варёное мясо:
говядина с острым соусом
отварная телячья грудинка
говяжья вырезка на пару
поросёнок отварной под белым соусом
поросёнок вареный варшированный
язык говяжий в кисло-сладком соусе
почки в сметане
рулет из свинины по-русски
котлеты из вареной
говядины
жареное (запечённое) мясо:
баранина жареная
буженина жареная
телячья грудинка фаршированная
жареный поросенок с гречневой кашей
говядина по-строгановски с горчицей
печень в форме
говядина запечённая под соусом
шницель из печени
по-московски
тушёное мясо:
говядина тушённая по-русски
свинина духовая под соусом
свинина тушённая с лапшой
рагу из говядины и свинины
печень тушённая с грибами
сердце тушённое с овощами
"ГУСАРСКАЯ ПЕЧЕНЬ"
блюда из баранины:
барашек с холодным соусом из
йогурта
жаркое баранье с гречневой кашей и
луком
баранина по-итальянски
баранина по-турецки
шашлык из баранины
баранина жареная крупным
куском
блюда из свинины:
поросёнок варёный в белом соусе
жареный поросёнок с фаршем из гречневой
каши, омлета и ветчины
свинина с соусом из чернослива и
можжевеловых ягод
буженина в сенной трухе с пивом
верещака
блюда из говядины:
антрекот
бифштекс
бифштекс утренний по-гамбургски
бастурма
клопс
шнель-клопс
разварная говядина - бульи
пудинг из разварной говядины
стуфат по-итальянски
печень по-гусарски
печень по-гусарски с селёдкой
тушёная говядина с грибным соусом
говядина тушёная с красным вином
тушёная говядина-рулет
рулет из говядины, телятины и
свинины
говядина по-строгановски с горчицей
говядина по-голландски с маринованными
грибами
ростбиф из филея говядины жаренный в
печи
ростбиф на вертеле
говядина тушёная в горшочке
говядина с квашеной капустой в
горшочке
говядина тушёная с вином и уксусом в
горшочке
бигос из говядины с кислой
капустой
блюда из дичи:
голова старого вепря
жаркое из дикого поросёнка
филей из серны, лося или оленя
жаркое из зайца (кролика)
утренний сыр из зайца (кролика)
заяц тушёный в горшочке
заяц тушёный в сметане
заичьи потроха в сметанном соусе с
томатом
куропатка фаршированная
куропатка с апельсинами
фазан жаренный с грибами и луком
филе фазана с вареньем
тетерев жаренный с орехами
перепела запечённые в тыкве
мясо лося тушённое с курагой
белая куропатка тушённая в сметане
рябчик в сметане
утка дикая с шампиньонами и
каперсами
утка жаренная с репой
утка с лапшой и грибами
голуби жареные
блюда из курицы, индейки, гуся, утки:
цыплята на манер рябчиков
цыплята фаршированные
цыплята с цветной капустой
цыплёнок запёченный с сыром
индейка жареная
индейка фаршированная печенью
жареная или тушёная индейка
фаршированная орехами
жареная индейка с яблоками, печенью,
рисом, каштанами
индейка в кукурузно-сметанном соусе
индейка "МАРИ-МАДЛЕН"
утиная грудка с манго и картофельными
розетками
гусь с яблоками
гусь по-литовски с яблоками
гусь с кислой капустой, яблоками,
ветчиной и трюфелями
сосиски из гусиных печёнок
гусиные печёнки
гусиная печень в томатном соусе
курица на бутылке
|
