом срочного спасения инструмент

76,22 руб.
End Date: 05.04 12:28
Buy It Now for only: US 76,22 руб.
Buy it now |
Все металлические hotend комплект титановый тепловой тепло перерыва для CR-10, 3D-принтер новый zqw

314,57 руб.
End Date: 24.04 06:30
Buy It Now for only: US 314,57 руб.
Buy it now |
Моховой дуб матовый камуфляж рулон. 19 узоров камуфляжа

1 690,96 руб.
End Date: 15.04 08:39
Buy It Now for only: US 1 690,96 руб.
Buy it now |
Search Results from «Озон» Рыбалка и охота
 
Комплект термобелья мужской, размер 56, черный
Комплект термобелья мужской, размер 56, черный
Термобелье – уникальное изобретение человечества. Его применение значительно облегчает жизнь в любое время года, в каком месте вы бы ни находились. Промозглые вечера на природе или на даче, интенсивные тренировки на открытом воздухе – везде в нем комфортно, тепло и уютно. Комплект термобелья из бамбукового волокна «Bradex» имеет массу преимуществ, которые выгодно отличают его от аналогов. Главная особенность: в жаркую погоду бамбуковое белье охлаждает тело, а в холодную согревает. Это свойство белья отлично походит для спортсменов, а так же любителей проводить время на природе, так как ранним утром на улице холодно, а днем бывает зачастую очень жарко. Кроме того, комплект имеет плоские боковые швы, благодаря чему термобелье не натирает, не раздражает кожу, обеспечивая высочайший комфорт в использовании....

Цена:
3281 руб

Комплект термобелья мужской Norfin Winter Line, цвет: черный, оранжевый. 302500. Размер М (48/50)
Комплект термобелья мужской Norfin Winter Line, цвет: черный, оранжевый. 302500. Размер М (48/50)
Термобелье Norfin Winter Line.
"Дышащее" раздельное термобелье предназначено для средней физической активности. Мягкий, очень приятный для тела материал, можно одевать на голое тело. Белье скроено таким образом, чтобы не стеснять движений тела - оно имеет максимальную эластичность в необходимых зонах.
Особенности:
Очень приятный и мягкий материал.
Надежная застежка-молния.
Эластичный пояс.
Эластичные манжеты на штанах.
Прорезь на рукаве под большой палец....

Цена:
2536 руб

Кальсоны детские Guahoo, цвет: черный. 25-0462 P / BK. Размер XS (30)
Кальсоны детские Guahoo, цвет: черный. 25-0462 P / BK. Размер XS (30)
Модель со стандартной посадкой на талии выполнена из двухслойного полотна и предназначена для повседневного использования в холодную и очень холодную погоду. Идеальное сочетание различных видов пряжи с добавлением натуральной шерсти во внешнем слое, а также специальное плетение обеспечивают эффективное сохранение тепла. Начес на внутренней стороне полотна хорошо сохраняет тепло за счет воздушной прослойки....

Цена:
1615 руб

Удочка зимняя "SWD", цвет: красный, 34 см
Удочка зимняя "SWD", цвет: красный, 34 см
Зимняя удочка "SWD" с открытой катушкой выполнена в скандинавском стиле. Карбоновый хлыст укомплектован тюльпаном. Ручка, выполненная из неопрена, обеспечивает надежный и удобный хват.

Диаметр катушки: 5,8 см.
Длина ручки: 6,5 см....

Цена:
268 руб

Блесна зимняя "SWD", цвет: серебряный, 57 мм, 6 г
Блесна зимняя "SWD", цвет: серебряный, 57 мм, 6 г
Блесна зимняя "SWD" - это классическая вертикальная блесна. Выполнена из высококачественного металла. Предназначена для отвесного блеснения рыбы. Блесна оснащена тройником со светонакопительной каплей.

Какая приманка для спиннинга лучше. Статья OZON Гид...

Цена:
137 руб

Комплект термобелья женский Серебряный пингвин: лонгслив, кальсоны, цвет: черный. С-5138-К. Размер 46
Комплект термобелья женский Серебряный пингвин: лонгслив, кальсоны, цвет: черный. С-5138-К. Размер 46
Белье нательное функциональное прилегающего силуэта, состоит из лонгслива с длинными рукавами и кальсон. Трикотажное полотно, используемое для пошива белья, изготовлено из 100% хлопковых нитей. Переплетение тонких и мягких волокон кулирной гладью делает полотно гладким, приятным на ощупь. Белье рекомендовано использовать в холодное время года для обычных прогулок, ежедневной носки, для охоты, рыбалки, а также для сна. Изготовлено из экологически чистого сырья, имеет высокую воздухопроницаемость, гигроскопично, не требует особого ухода....

Цена:
1199 руб

Удочка зимняя Lucky John C-Tech Perch Long, 52 см
Удочка зимняя Lucky John C-Tech Perch Long, 52 см
Универсальное двухчастное удилище из высокомодульного графита T30. Лёгкое, прочное и чувствительное, оно одинаково хорошо справляется и с небольшим окушком, и с килограммовой щукой. Удочка оснащена удобным разнесённым винтовым катушкодержателем с закрытой гайкой, благодаря которому исключается контакт ладони с винтовой резьбой, что делает ловлю с удилищем ещё более комфортной. Современная разнесённая рукоять изготовлена из износостойкого и приятного на ощупь материала EVA. На хлыстике установлены облегчённые проводочные кольца из нержавеющей стали, а тюльпан SIC защищает леску от повреждения при неожиданной поклёвке крупной рыбы. Отличный выбор для тех ситуаций, когда вы не знаете точно, какую рыбу будете ловить. Комплектуется чехлом....

Цена:
1586 руб

Комплект термобелья Woodland Soft Thermo EKO: кофта, брюки, цвет: графит. 0063496. Размер L (48/50)
Комплект термобелья Woodland Soft Thermo EKO: кофта, брюки, цвет: графит. 0063496. Размер L (48/50)
Комплект термобелья Woodland, состоящий из кофты и брюк, идеально подойдет для вас в холодную погоду. Изготовленный из вискозы с добавлением полиэстера и лайкры, он мягкий и приятный на ощупь, отлично отводит влагу и обеспечивает хорошую терморегуляцию, защищая как от перегрева, так и от охлаждения. Уникальная технология шитья "без внутренних швов" обеспечит прекрасное теплосбережение и комфорт при длительном ношении. Кофта с длинными рукавами-реглан и низким воротником-стойкой оформлена контрастной прострочкой, а также логотипом бренда на груди. Брюки имеют на поясе широкую эластичную резинку. Модель также оформлена контрастной прострочкой и логотипом бренда. Комплект термобелья станет отличным дополнением к вашему гардеробу. Он может активно применятся на рыбалке, охоте, в спорте, а также повседневном ношении. Показатели температуры использования: при низкой физической активности до -15°C; при высокой физической активности до -20°C....

Цена:
1910 руб

Воблер "Rapala", глубоко погружающийся, длина 10 см, вес 11 г. DHJ10-S
Воблер "Rapala", глубоко погружающийся, длина 10 см, вес 11 г. DHJ10-S
Down Deep Husky Jerk - глубоко ныряющая версия Husky Jerk, способная достигнуть глубины 6 м. Глубоко ныряющий воблер Down Deep Husky Jerk великолепно годится как для спиннинга, так и для троллинга. При перерыве в подмотке он не опускается на дно и не выныривает на поверхность. Отличается исключительной динамикой. Down Deep Husky Jerk всегда является непреодолимым искушением для хищников, таких как судак и щука. Down Deep Husky Jerk имеет дополнительный заманивающим эффект в виде громкого, ритмичного громыхания. Длинный "хвост" воблера позволяет глубокое погружение, а его прозрачное тело напоминает настоящую рыбку.
Характеристики:
глубоководная лопасть;
нейтральный;
дальний заброс;
шумовая камера;
стабильная игра;
ручная настройка и тестирование.

Какая приманка для спиннинга лучше. Статья OZON Гид...

Цена:
644 руб

Набор Trout Pro Ice Set 2: удочка, спасалки, блесны
Набор Trout Pro Ice Set 2: удочка, спасалки, блесны
Набор включает все самое необходимое для зимней рыбалки....

Цена:
854 руб



2003 Copyright © Peterlife.ru и компания Мобильная Версия v.2015 Мужской клуб. Охота & Рыбалка. Баня & Сауна. Хобби. Грибоводство. Кролиководство. Голубеводство. Походная энциклопедия. Ювелирное дело. Кладоискательство. Стройка и ремонт. Криминалистика. Книги онлайн. Обзоры товаров в магазинах. Gaming. Знакомства. Энциклопедии и справочники. Интересные статьи. Анонсы, пресс-релизы. Скидки, бонусы. | Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. | Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров. | Купить скрипты Nevius. | PR Продвижение сайтов. | Купить хостинг Санкт-Петербурге.
  Яндекс цитирования