Грибы белые свежие - 85 г.
Кабачки - 100 г.
Картофель - 50 г
Морковь - 20 г.
Петрушка - 5 г.
Сельдерей - 5 г.
Лук зеленый - 15 г.
Помидоры - 40 г.
Масло сливочное или
маргарин сливочный - 10 г.
Сметана - 10 г.
Зелень
Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Коренья, нарезанные ломтиками, спассеровать на жире
и за 2-3 минуты до окончания пассерования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см. Подготовленные
грибы нашинковать, положить в кипящий бульон или воду и варить 20-30 минут, добавить спассерованные коренья,
картофель и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить кабачки, помидоры и соль.
Подавать со сметаной и зеленью. Суп можно приготовить с молоком (200 г.).
|
